La nostra cantina

Santus è una cantina famigliare dove Maria Luisa Santus e Gianfranco Pagano producono esclusivamente Franciacorta dai primi anni Duemila, gestendo l’azienda dalla vigna alla bottiglia.

Alla base della filosofia c’è la convinzione che il compito dei piccoli viticoltori sia quello di essere un’avanguardia a difesa delle biodiversità e di tutte le sfumature che la natura offre. Per questo motivo per esaltare il legame vite-clima-uomo non si producono cuvée ma si mette in bottiglia il prodotto di singole vendemmie.

Santus lavora 10 ettari, per una produzione di circa 50.000 bottiglie di Franciacorta divise in diverse tipologie: Brut, Dosaggio Zero, Satèn, Rosé ed Essenza, realizzato solo in alcune annate.

Sin dal 2016 Santus sposa la viticoltura biologica e diversi progetti dedicati alla salvaguardia del suolo.

La cantina, sita a Passirano, è moderna e di nuova costruzione, edificata con criteri di ecosostenibilità per essere il meno impattante possibile nell’ambiente. L’azienda dispone di wine shop e spazio accoglienza sia interno che esterno.

Santus
Host verificato
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Esperienze da prenotare o regalare

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Immagine visita APERITIVO IN CANTINA 2026
Prenotazione immediata Cancellazione gratuita sempre garantita 3 winecoins

Aperitivo In Cantina 2026

Tutti I Venerdì Dal 14 Agosto

4h
1–100 persone

L’estate ha il suo appuntamento del venerdì Ci sono serate che non hanno bisogno di grandi programmi: basta un calice di Franciacorta, un po’ di musica, gli amici e un tramonto tra i vigneti. Nasce così il nostro Aperitivo Serale in Cantina, un’occasione per vivere la cantina in modo diverso, con un’atmosfera rilassata e informale. Vieni per un aperitivo, fermati fino al dopocena e goditi una serata d’estate lontano dai soliti locali. Ad accompagnare la serata ci saranno: Due calici di Franciacorta Santus Focaccia romana (ogni settimans un gusto diverso) Musica di sottofondo per creare la giusta atmosfera Quando? 📅 14, 21 e 28 agosto • 3 settembre (eccezionalmente di giovedì) • 11 settembre 🕡 Dalle 18.30 alle 23.00 25 € a persona 📍 Santus Franciacorta – Passirano (BS) ⚠️ La serata del 18 settembre sarà la speciale “Santus Sunset”, inserita nel programma del Festival Franciacorta. La prenotazione per questo evento va effettuata nell’apposita sezione del sito dedicata a Santus Sunset. I posti sono limitati: prenota il tuo venerdì d’estate e vieni a brindare con noi. Solo per informazioni è possibile mandare un messaggio WhatsApp al numero +39 392 6405525 (la prenotazione va effettuata online sul sito). In caso di pioggia l'aperitivo si svolgerà all'interno della cantina.

Immagine visita FESTIVAL FRANCIACORTA 2026 | ZERO, CACIO & PEPE
  • Ristorazione
  • Esperienza all'aperto
Prenotazione immediata Cancellazione gratuita sempre garantita 3 winecoins

Festival Franciacorta 2026 | Zero, Cacio & Pepe

Visita In Cantina Con Degustazione Franciacorta Dosaggio Zero E Pasta Cacio & Pepe

1h 30
1–50 persone
2 degustazioni

In occasione del Festival Franciacorta 2026, ti aspettiamo in cantina sabato 19 settembre e domenica 20 settembre, dalle 10.00 alle 19.00, per un’esperienza dedicata agli amanti del vino e della buona cucina. Partecipa alla nostra visita guidata in cantina in Franciacorta e scopri da vicino il nostro metodo di produzione, la filosofia che guida il nostro lavoro e il legame profondo con il territorio. Un percorso raccontato direttamente da chi vive la cantina ogni giorno, tra vigneto, affinamento e degustazione. Al termine della visita, lasciati conquistare da un gustoso abbinamento cibo-vino: la tradizionale pasta Cacio & Pepe by Il Colmetto di Rodengo Saiano, accompagnata dai nostri due Franciacorta non dosati: Franciacorta Dosaggio Zero Franciacorta Rosé Zero Un’occasione perfetta per vivere il Festival Franciacorta, visitare una cantina del territorio e degustare Franciacorta in abbinamento a un piatto iconico della cucina italiana. Costo dell’esperienza: € 30 a persona L’esperienza include: visita guidata in cantina, due calici di Franciacorta e pasta cacio&pepe. Calici, bottiglie e food extra saranno acquistabili separatamente in cantina ai prezzi indicati in loco. Cauzione calice: € 10 (restituita alla riconsegna del bicchiere) Prenotazione obbligatoria

