Arcari + Danesi Franciacorta e SoloUva

La degustazione comprende tre diverse espressioni di Franciacorta, tutti millesimati e prodotti secondo il metodo SoloUVA, ovvero senza zuccheri esogeni, con lunghe fermentazioni sui lieviti, frutto di una sola annata e di un’unica vendemmia, seguite da un ulteriore affinamento in bottiglia dopo la sboccatura. I Franciacorta in degustazione rappresentano la nostra produzione attuale: Dosaggio Zero – il nostro must, prodotto ogni anno, espressione più pura del Metodo SoloUVA. Satèn – probabilmente il vino più rappresentativo della nostra produzione: il primo Franciacorta realizzato esclusivamente con uve provenienti dalla parte alta del Monte Orfano, dove ha sede la nostra azienda. Extra Brut Coro delle Monache – il vino più particolare che produciamo in questo momento: annata 2015, Pinot Nero 100% vinificato in bianco, con una sosta sui lieviti di ben 72 mesi. La degustazione è preceduta da una passeggiata in vigna, tempo permettendo, per raccontarvi le peculiarità della zona e il territorio in cui crescono le vigne di Arcari + Danesi, sulla collina del Monte Orfano. È possibile richiedere la visita anche se non già presente a calendario, per gruppi di minimo 4 persone. Quando Giorni feriali: solo al mattino alle ore 10:00, in base alla disponibilità a calendario. Fine settimana: sabato mattina, secondo calendario aggiornato mensilmente (due aperture mensili) Costo € 30 a persona Prenotazioni e cancellazioni La prenotazione deve avvenire entro 48 ore prima della degustazione È possibile disdire entro 48 ore dall’orario previsto: in questo caso la degustazione viene interamente rimborsata Per disdette oltre il termine, verrà emesso un buono di pari importo, utilizzabile entro 12 mesi, oppure, su richiesta, un rimborso Abbigliamento consigliato Nei mesi freddi invitiamo gli ospiti a indossare abiti caldi, comodi e scarpe adatte, poiché la cantina non è riscaldata ed è situata all’interno di una grotta scavata nel Monte Orfano. Nei mesi più miti e caldi, in primavera e in autunno, le degustazioni si svolgono quasi sempre all’esterno, di fronte alla vigna ad anfiteatro terrazzata. Altre informazioni La strada per arrivare in cantina è stretta e a doppio senso quindi invitiamo ad andare adagio. I cani e i bimbi sono i benvenuti. Il mood da noi è molto easy & friendly, l'importante è stare bene insieme.

SoloUva nasce come progetto dedicato esclusivamente a un metodo di produzione che non prevede l’utilizzo di zuccheri esogeni, né in per la presa di spuma né in sboccatura. Produciamo Franciacorta DOCG e vini spumanti (Open) come espressione diretta e immediata di questa filosofia produttiva. I vigneti di SoloUva sono collocati nel cuore della Franciacorta, nel Comune di Adro, sulle colline dell’anfiteatro morenico, un’area centrale del nostro territorio e dal 2020 gestiamo 4 ettari di vigneto a Pinot nero a Borgo Priolo (Pv). I vini prodotti sono non millesimati e rappresentano una vera e propria carta d’identità del metodo SoloUVA, un biglietto da visita pensato per raccontarne i principi in modo chiaro, accessibile e coerente. La degustazione comprende quattro vini, tutti prodotti secondo il Metodo SoloUVA, senza zuccheri o lieviti esterni, con fermentazioni spontanee e uve provenienti esclusivamente dai nostri vigneti. Franciacorta Brut – Chardonnay 100%, espressione fresca ed equilibrata del Metodo SoloUVA. Franciacorta Dosaggio Zero – Chardonnay 100%, versione più essenziale e diretta, senza alcuna aggiunta zuccherina. Franciacorta Rosé – Pinot Nero 100%, verticale, strutturato e identitario. Open – Pinot Nero 100%, spumante ottenuto con uve provenienti dai nostri vigneti in Oltrepo. La degustazione è preceduta, tempo permettendo, da una passeggiata in vigna, per raccontare il contesto paesaggistico e il territorio. È possibile richiedere la visita anche se non già presente a calendario, per gruppi di minimo 4 persone. Quando Giorni feriali: solo al mattino alle ore 10:00, in base alla disponibilità a calendario Fine settimana: sabato mattina, secondo calendario aggiornato settimanalmente Costo € 30 a persona Prenotazioni e cancellazioni La prenotazione deve avvenire entro 48 ore prima della degustazione È possibile disdire entro 48 ore dall’orario previsto: in questo caso la degustazione viene interamente rimborsata Per disdette oltre il termine, verrà emesso un buono di pari importo, utilizzabile entro 12 mesi, oppure, su richiesta, un rimborso Nei mesi freddi invitiamo gli ospiti a indossare abiti caldi, comodi e scarpe adatte, poiché la cantina non è riscaldata ed è situata all’interno di una sorta di grotta scavata nel Monte Orfano. Nei mesi più miti, in primavera e in autunno, le degustazioni si svolgono quasi sempre all’esterno, di fronte alla vigna ad anfiteatro terrazzata.

