CHARDONNAY

VITIGNO: CHARDONNAY 100%
FORMA DI ALLEVAMENTO: CONTRO SPALLIERA GUJOT
EPOCA DI RACCOLTA: TERZA DECADE
DI AGOSTO  PRIMA DECADE DI SETTEMBRE
VINIFICAZIONE: PRESSATURA DIRETTA, FERMENTAZIONE
PER 20 GIORNI A TEMPERATURA CONTROLLATA C.A 15° C
AFFINAMENTO: BATTONAGE PER C.A 2 MESI
E BOTTIGLIA
ABBINAMENTI: ANTIPASTI MAGRI, CARNI BIANCHE,
PESCE, OTTIMO COME APERITIVO
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 68° C
CONFEZIONE: SCATOLA DA 6 CORICATA
CHIUSURA: TAPPO BIRONDELLATO
GARANTITO TCA FREE

Nata nel 1975, Cascina Sòt è un’azienda agricola di Monforte d’Alba dedita alla produzione di grandi vini piemontesi.

Dopo aver lavorato per anni come mezzadri in azienda, Maria e Giuseppe ne acquistarono la proprietà. Con l’avvento del figlio Leonardo e di sua moglie Silvana l’attività vitivinicola divenne il principale impegno aziendale.

Oggi l’impresa coltiva i propri vigneti, alcuni dei quali situati tra i più prestigiosi cru di Barolo.

Dedicando alle piante di vite le migliori cure, si raccolgono uve pregiate e schiette, che in fase di vinificazione vengono lavorate per far esaltare al massimo le caratteristiche intrinseche di ogni vitigno. Con l’invecchiamento, infine, i vini di Cascina Sòt si impreziosiscono ulteriormente, acquisendo preziosi sentori terziari.

Nascono così, da una piccola cantina, etichette cesellate nei minimi dettagli, prodotte con la massima attenzione rivolta a ogni singolo passaggio lavorativo, molto espressive e capaci di esaltare il varietale e il terroir di provenienza.