Lombardia - Brescia
Via della Pace 60 Cazzago San Martino
Nel cuore della Franciacorta, là dove i confini del lago si incontrano e confondono con quelli delle colline, magnificamente esposte al sole e all'aria frizzante, sorge la Tenuta Ambrosini.
La cantina è posta al centro dei vigneti e dotata dei più moderni impianti di lavorazione.
Qui la famiglia Ambrosini si dedica con passione alla coltivazione di otto ettari di vigneto, destinati al vitigni Chardonnay, Pinot bianco e Pinot Nero.
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Composto da varietà di uve Chardonnay 100% su terreni morenici con presenza di scheletro.
Viene raccolto durante la seconda decade di agosto con raccolta manuale selezionando i grappoli, viene poi effettuata una pigiatura soffice in pressa pneumatica e fermentato in acciaio a temperatura controllata. Di colore giallo oro, brillante ed elegante, con perlage sottilissimo. Si abbina a risotti, carni bianche e formaggi, anche stagionati ed un compagno ideale per le grandi occasioni.
Uve Chardonnay 100%, raccolte manualmente con selezione dei grappoli; 80% delle uve pigiatura soffice e fermentazione in acciaio; restante 20%: criomacerazione pellicolare con fermentazione in barriques nuove. Colore giallo paglierino con riflessi dorati, spuma soffice e perlage finissimo, bouquet con fragranze di lieviti, agrumi. Al palato si presenta fresco e grande equilibrio.
La nostra ricerca, che è insieme scientifica e sensoriale, cerca di coniugare le note organolettiche dei vini con gli elementi naturali della zona, esaltandone i colori, le atmosfere rarefatte invernali e i bagliori estivi, perché tutto è già scritto nella terra!
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COSA FARETE:
Visita alla cantina con spiegazione del metodo Franciacorta. Il tuor si conclude con il Pranzo all'agriturismo della Tenuta Ambrosini all'interno della Tenuta.
Il menù prevede:
Aperitivo di benvenuto con Franciacorta Tenuta Ambrosini DOCG
- Salame tagliato a punta di Coltello e Crudo di Parma riserva Oro 24 mesi - Torte salate al Radicchio rosso e Formaggi - Formaggella di Malga con crema di Mandarino - Girelle di pancetta e Grana Padano - Peperoni in agrodolce
Primo: Risotto al Franciacorta Tenuta Ambrosini DOCG abbinato al Franciacorta T.A. Rose’ Millesimato DOCG
Secondi: Tagliata di Manzo su letto di misticanza abbinata al Franciacorta T.A. Dosaggio Zero “Nihil”DOCG.
Contorni: Polenta Bresciana, Verdure di stagione e Patate al forno.
Dolce: abbinato al Franciacorta T.A. Saten Millesimato DOCG.
Caffè, grappa, acqua.
COSTO:
60 EURO A PERSONA
20 visite programmate - € 60.00
Prenota ora RegalaDescrizione
L'esperienza inizia con una visita alla cantina con spiegazione del metodo Franciacorta, procede poi con la Cena all'agriturismo della Tenuta Ambrosini all'interno della Tenuta.
Il menù:
Aperitivo di benvenuto con Franciacorta Tenuta Ambrosini DOCG
- Salame tagliato a punta di Coltello e Crudo di Parma riserva Oro 24 mesi
- Torte salate al Radicchio rosso e Formaggi
- Formaggella di Malga con crema di Mandarino - Girelle di pancetta e Grana Padano
- Peperoni in agrodolce
Primo: Risotto al Franciacorta Tenuta Ambrosini DOCG abbinato al Franciacorta T.A. Rosé Millesimato DOCG
Secondo: Tagliata di Manzo su letto di misticanza abbinata al Franciacorta T.A. Dosaggio Zero “Nihil” DOCG.
Contorni: Polenta Bresciana, Verdure di stagione e Patate al forno.
Dolce: abbinato al Franciacorta T.A. Saten Millesimato DOCG.
Caffè, grappa, acqua.
Il pernottamento è previsto presso la Cascina Caterina in via Basso Castello n. 6 a Cazzago San Martino. Check-in dalle ore 17. Check-out entro le ore 10.
Cosa è incluso
- Visita alla cantina
- Aperitivo di benvenuto
- Cena del Sabato
- 4 calici di Franciacorta
- Pernottamento del sabato
COSTO:
240 € a coppia
Disponsibilità soggetta a riconferma della cantina.
20 visite programmate - € 120.00
Prenota ora RegalaIl tour comprende la visita della cantina con spiegazione del metodo Franciacorta e la degustazione di 2 vini Franciacorta, accompagnati da Prosciutto Crudo di Parma Riserva Oro e Formaggi Tipici del territorio:
59 visite programmate - € 25.00
Prenota ora RegalaIl tour comprende la visita della cantina con spiegazione del metodo Franciacorta e la degustazione di 3 vini Franciacorta, abbinati a Crostoni al burro con Salmone affumicato:
59 visite programmate - € 30.00
Prenota ora RegalaIl tour comprende la visita della cantina con spiegazione del metodo Franciacorta e la degustazione di n. 2 eccellenze Franciacorta, accompagnati da Prosciutto crudo di Parma Riserva Oro e Formaggi tipici del territorio con marmellate:
8 visite programmate - € 50.00
Prenota ora RegalaCOSA FARETE:
Visita alla cantina con spiegazione del metodo Franciacorta. Il tour si conclude con il pranzo all'agriturismo della Tenuta Ambrosini all'interno della Tenuta a base di piatti tipici bresciani.
Il menù prevede:
Aperitivo di benvenuto con Franciacorta Tenuta Ambrosini DOCG
Antipasti
Salame tagliato a punta di Coltello - Crudo di Parma riserva Oro 24 mesi - Torte salate al Radicchio rosso e Formaggi - Formaggella di Malga con crema di Mandarino - Girelle di pancetta e Grana Padano - Gnocchi con lardo
Secondo
Spiedo Bresciano a base di carni miste cucinato alla brace (6 ore di cottura)
Contorni
Polenta tipica bresciana - Verdure di stagione - Patate al forno
a seguire
Tagliere di Formaggi delle Valli Bresciane
Dolce
acqua, caffè, grappa
In degustazione n. 4 tipologie di vini Franciacorta DOCG che verranno serviti durante il pasto
COSTO:
60 EURO A PERSONA
PROPOSTA VALIDA PER UN MINIMO DI 10 PERSONE.
Nessuna visita programmata
10/06/20, 12:46
Tutto buonissimo! Proprietari accoglienti e cibo top! I vini poi sono davvero una,piacevole scoperta!
17/02/20, 12:34
Visita estremamente interessante. Non essendo un esperto di vini ho apprezzato la visita alla cantina con le spiegazioni sul come si ottengono i diversi Franciacorta della tenuta Ambrosini. Filippo , uno dei fratelli che gestiscono la tenuta con i genitori , è stato uno squisito oste. Vini meravigliosi e acquisti per poter assaporare a casa quanto assaggiato in tenuta. NIHIL meraviglioso , Sira voluttuoso . Il BRUT lo assaggeremo prossimamente Visitateli !
04/11/19, 11:51
Ottima location, ottimo vino e ottimo cibo, gestori simpatici,competenti e cordiali. Da provare assolutamente!
08/10/19, 14:01
Bellissima giornata accolti dal padrone di casa e dalla sua splendida bassottina Isotta! Cordialità e disponibilità, oltre ad ottimi prodotti degustati, caratterizzano questa tenuta. Grazie di tutto