L’accurata selezione e il taglio delle migliori uve Cabernet Sauvignon e Merlot danno vita ad “Aura Letitiae”, un elegante rosato frizzante dal carattere fresco e avvolgente. Le note di frutti rossi, petali di rosa e viola donano a questo vino un aroma soave che si accosta perfettamente al suo nome, che in latino significa “vento di felicità”. Si abbina molto bene a tutti i piatti a base di pesce, ma è perfetto anche come aperitivo.

Vitigno: Cabernet Sauvignon 80%; Merlot20%.
Terreno: Calcareo-Ghiaioso
Resa: 120 Qli/Ha.
Epoca di Raccolta: Prima settimana di Settembre/Prima settimana di Ottobre.
Sistema di allevamento: Sylvoz.
Vinificazione: Dopo una macerazione di circa 12h, il mosto viene separato dalle bucce per non estrarre troppe sostanze coloranti. In seguito il vino base viene fatto rifermentare in autoclave.
Colore: Rosa brillante.
Aroma: Fragolina di bosco, ciliegia e agrumi, ma anche petali di rosa e viola.
Gusto: L’elegante perlage evidenzia al palato la freschezza e la sapidità che persistono a lungo, donando un finale pieno e intenso.
Gradazione: 12% vol.

Sc’ìeson, il bagolaro simbolo della nostra terra, che da più di un secolo riunisce sotto la sua ombra i cittadini di Salvatronda, ci ha dato l’ispirazione per ideare questo vino dal carattere fresco e gioioso. Le note fresche di pesca bianca e frutta esotica rendono questo bianco spumante, ottenuto dal blend di Glera e Verduzzo Friulano, ideale per accompagnare le occasioni di festa, ad esempio durante l’aperitivo assieme a tartine e vol-au-vent.

Vitigno: Glera 90%; Verduzzo Friulano 10%.
Terreno: Calcareo-Ghiaioso.
Resa: 180 Qli/Ha.
Epoca di Raccolta: Ultima settimana di Agosto/Prima settimana di Settembre.
Sistema di allevamento: Sylvoz.
Vinificazione: Prima i grappoli di Glera e Verduzzo vengono delicatamente pressati, poi il mosto viene fatto fermentare a T° controllate. In seguito il vino base rifermenta in autoclave.
Colore: Giallo paglierino.
Aroma: Le note di pesca bianca e mela sono accompagnate da delicati sentori esotici di mango e ananas.
Gusto: Freschezza e sapidità, unite ad una delicata morbidezza, riempiono il palato a lungo.
Gradazione: 11% vol.

La minuziosa cura e la raccolta a mano della più antica vigna di Glera dell’azienda, risalente agli anni ’70, ci hanno permesso di dare vita a questo Prosecco Spumante, che, nella versione Brut, esprime al massimo le sue caratteristiche varietali oltre che la storicità del terreno da cui proviene. Grazie al ridotto residuo zuccherino e alle delicate note di pera e acacia Prosecco Brut si abbina perfettamente ai piatti a base di crostacei, ma è ideale anche per l’aperitivo.

Vitigno: Glera 100%.
Terreno: Calcareo-Ghiaioso.
Resa: 150 Qli/Ha.
Epoca di Raccolta: Prima settimana di Settembre.
Sistema di allevamento: Sylvoz.
Vinificazione: I grappoli della più vecchia vigna di Glera vengono delicatamente raccolti a mano e pigiati. Il mosto poi viene fatto fermentare in cemento per la prima e in autoclave per la seconda fermentazione, sempre mantenendo una T° controllata.
Colore: Giallo paglierino.
Aroma: Fiore d’acacia e pera williams.
Gusto: Il finissimo perlage è accompagnato da un gusto delicato ed elegante.
Gradazione: 11,5% vol.

Solo le annate eccellenti ci permettono di far nascere il nostro Prosecco Millesimato, ottenuto dalla rigorosa raccolta a mano dei migliori grappoli di sola uva Glera. Il suo fine perlage e le eleganti note  di mela matura e glicine permettono al nostro Millesimato di accompagnare perfettamente sia l’aperitivo che il fine pasto.

