Tenuta Ambrosini Franciacorta | Degustazioni

Descrizione

Nel cuore della Franciacorta, là dove i confini del lago si incontrano e confondono con quelli delle colline, magnificamente esposte al sole e all'aria frizzante, sorge la Tenuta Ambrosini.

La cantina è posta al centro dei vigneti e dotata dei più moderni impianti di lavorazione.

Qui la famiglia Ambrosini si dedica con passione alla coltivazione di otto ettari di vigneto, destinati al vitigni Chardonnay, Pinot bianco e Pinot Nero.

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Servizi

Accesso Disabili
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Animali Ammessi

Parcheggio Auto
Parcheggio Pullman
Sala Conferenze

Vendita Vini
Wifi

Posizione

Franciacorta Riserva “Lorenzo Ambrosini” 2009 DOCG

Composto da varietà di uve Chardonnay 100% su terreni morenici con presenza di scheletro.

Viene raccolto durante la seconda decade di agosto con raccolta manuale selezionando i grappoli, viene poi effettuata una pigiatura soffice in pressa pneumatica e fermentato in acciaio a temperatura controllata. Di colore giallo oro, brillante ed elegante, con perlage sottilissimo. Si abbina a risotti, carni bianche e formaggi, anche stagionati ed un compagno ideale per le grandi occasioni.

Franciacorta Brut DOCG

Composto dalle UveChardonnay 70%, Pinot nero 20% e Pinot bianco 10%, raccolte manualmente con selezione dei grappoli, pigiatura soffice, fermentazione in acciaio. Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, perlage persistente e sottile, al naso elegante e delicato, con variegato bouquet floreale; ben bilanciato, morbido e giustamente sapido al palato.

Franciacorta Satèn Millesimato DOCG

Uve Chardonnay 100%, raccolte manualmente con selezione dei grappoli; 80% delle uve pigiatura soffice e fermentazione in acciaio; restante 20%: criomacerazione pellicolare con fermentazione in barriques nuove. Colore giallo paglierino con riflessi dorati, spuma soffice e perlage finissimo, bouquet con fragranze di lieviti, agrumi. Al palato si presenta fresco e grande equilibrio.

Franciacorta Rosè Millesimato DOCG

Uvaggio di Pinot nero 55% e Chardonnay 45% raccolte manualmente. Prima della pressatura le uve di pinot nero subiscono una breve macerazione di poche ore. Colore rosa dai riflessi ramati, bouquet intenso, delicatamente fragrante, con sentori di piccoli frutti, ribes, fragoline e un gradevole sentore affumicato; al palato è pieno, con buon corpo e giusta morbidezza.

Franciacorta ExtraBrut DOCG

Uve di Chardonnay 85% e Pinot nero 15%. Il colore è giallo paglierino brillante tendente al dorato, perlage finissimo e persistente, al naso è complesso e intenso, con note di frutti bianchi, agrumi e crosta di pane; al gusto si presenta asciutto, giustamente sapido e piacevolmente fresco. Da bersi a tutto pasto ma perfetto con frutti di mare e pesce crudo.

Franciacorta Millesimato DOCG

Uvaggio di Chardonnay 100% di cui 60% delle uve è pigiato in pressa pneumatica, il restante 40% con criomacerazione pellicolare con fermentazione in barriques nuove. Il colore è giallo dorato brillante, perlage esuberante, al naso intenso e suadente, con sentori floreali, speziati e di crosta di pane; al palato è asciutto ed elegante.

Franciacorta Nihil Dosaggio Zero DOCG

Ultimo arrivato in gamma, si caratterizza per una cuveè composta dall’85% di Chardonnay e 15% di pinot nero, sapientemente assemblati. Possiamo definirlo un Franciacorta trasparente, allo stato puro. L’assenza di alcun dosaggio fa così emergere tutte le peculiarità del terroir franciacortino.

Visite proposte

La nostra ricerca, che è insieme scientifica e sensoriale, cerca di coniugare le note organolettiche dei vini con gli elementi naturali della zona, esaltandone i colori, le atmosfere rarefatte invernali e i bagliori estivi, perché tutto è già scritto nella terra!

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Visita con pranzo in Agriturismo

COSA FARETE:
Visita alla cantina con spiegazione del metodo Franciacorta. Il tuor si conclude con il Pranzo all'agriturismo della Tenuta Ambrosini all'interno della Tenuta.

Il menù prevede:

Aperitivo di benvenuto con Franciacorta Tenuta Ambrosini DOCG

- Salame tagliato a punta di Coltello e Crudo di Parma riserva Oro 24 mesi - Torte salate al Radicchio rosso e Formaggi - Formaggella di Malga con crema di Mandarino - Girelle di pancetta e Grana Padano - Peperoni in agrodolce

Primo: Risotto al Franciacorta Tenuta Ambrosini DOCG abbinato al Franciacorta T.A. Rose’ Millesimato DOCG

Secondi: Tagliata di Manzo su letto di misticanza abbinata al Franciacorta T.A. Dosaggio Zero “Nihil”DOCG.

Contorni: Polenta Bresciana, Verdure di stagione e Patate al forno.

Dolce: abbinato al Franciacorta T.A. Saten Millesimato DOCG.

Caffè, grappa, acqua.

COSTO:
60 EURO A PERSONA

12 visite programmate - € 60.00

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UNA NOTTE IN CANTINA

Descrizione
L'esperienza inizia con una visita alla cantina con spiegazione del metodo Franciacorta, procede poi con la Cena all'agriturismo della Tenuta Ambrosini all'interno della Tenuta.

