Cantina Riccafana | Franciacorta| cantine.wine

Descrizione

Nel cuore della Franciacorta, ai piedi del Monte Orfano, una cantina unica, in una terra straordinaria.

L' impostazione enologica è da sempre rivolta al rispetto delle caratteristiche delle uve con un progressivo contenimento degli interventi chimici sia in campo che in cantina. È prioritario l’impegno per il rispetto del naturale e della complessità biologica dei vini.

Dal 2006 Riccardo Fratus ha deciso di intraprendere una strada lungimirante. Sempre maggiore attenzione è stata riposta nella cura e nel rispetto del territorio. La volontà del produttore era chiara sin da subito:

proporre un vino naturale, un metodo biologico che tenesse conto delle preziose peculiarità dei territori franciacortini e ne valorizzasse le straordinarie qualità organolettiche.
Una filosofia prima di tutto: rispettare la natura per rispettare se stessi.

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Servizi

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Sala Conferenze
Vendita Vini

Wifi

Posizione

FRANCIACORTA DOCG BRUT

Uve biologiche: 70% Chardonnay, 30% Pinot nero

Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata e legno

Maturazione: 8 mesi in vasche inox

Affinamento: Almeno 24 mesi sui lieviti

Alcol: 12,5%

Residuo zuccherino: 5 g/l zucchero

Colore: Giallo paglierino

Perlage: Fine e persistente

Profumo: Complesso floreale e agrumato

Sapore: Pieno fresco e persistente

Abbinamenti: Può accompagnare egregiamente tutto un pasto preferibile come aperitivo o in abbinamento ad antipasti

Temperatura di servizio: Servire a temperatura attorno a 5/8 °C

Tipologia del terreno: Calcareo con una matrice quarzoso calcarenitica, in parte argilloso

Sistema di allevamento: Guyot

Numero ceppi per ettaro: Da 5800 a 6200 ceppi per ettaro

Resa per ettaro: 90 quintali

Tipologia: Franciacorta DOCG

FRANCIACORTA DOCG SATÉN

Uve biologiche: 100% Chardonnay

Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata e legno

Maturazione: 8 mesi in vasche inox

Affinamento: Almeno 24 mesi sui lieviti

Alcol: 12,5%

Residuo zuccherino: 6g/l zucchero

Colore: Giallo paglierino

Perlage: Fine e persistente

Profumo: Complesso floreale e agrumato

Sapore: Pieno fresco e persistente

Abbinamenti: Può accompagnare egregiamente tutto un pasto preferibile come aperitivo o in abbinamento ad antipasti

Temperatura di servizio: Servire a temperatura attorno a 5/8 °C

Tipologia del terreno: Calcareo con una matrice quarzoso-calcarenitica, in parte argilloso

Sistema di allevamento: Guyot

Numero ceppi per ettaro: Da 5800 a 6200 ceppi per ettaro

Resa per ettaro: 90 quintali

Tipologia: Franciacorta DOCG

FRANCIACORTA ZERO ZERO

Uve biologiche: 85% Chardonnay, 15% Pinot nero

Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termo condizionata

Maturazione: 6 mesi in vasche inox

Affinamento: Almeno 24 mesi sui lieviti

Alcol: 12,5%

Residuo zuccherino: zuccherino: 0 g/l

Colore: Giallo paglierino

Perlage: Fine e persistente

Profumo: Complesso con sentori di frutta tropicale e canditi

Sapore: Asciutto,sapido e persistente

Abbinamenti: Può accompagnare egregiamente tutto un pasto, ottimo abbinanamento con carne e pesce

Temperatura di servizio: Servire a temperatura attorno a 6/8 °C

Tipologia del terreno: Calcareo con una matrice quarzoso-calcarenitica, in parte argilloso

Sistema di allevamento: Guyot

Numero ceppi per ettaro: Da 5800 a 6200 ceppi per ettaro

Resa per ettaro: 90 quintali

Tipologia: Franciacorta dosaggio zero DOCG

FRANCIACORTA BRUT ROSÈ

Annata: 2011

Uve biologiche: 100% Pinot nero

Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata

Maturazione: 6 mesi in vasche inox

Affinamento: Almeno 30 mesi sui lieviti

Alcol: 12,5%

Residuo zuccherino: 0g/l

Colore: Rosato buccia di cipolla con sfumature confetto

Perlage: Fine e persistente

Profumo: Floreale con sentori di frutti rossi

Sapore: Gusto pieno, sapido e persistente

Abbinamenti: Può accompagnare egregiamente tutto un pasto, ottimo abbinamento con carne e pesce

Temperatura di servizio: Servire a temperatura attorno a 6/8 °C

Tipologia del terreno: Calcareo con una matrice quarzoso-calcarenitica, in parte argilloso

Sistema di allevamento: Guyot

Numero ceppi per ettaro: Da 5800 a 6200 ceppi per ettaro

Resa per ettaro: 80 quintali

Tipologia: Franciacorta DOCG

WEISS-MUSTUS DOSAGGIO ZERO

Uve biologiche: 100% Chardonnay

Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizonata

Presa di Spuma: Con aggiunta di mosto biologico, invece dello zucchero

Maturazione: 12 mesi in vasca inox

Affinamento: 18 mesi sui lieviti

Degorgement: effettuato senza remuage, è contenuta la naturale feccia di lievito, causa dell’aspetto leggermente torbido che assume il vino

