Arcari + Danesi & SoloUVA
Arcari + Danesi & SoloUVA raccontano un unico progetto declinato in due cantine, unite da una stessa visione produttiva, da un metodo condiviso e da persone, ma pensate per esprimersi con linguaggi e profondità diverse.
La nascita del progetto
L’Azienda Agricola Arcari + Danesi nasce ufficialmente con la vendemmia 2006, da un’idea maturata circa dieci anni prima da Giovanni Arcari e Nico Danesi. Amici sin dall’infanzia, entrambi hanno sempre lavorato nel mondo del vino: Giovanni come commerciante, Nico come enologo. Nel tempo hanno contribuito alla nascita e allo sviluppo di diverse realtà vitivinicole, condividendo uno spirito imprenditoriale e una visione comune.
Il sogno di una cantina propria prende forma a Coccaglio, in cima al Monte Orfano, il rilievo che segna il confine meridionale della Franciacorta. Qui nasce una cantina unica nel suo genere: completamente scavata all’interno della collina e costruita utilizzando esclusivamente la roccia estratta durante gli scavi, in perfetta continuità con il paesaggio. Socia dell'azienda anche Roberta Cotelli che si occupa dell'amministrazione e dell'accoglienza.
All’interno di questo progetto prende vita anche SoloUva, cantina nata come naturale evoluzione e “sorella minore” di Arcari + Danesi, dedicata a un racconto più immediato e didattico dello stesso metodo di produzione. Arianna Vianelli, socia della cantina, si occupa della gestione quotidiana, dell’accoglienza in cantina e della conduzione delle degustazioni, accompagnando gli ospiti alla scoperta dei vini, del Metodo SoloUVA e del territorio.
Il Metodo SoloUVA
Entrambe le cantine condividono il Metodo SoloUVA, una filosofia produttiva che non prevede l’utilizzo di zuccheri esogeni in nessuna fase della vinificazione, dalla fermentazione alla sboccatura, partendo da uva matura fenolicamente.
Una scelta rigorosa che mette al centro il frutto, il territorio, l’annata e il tempo come unici strumenti espressivi.
I Franciacorta Arcari + Danesi sono tutti millesimati, profondi e pensati per raccontare l’evoluzione nel tempo.
I vini SoloUva, invece, sono non millesimati e rappresentano la carta d’identità del metodo, un primo approccio chiaro e diretto a questa filosofia produttiva.
Accoglienza - Le degustazioni in cantina
Presso la cantina Arcari + Danesi & SoloUVA è possibile partecipare a diverse esperienze di degustazione, pensate per offrire una visione completa del progetto:
- Degustazioni dedicate ai vini Arcari + Danesi, focalizzate sui Franciacorta millesimati e sull’espressione più profonda del Metodo SoloUVA.
- Degustazione dedicata ai vini SoloUVA, per scoprire il metodo attraverso vini più immediati e trasversali.
- Degustazione mista dedicata al vitigno Pinot Nero, che include vini e spumanti prodotti da entrambe le cantine, per esplorare le diverse declinazioni del Pinot Nero spumantizzato attraverso territori, vinificazioni e tempi di affinamento differenti.
Durante la bella stagione, le degustazioni si svolgono prevalentemente all’esterno, davanti alla vigna terrazzata che ospita la maggior parte dei vigneti aziendali, con una vista privilegiata sul territorio del Monte Orfano.
Tutte le esperienze, tempo permettendo, sono precedute da una passeggiata in vigna, per raccontare le caratteristiche dell’anfiteatro morenico e delle vigne che circondano la cantina.
Wine shop e servizi
All’interno della cantina è presente un wine shop, dove è possibile acquistare i vini di Arcari + Danesi e SoloUVA.
Sono accettate le principali carte di credito.
