Cascina Sòt

Piemonte - Cuneo

  • Località Bussia San Pietro, 27 Monforte d’Alba Cuneo
Descrizione

Nata nel 1975, Cascina Sòt è un’azienda agricola di Monforte d’Alba dedita alla produzione di grandi vini piemontesi.

Dopo aver lavorato per anni come mezzadri in azienda, Maria e Giuseppe ne acquistarono la proprietà. Con l’avvento del figlio Leonardo e di sua moglie Silvana l’attività vitivinicola divenne il principale impegno aziendale.

Oggi l’impresa coltiva i propri vigneti, alcuni dei quali situati tra i più prestigiosi cru di Barolo.

Dedicando alle piante di vite le migliori cure, si raccolgono uve pregiate e schiette, che in fase di vinificazione vengono lavorate per far esaltare al massimo le caratteristiche intrinseche di ogni vitigno. Con l’invecchiamento, infine, i vini di Cascina Sòt si impreziosiscono ulteriormente, acquisendo preziosi sentori terziari.

Nascono così, da una piccola cantina, etichette cesellate nei minimi dettagli, prodotte con la massima attenzione rivolta a ogni singolo passaggio lavorativo, molto espressive e capaci di esaltare il varietale e il terroir di provenienza.

Gallery
Servizi
  • Accetta Carte Di Credito
  • Animali Ammessi
  • Parcheggio Auto
  • Vendita Vini
Posizione
CHARDONNAY

VITIGNO: CHARDONNAY 100%
FORMA DI ALLEVAMENTO: CONTRO SPALLIERA GUJOT
EPOCA DI RACCOLTA: TERZA DECADE
DI AGOSTO  PRIMA DECADE DI SETTEMBRE
VINIFICAZIONE: PRESSATURA DIRETTA, FERMENTAZIONE
PER 20 GIORNI A TEMPERATURA CONTROLLATA C.A 15° C
AFFINAMENTO: BATTONAGE PER C.A 2 MESI
E BOTTIGLIA
ABBINAMENTI: ANTIPASTI MAGRI, CARNI BIANCHE,
PESCE, OTTIMO COME APERITIVO
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 68° C
CONFEZIONE: SCATOLA DA 6 CORICATA
CHIUSURA: TAPPO BIRONDELLATO
GARANTITO TCA FREE

LANGHE NASCETTA

VITIGNO: 100% NASCETTA
VIGNA: LOCALIZZATA IN MONFORTE D’ALBA
IN SOTTOZONA SAN GIOVANNI A 300M SLM
CON ESPOSIZIONE NORD  OVEST
FORMA DI ALLEVAMENTO: CONTROSPALIERA
A GUJOT
EPOCA DI RACCOLTA: PRIMA  SECONDA DECADE
DI SETTEMBRE
VINIFICAZIONE: MACERAZIONE PER 5 - 6 GIORNI,
SVINTURA E PROSECUZIONE DELLA FERMENTAZIONE
SENZA BUCCE PER C.A 20 GIORNI A 1315° C
AFFINAMENTO: BATTONAGE PER C.A 2 MESI
E BOTTIGLIA
ABBINAMENTI: CROSTACEI E FORMAGGI
DI MEDIA STAGIONATURA
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6 - 8° C
CONFEZIONE: SCATOLA DA 6 CON BOTTIGLIE CORICATE
CHIUSURA: TAPPO BIRONDELLATO GARANTITO TCA FREE

ROSATO TRAMONTO

VITIGNI: AUTOCTONI DELLA ZONA
ESPOSIZIONE: SUD  OVEST
FORMA DI ALLEVAMENTO: CONTRO SPALLIERA GUJOT
EPOCA DI RACCOLTA: SECONDA  TERZA DECADE
DI SETTEMBRE
VINIFICAZIONE: PRESSATURA DIRETTA, FERMENTAZIONE
PER 20 GIORNI
A TEMPERATURA CONTROLLATA C.A 13 - 15° C
AFFINAMENTO: BATTONAGE PER C.A 2 MESI
E BOTTIGLIA
ABBINAMENTI: ANTIPASTI MAGRI, CARNI BIANCHE,
PESCE, OTTIMO COME APERITIVO
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6 - 8° C
CONFEZIONE: SCATOLA DA 6 CON BOTTIGLIE
ORIZZONTALI
CHIUSURA: TAPPO IN SUGHERO
MICROGRANULATO GARANTITO TCA FREE