Vitigno: Glera 100%.
Terreno: Calcareo-Ghiaioso.
Resa: 150 Qli/Ha.
Epoca di Raccolta: Prima settimana di Settembre.
Sistema di allevamento: Sylvoz
Vinificazione: I grappoli vengono pigiati e pressati in modo molto soffice ed il mosto fermenta in vasche di cemento ad una T° controllata. In seguito il vino base viene fatto rifermentare in autoclave.
Colore: Giallo paglierino
Aroma: Mela matura, pera e glicine
Gusto: Perlage fine ed elegante, gusto morbido ed avvolgente
Gradazione: 11,5% vol.

L’impegno in vigna e la sapiente lavorazione in cantina danno vita alla più conosciuta tra le nostre versioni di Prosecco. Prosecco frizzante presenta un bouquet fruttato e floreale, che ricorda la mela Golden e i fiori d’acacia. La sua equilibrata dose di zuccheri residui e il suo aroma, fresco ed elegante, permettono a questo vino di accompagnare perfettamente tutto il pasto, soprattutto i delicati piatti di mare, come il branzino al sale.

Vitigno: Glera 100%
Terreno: Calcareo-Ghiaioso
Resa: 150 Qli/Ha
Epoca di Raccolta: Ultima settimana di Agosto/Prima settimana di Settembre
Sistema di allevamento: Sylvoz
Vinificazione: Alla cernita e raccolta manuale dei migliori grappoli segue la delicata pigiatura e pressatura. Il mosto fiore viene poi fatto fermentare in vasche di cemento ed il vino finito poi rifermenta in autoclave
Colore: Giallo paglierino.
Aroma: Mela Golden, pera e fiori di acacia
Gusto: Perlage molto fine e persistente, gusto fresco ed elegante.
Gradazione: 11% vol.

Meno noto delle versioni Frizzante e Spumante, ma di altrettanto rilievo per la tradizione veneta, il nostro Prosecco Fermo viene da sempre prodotto con sole uve Glera raccolte a mano.  Al naso si percepiscono chiaramente note di pera e fiori di pesco e in bocca l’equilibrio tra morbidezza e freschezza risulta perfetto. Inoltre la più lunga sosta sui lieviti rende questa tipologia più strutturata e adatta a l’abbinamento con primi piatti come il risotto agli asparagi.

Vitigno: Glera 100%
Terreno: Calcareo-Ghiaioso
Resa: 140 Qli/Ha
Epoca di Raccolta: Prima settimana di Settembre
Sistema di allevamento: Sylvoz
Vinificazione: Il mosto ricavato da una non spinta pressatura dei grappoli viene fatto fermentare a T° controllata ed in seguito il vino rimane a lungo a contatto con i lieviti, così da aumentarne la struttura
Colore: Giallo paglierino tenue.
Aroma: Sentori fruttati e floreali come la Pera, la Mela Golden e i Fiori di Pesco sono predominanti
Gusto: Al palato la Morbidezza e Pienezza accompagnano in modo equilibrato le sensazioni Fresche.
Gradazione: 11% vol.

Dall’Incrocio di Riesling Renano e Pinot Bianco e dal genio del Professor Luigi Manzoni nasce l’Incrocio Manzoni 6.0.13, vitigno simbolo della Marca Trevigiana. La selezione delle sue uve e la fermentazione lenta e a temperature controllate ci permettono di dare vita ad un vino dai profumi intensi e minerali e dal gusto pieno e persistente. Incrocio Manzoni 6.0.13 si abbina perfettamente ai piatti della tradizione veneta, come il baccalà alla vicentina.

