60-70% Pinot Nero – 40-30% Chardonnay Un Franciacorta che cerca armonia ed equilibrio nel solo vino e nella sua lunga evoluzione a contatto con i lieviti (80 mesi), senza "l'aiuto" esterno del dosaggio. Il ritratto di Gualberto Ricci Curbastro, tra i primi a credere nella Denominazione Franciacorta nel 1967 e artefice della storia recente della Ricci Curbastro.

100% Sangiovese Prodotto da una selezione di uve provenienti dal nostro vigneto più alto (430-450 m slm) nel comune di Brisighella in Romagna, alle spalle della medioevale Torre Pratesi. Vendemmia manuale nel mese di settembre. L’uva diraspata sofficemente compie una macerazione a freddo prima della fermentazione. Maturazione di 18 mesi in botti d’acciaio seguita da altri 18 mesi di invecchiamento in bottiglia nelle fresche cantine.

100% Sangiovese Sangiovese da uve provenienti da vigneti in comune di Brisighella (Ravenna). Vendemmia manuale nel mese di settembre. L’uva diraspata sofficemente compie una macerazione a freddo prima della fermentazione per poi essere svinata appena conclusa la fermentazione stessa. Maturazione in botti d’acciaio.

25% Bronner – 25% Helios – 25% Johanniter – 25% Solaris Nel 2012 abbiamo piantato un vigneto alle porte di Capriolo realizzato con varietà PIWI, un acronimo che indica varietà di uva da vino create da ibridazione intraspecifica resistenti alle malattie fungine, in tedesco Pilzwiderstandfähig ovvero resistente ai funghi. In cinque anni di vita il vigneto non ha mai visto un trattamento chimico e nel 2016 abbiamo prodotto questo nuovo vino certificato per il requisito “nessun trattamento fitosanitario in fase di coltivazione e residui sul prodotto uva e vino non rilevabili a livello analitico”

100% Chardonnay Tutto in questo vino da dessert vuole ricordare le antiche tradizioni enologiche della famiglia Ricci Curbastro a cominciare dal nome: BROLO è parola medioevale che indica il vigneto ed il frutteto di casa, il più preziosamente custodito, riparato da quei muri di sassi che caratterizzano la nostra Franciacorta. Il nome PASSONI ricorda, ed è ancora presente come toponimo sulle carte dell'Istituto Geografico Militare, quell'Antonio Passoni, nostro antenato, che intorno al 1860 costruì la villa ancor oggi al centro del brolo e di un vasto parco.

100% Pinot Nero Il film Sideways ha rilanciato il Pinot nero come vitigno non omologato e non omologabile. Anche se in realtà è coltivato in molte regioni del mondo il Pinot Nero resta un'uva difficile da lavorare, avara, che spesso da vini poco concentrati, per questo resta spesso il sogno proibito di molti vignaioli. Prodotto fin dal 1990 è il prototipo della sfida annuale a fare sempre meglio.

50% Merlot – 50% Cabernet Sauvignon Un vino che risponde all’esigenza di bere un rosso giovane ed intrigante, anche fresco in estate, in alternativa a vini che hanno frequentato troppe palestre: muscolosi e tannici, poco adatti ad una normale giornata di lavoro. Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 50%

100% Pinot Bianco Profumi di susina e fiori bianchi, con una buona acidità che garantisce freschezza al palato e note minerali, una vena alcolica calda ed invitante. Dopo tanto "grigio" l'obiettivo è stupire con un vino bianco solare e primaverile, invitante come le dolci curve delle colline della Franciacorta.

Cabernet Franc 30%, Merlot 28%, Cabernet Sauvignon 20%, Carmenère 12%, Barbera 10%. L’origine del nome Gröm è preromana, in epoca celtica e questo spiega la sua grafia con la dieresi sconosciuta all’alfabeto latino. Prodotto dalla vendemmia 1983, la sua prima entusiastica recensione è del 1989 ad opera di Gino Veronelli su Capital Macerazione a freddo per circa 4 giorni seguita da fermentazione in tini di acciaio. Segue un affinamento di almeno 18 mesi in carati di rovere e ulteriore affinamento per almeno un anno in bottiglia. Colore rosso rubino cupo, ampio e setoso al palato mostra finezza e continuità gustativa.