DOLCETTO D’ALBA

VITIGNO: DOLCETTO 100%
VIGNA: LOCALIZZATA A MONFORTE D’ALBA
IN SOTTOZONA BRICCO SAN PIETRO
A 380M SLM CON ESPOSIZIONE SUD
E 35 ANNI D’ETÀ
FORMA DI ALLEVAMENTO: CONTRO SPALLIERA GUJOT
EPOCA DI RACCOLTA: PRIMA O SECONDA DECADE
DI SETTEMBRE
VINIFICAZIONE: TRADIZIONALE IN ACCIAIO
A CAPPELLO EMERSO PER 6 GIORNI
CON 3 RIMONTAGGI GIORNALIERI
A TEMPERATURA CONTROLLATA C.A 23° C
AFFINAMENTO: ACCIAIO E BOTTIGLIA
ABBINAMENTI: TUTTO PASTO
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14 - 18° C
CONFEZIONE: SCATOLA DA 6 CON BOTTIGLIE
ORIZZONTALI
CHIUSURA: TAPPO IN SUGHERO BIRONDELLATO
GARANTITO TCA FREE

BARBERA D’ALBA

VITIGNO: 100% BARBERA
FORMA DI ALLEVAMENTO: CONTRO SPALLIERA GUJOT
EPOCA DI RACCOLTA: SECONDA  TERZA DECADE
DI OTTOBRE
VINIFICAZIONE: TRADIZIONALE IN ACCIAIO
A CAPPELLO EMERSO PER 10 GIORNI
CON 3 RIMONTAGGI GIORNALIERI
A TEMPERATURA CONTROLLATA C.A 25° C
AFFINAMENTO: FERMENTAZIONE MALOLATTICA
IN LEGNO POI ACCIAIO E BOTTIGLIA
ABBINAMENTI: SELVAGGINA E FORMAGGI
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15 - 18° C
CONFEZIONE: SCATOLA DA 6 CON BOTTIGLIE
ORIZZONTALI
CHIUSURA: TAPPO IN SUGHERO BIRONDELLATO
GARANTITO TCA FREE

BARBERA D’ALBA SUPERIORE

VITIGNO: BARBERA 100%
VIGNA: LOCALIZZATA A MONFORTE D’ALBA
IN SOTTOZONA BRICCO SAN PIETRO A 380M SLM
CON ESPOSIZIONE SUD E 70 ANNI D’ETÀ
FORMA DI ALLEVAMENTO: CONTRO SPALLIERA GUJOT
EPOCA DI RACCOLTA: SECONDA DECADE DI OTTOBRE
VINIFICAZIONE: TRADIZIONALE IN ACCIAIO
A CAPPELLO EMERSO PER 20 GIORNI
CON 3 RIMONTAGGI E 3 FOLLATURE MANUALI
GIORNALIERE A TEMPERATURA CONTROLLATA C.A 28° C
AFFINAMENTO: ACCIAIO, ROVERE FRANCESE
DI MEDIE DIMENSIONI PER 10 MESI E BOTTIGLIA
ABBINAMENTI: PRIMI PIATTI ROBUSTI E SECONDI PIATTI
DELLA CUCINA DI TERRA
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 - 18° C
CONFEZIONE: SCATOLA DA 6 CON BOTTIGLIE
ORIZZONTALI
CHIUSURA: TAPPO IN SUGHERO MONOPEZZO GARANTITO
TCA FREE

LANGHE NEBBIOLO

VITIGNO: 100% NEBBIOLO
FORMA DI ALLEVAMENTO: CONTRO SPALLIERA GUJOT
EPOCA DI RACCOLTA: SECONDA  TERZA DECADE DI
OTTOBRE
VINIFICAZIONE: TRADIZIONALE IN ACCIAIO
A CAPPELLO EMERSO PER 10 GIORNI CON 3 RIMONTAGGI
GIORNALIERI A TEMPERATURA CONTROLLATA C.A 25° C
AFFINAMENTO: FERMENTAZIONE MALOLATTICA
IN LEGNO PER TUTTA LA MASSA, PERMANENZA DEL 40%
DEL VOLUME IN BARRIQUES DI SECONDO PASSAGGIO
PER 6 MESI, SUCCESSIVAMENTE, ASSEMBLAGGIO
E AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
ABBINAMENTI: CARNI E FORMAGGI
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 1518° C
CONFEZIONE: SCATOLA DA 6 CON BOTTIGLIE
ORIZZONTALI
CHIUSURA: TAPPO IN SUGHERO BIRONDELLATO
GARANTITO TCA FREE