Vitigno: Incrocio Manzoni 6.0.13 100%
Terreno: Calcareo-Ghiaioso
Resa: 90 Qli/Ha
Epoca di Raccolta: Ultima settimana di agosto
Sistema di allevamento: Sylvoz.
Vinificazione: Dopo una pressatura non troppo spinta il mosto viene lasciato a basse T° per un paio di giorni e solo in seguito viene fatto fermentare. In questo modo il vino riesce ad esprimere meglio i sentori più freschi e fruttati
Colore: Giallo paglierino acceso.
Aroma: Note agrumate e minerali.
Gusto: Buona struttura, sapidità e lunga persistenza gusto-olfattiva.
Gradazione: 13% vol

La passione e cura per il vigneto in unione alle più moderne tecniche enologiche permettono al nostro Chardonnay, vitigno tra i più diffusi al mondo, di esprimere una struttura e pienezza sorprendenti. Il suo profumo intenso, ma estremamente fine, ricorda la frutta esotica, come la banana e l’ananas, ed il biancospino. La grande sapidità e persistenza rendono il nostro Chardonnay ideale in abbinamento con i piatti a base di crostacei o le carni bianche.

Vitigno: Chardonnay 100%
Terreno: Calcareo-Ghiaioso
Resa: 90 Qli/Ha
Epoca di Raccolta: Ultima settimana di agosto
Sistema di allevamento: Sylvoz.
Vinificazione: I grappoli selezionati e raccolti a mano, vengono pigiati e poi pressati delicatamente. Il mosto fermenta a ridotte temperature in vasche di cemento e il vino finito affina poi in acciaio
Colore: Giallo paglierino con sfumature dorate.
Aroma: Delicati sentori di Banana, Ananas e fiori di Biancospino.
Gusto: Gusto intenso, sapido e molto bilanciato, che riempie il palato a lungo.
Gradazione: 12,5% vol

Dall’unione dei vitigni Verduzzo friulano e Glera nasce “Re bianco”, un intrigante bianco per il fine pasto con dolci note di mela cotta, fieno e miele, che si percepiscono chiaramente al naso e che persistono in bocca, dove sorprendono la straordinaria pienezza e struttura. Re bianco è un perfetto accompagnamento alla pasticceria secca, in particolare alla Fregolotta castellana.

Vitigno: Verduzzo Friulano 85%; Glera 15%.
Terreno: Calcareo-Ghiaioso
Resa: 90 Qli/Ha
Epoca di Raccolta: Seconda settimana di Settembre
Sistema di allevamento: Sylvoz.
Vinificazione: La raccolta avviene al raggiungimento della piena maturazione del frutto ed il mosto viene fatto macerare sulle bucce così da eliminare i sentori vegetali e donare al vino un colore ed una struttura molto più intensi.
Colore: Giallo dorato intenso.
Aroma: Note intense di Mela cotta e Fieno si uniscono a quelle di Miele.
Gusto: In bocca prevale una persistente sensazione di morbidezza e pienezza, ma si mantengono molto bene anche le note fruttate.
Gradazione: 13% vol

Selva Rotonda nasce dal blend di due grandi vini: il Carménère che dona note più erbacee e selvatiche e il Merlot che regala i sentori fruttati e la morbidezza. Dopo la selezione delle migliori uve ed uno scrupoloso controllo della macerazione e della fermentazione, questo vino riposa ben 18 mesi in botti di rovere francese per poi completare il suo affinamento in bottiglia per altri 6 mesi. Il nome “Selva Rotonda” vuole essere un omaggio al paese nel quale da sempre coltiviamo con passione e dedizione le nostre uve, Salvatronda, toponimo di Sylva Rotunda.