100% Chardonnay Nel cuore dell'azienda a Capriolo la Vigna Bosco Alto ricorda nel toponimo i boschi fatti dissodare dai nostri antenati nel 1919 per dare lavoro ai soldati rientrati dal fronte. Intorno al vigneto gli ultimi lembi di questa foresta sono ancora oggi oggetto delle nostre cure quale rifugio di uccelli insettivori e mammiferi preziosi per le nostre colture. Prodotto solo nelle migliori annate, dopo accurata cernita delle uve di Chardonnay i mosti fermentano in carati di rovere francese da 225 litri.

Cabernet Franc 35%, Merlot 30%, Cabernet Sauvignon 15%, Carmenere 15%, Barbera 5%. Elegante, sapido dal bouquet sano e ben dichiarato.

Chardonnay 60%, Pinot Bianco 40%. Secco, fresco dal nerbo sottile ma saldo.

L’ Azienda Agricola Ricci Curbastro presenta ai propri appassionati consumatori Franciacorta che giungono alla sboccatura dopo una maturazione in cantina sui lieviti di almeno otto anni. Il tempo è uno degli ingredienti principali di questi Franciacorta, capace di conferirgli una personalità unica.

60% Chardonnay – 40% Pinot Bianco Difficile spiegare in italiano il concetto di "mezzo secco" molto meglio pensare positivamente ad un bicchiere "mezzo pieno" e quindi ad un "mezzo dolce". Ecco il Demi Sec dal gusto morbido ed abboccato che lo rende morbido e suadente.

80% Pinot Nero – 20% Chardonnay il "bel vino"... Bello ma anche Buono perché, come gli antichi Greci sapevano ciò che è bello è necessariamente buono (kalòs è uguale ad agathòs). Tuttavia non sempre questa affermazione è giusta, ma parlando del nostro Franciacorta Rosé Brut come un bel vino, crediamo di aver coniugato un'esplosione di profumi e "sapori" con una bella confezione e non potrà che appagare tutti i sensi.

100% Chardonnay Premiato per ben sei anni consecutivi dal 2001 al 2006 con i Cinque Grappoli dall'Associazione Italiana Sommelier il Satèn Brut è la massima espressione della tipicità e dell'armonia del Franciacorta DOCG. Caratterizzato da una minore pressione in bottiglia (massimo 5,0 atm) che garantisce un perlage di estrema finezza, persistenza e morbidezza.
Riconoscimento TRE BICCHIERI Gambero Rosso 2020, annata 2015.

50% Chardonnay – 50% Pinot Nero Il Franciacorta dell'amatore: marcato decisamente dal territorio per una mineralità netta in primo piano che tuttavia non prevale mai sul frutto. È prodotto sempre e soltanto in versione millesimato con almeno 4 anni di maturazione.

60% Chardonnay – 30% Pinot Bianco – 10% Pinot Nero Un meraviglioso, facile da bere, espressivo esempio di Franciacorta con una accattivante combinazione di note floreali (dal Pinot Bianco) e fruttate (dallo Chardonnay).

40% Sangiovese, 40% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot E’ la riserva di prestigio dell’azienda. Proprio alle spalle delle fortezze di Brisighella, con un’esposizione ideale a 450 m slm, la collina argillosa di Col Mora gode del caldo sole della Romagna durante il giorno e di fresche brezze durante la notte. Vendemmia manuale nel mese di settembre. L’uva diraspata sofficemente compie una macerazione a freddo prima della fermentazione. Maturazione di 20 mesi in barrique di rovere seguita da altri 18 mesi di invecchiamento in bottiglia nelle fresche cantine.