LANGHE NASCETTA

VITIGNO: 100% NASCETTA
VIGNA: LOCALIZZATA IN MONFORTE D’ALBA
IN SOTTOZONA SAN GIOVANNI A 300M SLM
CON ESPOSIZIONE NORD  OVEST
FORMA DI ALLEVAMENTO: CONTROSPALIERA
A GUJOT
EPOCA DI RACCOLTA: PRIMA  SECONDA DECADE
DI SETTEMBRE
VINIFICAZIONE: MACERAZIONE PER 5 - 6 GIORNI,
SVINTURA E PROSECUZIONE DELLA FERMENTAZIONE
SENZA BUCCE PER C.A 20 GIORNI A 1315° C
AFFINAMENTO: BATTONAGE PER C.A 2 MESI
E BOTTIGLIA
ABBINAMENTI: CROSTACEI E FORMAGGI
DI MEDIA STAGIONATURA
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6 - 8° C
CONFEZIONE: SCATOLA DA 6 CON BOTTIGLIE CORICATE
CHIUSURA: TAPPO BIRONDELLATO GARANTITO TCA FREE

Nata nel 1975, Cascina Sòt è un’azienda agricola di Monforte d’Alba dedita alla produzione di grandi vini piemontesi.

Dopo aver lavorato per anni come mezzadri in azienda, Maria e Giuseppe ne acquistarono la proprietà. Con l’avvento del figlio Leonardo e di sua moglie Silvana l’attività vitivinicola divenne il principale impegno aziendale.

Oggi l’impresa coltiva i propri vigneti, alcuni dei quali situati tra i più prestigiosi cru di Barolo.

Dedicando alle piante di vite le migliori cure, si raccolgono uve pregiate e schiette, che in fase di vinificazione vengono lavorate per far esaltare al massimo le caratteristiche intrinseche di ogni vitigno. Con l’invecchiamento, infine, i vini di Cascina Sòt si impreziosiscono ulteriormente, acquisendo preziosi sentori terziari.

Nascono così, da una piccola cantina, etichette cesellate nei minimi dettagli, prodotte con la massima attenzione rivolta a ogni singolo passaggio lavorativo, molto espressive e capaci di esaltare il varietale e il terroir di provenienza.