DOLCETTO D’ALBA

VITIGNO: DOLCETTO 100%
VIGNA: LOCALIZZATA A MONFORTE D’ALBA
IN SOTTOZONA BRICCO SAN PIETRO
A 380M SLM CON ESPOSIZIONE SUD
E 35 ANNI D’ETÀ
FORMA DI ALLEVAMENTO: CONTRO SPALLIERA GUJOT
EPOCA DI RACCOLTA: PRIMA O SECONDA DECADE
DI SETTEMBRE
VINIFICAZIONE: TRADIZIONALE IN ACCIAIO
A CAPPELLO EMERSO PER 6 GIORNI
CON 3 RIMONTAGGI GIORNALIERI
A TEMPERATURA CONTROLLATA C.A 23° C
AFFINAMENTO: ACCIAIO E BOTTIGLIA
ABBINAMENTI: TUTTO PASTO
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14 - 18° C
CONFEZIONE: SCATOLA DA 6 CON BOTTIGLIE
ORIZZONTALI
CHIUSURA: TAPPO IN SUGHERO BIRONDELLATO
GARANTITO TCA FREE

Nata nel 1975, Cascina Sòt è un’azienda agricola di Monforte d’Alba dedita alla produzione di grandi vini piemontesi.

Dopo aver lavorato per anni come mezzadri in azienda, Maria e Giuseppe ne acquistarono la proprietà. Con l’avvento del figlio Leonardo e di sua moglie Silvana l’attività vitivinicola divenne il principale impegno aziendale.

Oggi l’impresa coltiva i propri vigneti, alcuni dei quali situati tra i più prestigiosi cru di Barolo.

Dedicando alle piante di vite le migliori cure, si raccolgono uve pregiate e schiette, che in fase di vinificazione vengono lavorate per far esaltare al massimo le caratteristiche intrinseche di ogni vitigno. Con l’invecchiamento, infine, i vini di Cascina Sòt si impreziosiscono ulteriormente, acquisendo preziosi sentori terziari.

Nascono così, da una piccola cantina, etichette cesellate nei minimi dettagli, prodotte con la massima attenzione rivolta a ogni singolo passaggio lavorativo, molto espressive e capaci di esaltare il varietale e il terroir di provenienza.