BAROLO

VITIGNO: 100% NEBBIOLO
VIGNA: LOCALIZZATA IN MONFORTE D’ALBA
IN SOTTOZONA BRICCO SAN PIETRO A 380M SLM
CON ESPOSIZIONE SUDOVEST
FORMA DI ALLEVAMENTO: CONTRO SPALLIERA GUJOT
EPOCA DI RACCOLTA: SECONDA  TERZA DECADE
DI OTTOBRE
VINIFICAZIONE: TRADIZIONALE IN ACCIAIO A CAPPELLO
EMERSO PER 20 GIORNI CON 3 RIMONTAGGI
E 3 FOLLATURE MANUALI GIORNALIERE A TEMPERATURA
CONTROLLATA C.A 28° C
AFFINAMENTO: 32 MESI IN BOTTE GRANDE DI ROVERE
DI SLAVONIA E 6 MESI DI BOTTIGLIA
ABBINAMENTI: SELVAGGINA E FORMAGGI
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 - 20° C
CONFEZIONE: SCATOLA DA 6 CON BOTTIGLIE
ORIZZONTALI
CHIUSURA: TAPPO IN SUGHERO MONOPEZZO GARANTITO
TCA FREE

BAROLO BRICCO SAN PIETRO

VITIGNO: 100% NEBBIOLO
VIGNA: LOCALIZZATA IN MONFORTE D'ALBA
IN SOTTOZONA BRICCO SAN PIETRO DI OLTRE 85 ANNI
DI ETÀ A 380M SLM CON ESPOSIZIONE SUD  OVEST
FORMA DI ALLEVAMENTO: CONTROSPALIERA A GUJOT
EPOCA DI RACCOLTA: SECONDA  TERZA DECADE
DI OTTOBRE
VINIFICAZIONE: FERMENTAZIONE  MACERAZIONE
PER C.A 25 GIORNI IN TINO DA 25HL IN ROVERE
DI SLAVONIA CON 3 RIMONTAGGI E 3 FOLLATURE
MANUALI GIORNALIERI A 2729° C
AFFINAMENTO: 28 MESI IN ROVERE FRANCESE  60%
TONNEAUX NUOVI E 40% BARRIQUES DI SECONDO
PASSAGGIO E UN ANNO DI BOTTIGLIA
ABBINAMENTI: FORMAGGI STAGIONATI, SECONDI
DI CARNE ROSSA E SELVAGGINA
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 1820° C
CONFEZIONE: SCATOLA DA 6 CON BOTTIGLIE CORICATE
CHIUSURA: TAPPO IN SUGHERO MONOPEZZO GARANTITO
TCA FREE

Visite proposte

Visite in cantina,

ai vigneti

e degustazione vini

Vieni a trovarci, prenota una visita in cantina e scoprirai come nascono, crescono e invecchiano i grandi vini delle Langhe. Ti accoglieremo nella nostra cantina e ti faremo sentire a casa. Passeggerai nei nostri vigneti, visiterai la nostra cantina e degusterai i nostri vini.

La Cantina

Visiterai la nostra cantina e ti illustreremo tutte le fasi della vinificazione. Qui i nostri vini prendono vita, si strutturano, nascono, maturano e invecchiano.
A Cascina Sòt siamo molto attenti all'ambiente, infatti, per il controllo delle temperature in fermentazione, abbiamo ideato uno scambiatore di calore che sfrutta la bassa temperatura di un antico pozzo e per la stabilizzazione tartarica dei vini utilizziamo il freddo invernale. In questo modo non consumiamo energia e non produciamo anidride carbonica.

La degustazione

In fine vivrai l'esperienza di degustare i nostri vini, il frutto del nostro lavoro, della nostra passione, direttamente con noi. Ti illustreremo le caratteristiche e le particolarità di ogni vino che assaggerai, di come nasce e di come si evolve, si affina e si abbina con i cibi.

Visita e degustazione

Maurizio Sanso , giovane produttore monfortese , vi condurrà alla scoperta dei suoi vini all’ interno della zona di produzione del Barolo DOCG. La visita comprende:visita nei vigneti,visita in cantina e degustazione di 5 vini incluso il Barolo in abbinamento a un tagliere di salumi e formaggi.

Nessuna visita programmata

Visita Delux

Maurizio Sanso , giovane produttore monfortese , vi condurrà alla scoperta dei suoi vini all’ interno della zona di produzione del Barolo DOCG. La visita comprende:visita nei vigneti,visita in cantina e degustazione di 7 vini in abbinamento ad un tagliere di salumi e formaggi

1 visite programmate - € 25.00

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Degustazione

Vieni a provare i nostri vini presentati sempre da un membro della famiglia ed accompagnati da un tagliere di salumi e formaggi.La visita include la degustazione di 5 vini tra cui un Barolo.Nel caso di acquisti di 6 o più bottiglie la degustazione è gratuita.

54 visite programmate - € 10.00

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Degustazione Delux

Vieni a provare i nostri vini presentati sempre da un membro della famiglia ed accompagnati da un tagliere di salumi e formaggi.La visita include la degustazione di 6 vini della fascia alta tra cui 2 Barolo

54 visite programmate - € 20.00

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