Immagine visita FESTIVAL FRANCIACORTA 2026 | SANTUS SUNSET
Prenotazione immediata Cancellazione gratuita sempre garantita 2 winecoins

Festival Franciacorta 2026 | Santus Sunset

Aperitivo In Cantina Con Franciacorta, Farm Street Food E Dj Set

4h
1–100 persone
1 degustazioni

In occasione del Festival Franciacorta 2026, vivi l’atmosfera delle serate in cantina con il Santus Sunset, l’evento dedicato a chi desidera trascorrere una serata tra musica, Franciacorta e sapori del territorio. Venerdì 18 e sabato 19 Settembre sera, dalle 19.00 alle 23.00, la nostra cantina si trasforma in uno spazio unico per un aperitivo in Franciacorta accompagnato dal DJ Set live su vinile di @vini_e_vinili, tra vigneti, tramonti e calici da condividere. Protagonista della serata sarà il nostro Santus Franciacorta Brut in abbinamento alle proposte food by Il Colmetto, a scelta tra: Pane e salamina Formaggio Fuso Pomodoro alla brace Costo ingresso: €20 a persona L’esperienza include: 1 calice di Santus Franciacorta Brut, 1 food, DJ Set live su vinile Cauzione calice: € 10 (restituita alla riconsegna del bicchiere) Prenotazione obbligatoria Durante tutta la serata sarà inoltre possibile acquistare ulteriori calici di Franciacorta, bottiglie e proposte food direttamente in cantina ai prezzi indicati in loco. Se stai cercando un aperitivo in cantina durante il Festival Franciacorta, una serata con musica dal vivo, degustazioni e atmosfera informale tra i vigneti, Santus Sunset è l’occasione perfetta per vivere la Franciacorta al tramonto.

I nostri prodotti

Bottiglia Franciacorta Brut

Franciacorta Brut

Bottiglia Franciacorta Satèn

Franciacorta Satèn

Bottiglia Franciacorta Rose' Zero

Franciacorta Rose' Zero

Bottiglia Franciacorta Dosaggiozero

Franciacorta Dosaggiozero

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Servizi e accessibilità

Accetta carte di credito
Animali ammessi
Parcheggio auto
Vendita vini
Wifi

Note utili


Cosa pensano di Santus

4.9(23)
Luca Morandi
circa un anno fa
Festival Franciacorta 2024: Santus & Street Food BBQ
Cantina innovativa con un’ottimo potenziale
Silvia Bernini
più di un anno fa
14 Dicembre Christmas Open Day
Prima esperienza di degustazione in Franciacorta. E’ stato un onore fare un Brindisi con gli eccellenti BRUT e DOSAGGIO ZERO Santus in occasione del mio compleanno!. Gli Squisiti proprietari hanno creato un ambiente elegante di sharme dentro e fuori, e mi hanno regalato 2 ore indimenticabili! Ci rivedremo presto.
Giulia Ghitti
quasi 2 anni fa
TASTING CLASSICO
Lorenzo Natali
quasi 2 anni fa
TASTING PLATINUM
Molto facile da trovare e con parcheggio antistante, è una realtà creata da zero circondata da uva e natura. E come da titolo, non è grande al cospetto di altre cantine, ampio spazio verde, capannone (super pulito, ordinato e soprattutto tecnologico) e salone con desk e shop. La visita dura un'oretta poi si degusta: noi avevamo la platinum con saten, bolla e l'essenza...provatelo, ne vale assolutamente la pena!
Lorenzo Natali
quasi 2 anni fa
TASTING PLATINUM
Molto facile da trovare e con parcheggio antistante, è una realtà creata da zero circondata da uva e natura. E come da titolo, non è grande al cospetto di altre cantine, ampio spazio verde, capannone (super pulito, ordinato e soprattutto tecnologico) e salone con desk e shop. La visita dura un'oretta poi si degusta: noi avevamo la platinum con saten, bolla e l'essenza...provatelo, ne vale assolutamente la pena!
Marco Menapace
quasi 2 anni fa
TASTING PLATINUM
Bellissima esperienza in questa cantina non "romantica" ma molto moderna ed orientata alla massimizzazione della lavorazione. Grande igiene dei locali ed ottimo vino. Il proprietario ci ha fatto passare un paio d'ore, tra spiegazione e degustazione, che son volate. Vino da top ten.

Via Case Sparse, 2, 25050, Passirano, Italia