Questa degustazione è pensata per approfondire il Pinot Nero come unica uva protagonista, osservando come, a partire dallo stesso vitigno, possano nascere spumanti profondamente diversi tra loro per stile, provenienza e interpretazione enologica. Un percorso di assaggio dedicato a chi desidera comprendere le diverse declinazioni del Pinot Nero spumantizzato, sempre secondo la nostra filosofia produttiva, senza zuccheri o lieviti esogeni, lasciando che siano l’uva, il tempo e il territorio a parlare. Open – Pinot Nero 100%, Dosaggio Zero, vinificato in bianco. Le uve provengono dai vigneti di SoloUva in Oltrepò Pavese: uno spumante essenziale e diretto, che mette in evidenza la freschezza e la precisione del Pinot Nero vinificato in bianco. Franciacorta Rosé – Pinot Nero 100%, vinificato in rosato, di SoloUva. Le uve provengono dai nostri vigneti in Franciacorta, nel Comune di Adro. Un vino che esprime la struttura e la personalità del Pinot Nero attraverso il contatto con le bucce e una maggiore complessità aromatica. Franciacorta “Coro delle Monache” – Pinot Nero 100%, millesimo 2015, vinificato in bianco. Il nostro vino più profondo e meditativo, caratterizzato da un lunghissimo affinamento sui lieviti e da un ulteriore periodo di evoluzione in bottiglia dopo la sboccatura. Un Franciacorta di grande tensione ed eleganza, che racconta il potenziale di longevità del Pinot Nero. Tre spumanti, un’unica uva: diverse interpretazioni, territori e tempi di affinamento, per un percorso di degustazione che mette a confronto stili e identità partendo da una sola varietà. È possibile richiedere la degustazione, se non presente a calendario, per gruppi di minimo 4 persone. Quando Giorni feriali: solo al mattino alle ore 10:00, in base alla disponibilità a calendario. Fine settimana: sabato mattina, secondo calendario aggiornato mensilmente (due aperture mensili) Costo € 35 a persona Prenotazioni e cancellazioni La prenotazione deve avvenire entro 48 ore prima della degustazione È possibile disdire entro 48 ore dall’orario previsto: in questo caso la degustazione viene interamente rimborsata Per disdette oltre il termine, verrà emesso un buono di pari importo, utilizzabile entro 12 mesi. Abbigliamento consigliato Nei mesi freddi invitiamo gli ospiti a indossare abiti caldi, comodi e scarpe adatte, poiché la cantina non è riscaldata ed è situata all’interno di una grotta scavata nel Monte Orfano. Nei mesi più miti e caldi, in primavera e in autunno, le degustazioni si svolgono quasi sempre all’esterno, di fronte alla vigna ad anfiteatro terrazzata. Altre informazioni La strada per arrivare in cantina è stretta e a doppio senso quindi invitiamo ad andare adagio. Il mood da noi è molto easy & friendly, l'importante è stare bene insieme.