Vitigno: 50% Merlot; 50% Carménère.
Terreno: Calcareo-Argilloso
Resa: 80 Qli/Ha
Epoca di Raccolta: Terza/ultima settimana di Settembre
Sistema di allevamento: Sylvoz.
Vinificazione: Dopo un’attentissima selezione dei migliori grappoli e una più lunga macerazione sulle bucce, questo straordinario blend riposa per 16 mesi in tonneaux di rovere francese per poi completare l’affinamento in bottiglia per almeno altri 6 mesi.
Colore: Rosso rubino con sfumature granate.
Aroma: Note di marmellata e di frutta sotto spitrito sono seguite da delicate sfumature speziate di caffè e cacao.
Gusto: La morbidezza e le note più erbacee si combinano armoniosamente lasciando una sensazione di pienezza ed equilibrio che dura a lungo.
Gradazione: 13,5% vol

La paziente attesa per la sua piena maturazione, permette al nostro Cabernet Franc di esprimere al meglio il proprio bouquet fruttato e speziato, il quale si lega armoniosamente all’aroma erbaceo tipico della varietà. Le note di ribes e pepe nero proseguono anche in bocca, dove la struttura e pienezza gustativa rendono questo vino ideale da abbinare a formaggi stagionati e carni rosse alla griglia.

Vitigno: 50% Merlot; 50% Carménère.
Terreno: Calcareo-Argilloso
Resa: 80 Qli/Ha
Epoca di Raccolta: Terza/ultima settimana di Settembre
Sistema di allevamento: Sylvoz.
Vinificazione: Dopo un’attentissima selezione dei migliori grappoli e una più lunga macerazione sulle bucce, questo straordinario blend riposa per 16 mesi in tonneaux di rovere francese per poi completare l’affinamento in bottiglia per almeno altri 6 mesi.
Colore: Rosso rubino con sfumature granate.
Aroma: Note di marmellata e di frutta sotto spitrito sono seguite da delicate sfumature speziate di caffè e cacao.
Gusto: La morbidezza e le note più erbacee si combinano armoniosamente lasciando una sensazione di pienezza ed equilibrio che dura a lungo.
Gradazione: 13,5% vol

L’accurata selezione dei migliori grappoli, oltre alle basse rese in vigneto permetto al nostro Merlot di distinguersi attraverso una sorprendente struttura e morbidezza. Le note balsamiche e di frutta rossa, che emergono chiaramente al naso, proseguono anche in bocca dando pienezza e rotondità al palato. Il nostro Merlot accompagna perfettamente tutti i piatti a base di carne rossa.

Vitigno: Merlot 100%
Terreno: Calcareo-Argilloso
Resa: 150 Qli/Ha
Epoca di Raccolta: Terza settimana di Settembre
Sistema di allevamento: Sylvoz.
Vinificazione: Il mosto ricavato dai migliori grappoli di uve Merlot macera sulle bucce fino al completamento della fermentazione così da estrarre più colore e struttura possibili. Il vino finito viene poi fatto affinare per qualche mese in vasche di cemento.
Colore: Rosso rubino vivace.
Aroma: Accanto ai sentori di Mora e Ribes spiccano le note balsamiche e di fieno.
Gusto: All’assaggio la delicata morbidezza smussa i tannini più ruvidi donando una piacevole sensazione di pienezza gustativa.
Gradazione: 12,5% vol

La cura e l’amore per ogni singola pianta e la selezione dei grappoli più belli permettono al nostro Cabernet Sauvignon di esprimere al meglio le caratteristiche peculiari della varietà. Cabernet Sauvignon presenta un bouquet erbaceo e fruttato che ricorda la mora e il lampone. Vino intenso, ma elegante, con la sua buona struttura e persistenza si accompagna molto bene a piatti di salumi e di carne bovina.

Vitigno: Cabernet Sauvignon 100%
Terreno: Calcareo-Argilloso
Resa: 140 Qli/Ha
Epoca di Raccolta: Seconda settimana di Settembre
Sistema di allevamento: Sylvoz.
Vinificazione: Dopo una delicata pressatura dei grappoli, il mosto resta a contatto con le bucce per circa 10 giorni. Il vino finito affina poi in cemento e solo dopo alcuni mesi è pronto per essere filtrato e imbottigliato.
Colore: Rosso rubino.
Aroma: Bouquet erbaceo ma molto fruttato che ricorda la mora e il lampone.
Gusto: L’elegante morbidezza riempie il palato donando persistenti sensazioni fresche e fruttate.
Gradazione: 12% vol