Il menù:
Aperitivo di benvenuto con Franciacorta Tenuta Ambrosini DOCG
- Salame tagliato a punta di Coltello e Crudo di Parma riserva Oro 24 mesi
- Torte salate al Radicchio rosso e Formaggi
- Formaggella di Malga con crema di Mandarino - Girelle di pancetta e Grana Padano
- Peperoni in agrodolce
Primo: Risotto al Franciacorta Tenuta Ambrosini DOCG abbinato al Franciacorta T.A. Rosé Millesimato DOCG
Secondo: Tagliata di Manzo su letto di misticanza abbinata al Franciacorta T.A. Dosaggio Zero “Nihil” DOCG.
Contorni: Polenta Bresciana, Verdure di stagione e Patate al forno.
Dolce: abbinato al Franciacorta T.A. Saten Millesimato DOCG.
Caffè, grappa, acqua.

Il pernottamento è previsto presso la Cascina Caterina in via Basso Castello n. 6 a Cazzago San Martino. Check-in dalle ore 17. Check-out entro le ore 10.

Cosa è incluso
- Visita alla cantina
- Aperitivo di benvenuto
- Cena del Sabato
- 4 calici di Franciacorta
- Pernottamento del sabato

COSTO:
240 € a coppia
Disponsibilità soggetta a riconferma della cantina.

12 visite programmate - € 120.00

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Tra Saten e Rosè

Il tour comprende la visita della cantina con spiegazione del metodo Franciacorta e la degustazione di 2 vini Franciacorta, accompagnati da Prosciutto Crudo di Parma Riserva Oro e Formaggi Tipici del territorio:

Franciacorta Satèn Millesimato DOCG
Franciacorta Rosè Millesimato DOCG

36 visite programmate - € 25.00

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Tenuta Ambrosini in 3 bicchieri

Il tour comprende la visita della cantina con spiegazione del metodo Franciacorta e la degustazione di 3 vini Franciacorta, abbinati a Crostoni al burro con Salmone affumicato:

Franciacorta Rosè Millesimato DOCG
Franciacorta ExtraBrut DOCG
Franciacorta Nihil Dosaggio Zero DOCG

36 visite programmate - € 30.00

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Alla scoperta dei tesori della Tenuta

Il tour comprende la visita della cantina con spiegazione del metodo Franciacorta e la degustazione di n. 2 eccellenze Franciacorta, accompagnati da Prosciutto crudo di Parma Riserva Oro e Formaggi tipici del territorio con marmellate:

Franciacorta Extra-Brut Millesimato DOCG
Franciacorta Riserva “Lorenzo Ambrosini” 2009 DOCG

Nessuna visita programmata

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Visita con pranzo in Agriturismo (PER GRUPPI)

COSA FARETE:
Visita alla cantina con spiegazione del metodo Franciacorta. Il tour si conclude con il pranzo all'agriturismo della Tenuta Ambrosini all'interno della Tenuta a base di piatti tipici bresciani.

Il menù prevede:

Aperitivo di benvenuto con Franciacorta Tenuta Ambrosini DOCG

Antipasti
Salame tagliato a punta di Coltello - Crudo di Parma riserva Oro 24 mesi - Torte salate al Radicchio rosso e Formaggi - Formaggella di Malga con crema di Mandarino - Girelle di pancetta e Grana Padano - Gnocchi con lardo

Secondo
Spiedo Bresciano a base di carni miste cucinato alla brace (6 ore di cottura)

Contorni
Polenta tipica bresciana - Verdure di stagione - Patate al forno

a seguire

Tagliere di Formaggi delle Valli Bresciane

Dolce

acqua, caffè, grappa

In degustazione n. 4 tipologie di vini Franciacorta DOCG che verranno serviti durante il pasto

COSTO:
60 EURO A PERSONA

PROPOSTA VALIDA PER UN MINIMO DI 10 PERSONE.

Nessuna visita programmata

Pacchetti degustazione

Recensioni

41 wine bar Giorgio

10/06/20, 12:46

Ottimo

Tutto buonissimo! Proprietari accoglienti e cibo top! I vini poi sono davvero una,piacevole scoperta!

Francesco Abba

17/02/20, 12:34

Tenuta Ambrosini: gusto e simpatia

Visita estremamente interessante. Non essendo un esperto di vini ho apprezzato la visita alla cantina con le spiegazioni sul come si ottengono i diversi Franciacorta della tenuta Ambrosini. Filippo , uno dei fratelli che gestiscono la tenuta con i genitori , è stato uno squisito oste. Vini meravigliosi e acquisti per poter assaporare a casa quanto assaggiato in tenuta. NIHIL meraviglioso , Sira voluttuoso . Il BRUT lo assaggeremo prossimamente Visitateli !

Roberto Boffi

04/11/19, 11:51

Tenuta Ambrosini

Ottima location, ottimo vino e ottimo cibo, gestori simpatici,competenti e cordiali. Da provare assolutamente!

Cinzia Marcucci

08/10/19, 14:01

Tenuta Ambrosini

Bellissima giornata accolti dal padrone di casa e dalla sua splendida bassottina Isotta! Cordialità e disponibilità, oltre ad ottimi prodotti degustati, caratterizzano questa tenuta. Grazie di tutto

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Tenuta Ambrosini

Via della Pace 60 Cazzago San Martino Brescia