Alcol: 11.5% vol

Colore: paglierino, con riflessi verdognoli

Perlage: persistente, molto fine e abbondante

Sapore: Pieno fresco e persistente

Profumo: fresco e intenso, emergono sentori di erbe aromatiche secche, note di incenso e un deciso attacco floreale

Sapore: asciutto e sapido, molto fresco e citrino

Abbinamenti: può accompagnare egregiamente tuto un pasto, ad eccezione dei dessert molto zuccherati. E’ particolarmente indicato per aperitivi o piatti a base di pesce

Temperatura di servizio: Servire ad una temperatura attorno ai 6/8°C

Tipologia del terreno: calcareo argilloso con una matrice quarzosa-calcarenitica

Sistema di allevamento: Guyot

Numero Ceppi per ettaro: da 5800 a 6200 ceppi per ettaro

Resa per ettaro: 90 qli

Tipologia: Vsq Metodo Classico

FRANCIACORTA SATÉN Millesimato "Dodici piò"

Annata: 2011

Uve biologiche: 100% Chardonnay

Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata e legno

Maturazione: 6 mesi in vasche inox

Affinamento: Almeno 30 mesi sui lieviti

Alcol: 12,5%

Residuo zuccherino: zuccherino: 0 g/l

Colore: Giallo paglierino

Perlage: Fine e persistente

Profumo: Complesso floreale e agrumato

Sapore: Pieno fresco e persistente

Abbinamenti: Può accompagnare egregiamente tutto un pasto preferibile come aperitivo o in abbinamento ad antipasti

Temperatura di servizio: Servire a temperatura attorno a 5/8 °C

Tipologia del terreno: Calcareo con una matrice quarzoso-calcarenitica, in parte argilloso

Sistema di allevamento: Guyot

Numero ceppi per ettaro: Da 5800 a 6200 ceppi per ettaro

Resa per ettaro: 90 quintali

Tipologia: Franciacorta DOCG

TERATIS BIO

Varietà delle uve: 80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon

Vinificazione: Basse rese di uva in pianta. Raccolta manuale, eseguita tardivamente per raggiungere una piena maturazione polifenolica delle uve. Vinificazione in rosso con lieviti selezionati, dopo oltre 20 giorni di macerazione sulle buccie per favorire l’estrazione della materia colorante

Affinamento: 12 mesi circa in barrique da 225 litri, mantenuto in batonage sulle fecce fini

Alcol: 15% vol

Acidità totale: 5,70 g/l ac.tartarico

Ph: 3,50

Colore: Rosso rubino intenso

Profumo: Note di frutti rossi maturi, confetture e aromi speziati

Sapore: Gusto morbido, avvolgente, dotato di un buon corpo risulta un vino molto equilibrato grazie alla giusta componente acidica

Abbinamenti: Accompagna i secondi piatti importanti e a base di carne. Può durare diversi anni in bottiglia

Temperatura di servizio: Servire a 18°C in bicchieri di buone dimensioni. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima di procedere al consumo

Zona di produzione: Terreni collinari del Montorfano in una delle zone più caratteristiche della Franciacorta, in comune di Cologne (BS)

Tipologia del terreno: Vigneti a cordone speronato allevati su terrazzamenti alle pendici del monte. I terreni sono di natura calcareo argillosa con buona componenete rocciosa. Esposizione dei vigneti sud-ovest.

VSQ METODO CLASSICO HORTA

Uve: 50% Chardonnay 50% Pinot Nero

Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata e legno

Maturazione: 8 mesi in vasche inox

Affinamento: 12 mesi

Alcol: 12,5%

Residuo zuccherino: 7 g/L

Colore: Giallo paglierino

Perlage: delicato e fresco

Profumo: Complesso floreale e agrumato

Sapore: fresco, elegante e raffinato

Abbinamenti: Può accompagnare egregiamente tutto un pasto preferibile come aperitivo o in abbinamento ad antipasti

Temperatura di servizio: Servire a temperatura attorno a 5/8 °C

Tipologia del terreno: Calcareo con una matrice quarzoso-calcarenitica, in parte argilloso

Sistema di allevamento: Guyot

Numero ceppi per ettaro: Da 5800 a 6200 ceppi per ettaro

Resa per ettaro: 90 quintali

Tipologia: VSQ Metodo Classico

Visite proposte

Riccafana svela i suoi segreti agli eno-appassionati di tutto il mondo. La Famiglia Fratus apre le porte della storica cantina, ubicata alle pendici del monte Orfano. Un viaggio alla scoperta della Franciacorta più autentica, tra vigne, cascate, barriccaie. Al centro del viaggio la produzione di un vino unico, raccontato da chi ogni giorno scrive questa storia di eccellenza.

Ogni tour prevede una degustazione finale di almeno uno dei prodotti della cantina Riccafana.