Cantina Oliviera

Una vigna. Una cantina. Una famiglia.

L'Oliviera nasce dalla terra del Chianti Classico e da una famiglia che la lavora da generazioni. A Vagliagli, dove il terreno asciutto e il clima definiscono il carattere del Sangiovese, ogni scelta parte dalla vigna — perché è lì che si costruisce la qualità, prima ancora di entrare in cantina.

Il nostro lavoro segue i tempi della terra, non quelli del mercato. Produciamo Chianti Classico, Riserva e Gran Selezione, e un olio extravergine raccolto a mano quando l'oliva è ancora verde. Solo attenzione, continuità e rispetto per quello che questo territorio sa dare.

Crediamo che l'autenticità non si dichiari — si mostri. Nel vino che cambia annata dopo annata ma resta sempre riconoscibile. Nell'ospitalità che ha il ritmo di una casa di famiglia, non di una struttura. Nel fatto che chi viene all'Oliviera trova un posto vero, dove il bicchiere racconta la stessa storia della vigna che si vede dalla finestra.

Questo è il nostro modo di lavorare. Ed è l'unico che conosciamo.