Cantina Costantini

Lazio - Roma
Via Giuseppe Garibaldi 21/25/27 Genzano di Roma

Descrizione

A Genzano di Roma, nel cuore dei Castelli Romani, la famiglia Costantini produce vino dal 1721. i nostri poderi si trovano nell'area dei Colli Lanuvini dove i terreni sono vulcanici e conferiscono ai vini corpo e mineralità.
Le uve coltivate hanno lo scopo di valorizzare il nostro territorio di origine. La Malvasia puntinata, il Bellone, il Cesanese sono affiancate ad altre specialità tipicamente locali come il Trebbiano, il Montepulciano e da quelle internazionali come Merlot, Chardonnay e Sauvignon.
La filosofia della cantina è sempre stata quella di salvaguardare il carattere familiare della produzione.
La vinificazione avviene nei locali del centro storico del paese di Genzano di Roma con metodi ed attrezzature tradizionali, tramandati di padre in figlio ma, con attenzione alle nuove tecniche di produzione. Nel corso degli anni abbiamo affiancato alla produzione del vino quella dell'olio extra vergine di oliva e quella delle conserve artigianali.

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Servizi
  • Accetta Carte Di Credito
  • Animali Ammessi
  • Parcheggio Auto
  • Sala Conferenze
  • Vendita Vini
  • Wifi
Posizione
Bellone Bianco igt lazio

UVAGGIO: Bellone 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Genzano di Roma.
ALTITUDINE: 400 m. s.l.m.
CLIMA: tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni moderate ed estati calde e prevalentemente ventilate.
TERRENO: vulcanico.
ALLEVAMENTO DELLE VITI: filare
RESA ETTARO: 100 q.li
VINIFICAZIONE: vendemmia manuale notturna, diraspa pigiatura, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e affinamento sur liè
AFFINAMENTO: 6 mesi in acciaio.
GRADO ALCOLICO: 12,5% Vol
COLORE: giallo paglierino tenue. PROFUMO: note di frutti tropicali,ananas, mango, prugna gialla e fiori bianchi.
SAPORE: sapido, persistente, morbido con una buona acidità a sostenere la beva.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: ottimo come aperitivo, si abbina in modo eccellente anche a tutte le preparazioni a base di pesce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C.

Chardonnay vivace bianco igt lazio

UVAGGIO: Chardonnay 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Genzano di Roma.
ALTITUDINE: 400 m. s.l.m.
CLIMA: tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni moderate ed estati calde e prevalentemente ventilate.
TERRENO: vulcanico.
ALLEVAMENTO DELLE VITI: filare
RESA ETTARO: 100 q.li
VINIFICAZIONE: raccolta manuale, diraspa pigiatura, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata, affnamento e successiva rifermentazione.
GRADO ALCOLICO: 13 % Vol
AFFINAMENTO: 6 mesi in acciaio.
COLORE: giallo paglierino tenue.
PROFUMO: fruttato di mela e fiori.
SAPORE: Al palato vivace, morbido e fresco
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo come aperitivo, si abbina in modo eccellente a tutte le preparazioni a base di pesce crudo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C.

Merlot rosso igt lazio

UVAGGIO: Merlot del Lazio
ZONA DI PRODUZIONE: Genzano di Roma.
ALTITUDINE: 400 m. s.l.m.
CLIMA: tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni moderate ed estati calde e ventilate. TERRENO: vulcanico.
ALLEVAMENTO DELLE VITI: filare
RESA ETTARO: 130 q.li
VINIFICAZIONE: raccolta manuale, diraspa pigiatura, fermentezione con macerazione delle uve per 7/8 giorni a temperatura controllata, affnamento
AFFINAMENTO: un anno: 3 mesi in acciaio, 9 mesi in botti di legno grandi.
GRADO ALCOLICO: 13 % Vol
COLORE: rosso rubino brillante.
PROFUMO: frutti di bosco e prugna
SAPORE: caldo,vellutato e armonico.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale per primi piatti con sughi di carne, arrosti, formaggi e salumi stagionati
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C

Sauvignon bianco igt lazio

UVAGGIO: Sauvignon blanc 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Genzano di Roma.
ALTITUDINE: 400 m. s.l.m.
CLIMA: tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni moderate ed estati calde e prevalentemente ventilate.
TERRENO: vulcanico.
ALLEVAMENTO DELLE VITI: filare
RESA ETTARO: 100 q.li
VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, diraspa pigiatura,breve macerazione sulle bucce, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e affinamento sur liè
AFFINAMENTO: 6 mesi in acciaio.
GRADO ALCOLICO: 12,5% Vol
COLORE: giallo paglierino con riflessi dorati.
PROFUMO: sentori di pesca, albicocca, susina, fiori bianchi e foglia di pomodoro..
SAPORE: sapido e molto fresco con una buona struttura
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: ideale con verdure, asparago in particolare, agrumi, formaggi freschi e preparazioni a base di pesce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C

Cesanese rosso igt lazio

UVAGGIO: Cesanese 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Genzano di Roma.
ALTITUDINE: 400 m. s.l.m.
CLIMA: tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni moderate ed estati calde e ventilate. TERRENO: vulcanico.
ALLEVAMENTO DELLE VITI: filare
RESA ETTARO: 90 q.li
VINIFICAZIONE: raccolta manuale, diraspa pigiatura, fermentezione con macerazione delle uve per 12/15 giorni a temperatura controllata, affnamento
AFFINAMENTO: un anno: 3 mesi in vasca,6 mesi in barriques di rovere di secondo e terzo passaggio
GRADO ALCOLICO: 13 % Vol.
COLORE: rosso rubino intenso con riflessi granati.
PROFUMO: intenso di frutti di bosco e con note speziate
SAPORE: morbido e pieno con note di prugna
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale per primi piatti con sughi di carne, arrosti, cacciagione, formaggi stagionati e salumi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C.

Gemmarossa Roma doc rosso

UVAGGIO: Montepulciano 60% Cesanese 40%
ZONA DI PRODUZIONE: Genzano di Roma.
ALTITUDINE: 400 m. s.l.m.
CLIMA: tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni moderate ed estati calde e prevalentemente ventilate.
TERRENO: vulcanico.
ALLEVAMENTO DELLE VITI: filare
RESA ETTARO: 90 q.li
VINIFICAZIONE: raccolta manuale, diraspa pigiatura, fermentezione con macerazione delle uve per 12/15 giorni a temperatura controllata, affnamento
AFFINAMENTO:12 mesi in barriques.
GRADO ALCOLICO: 14 % Vol
COLORE: rosso rubino
PROFUMO: Aromi di mirtilli e more, toni floreali di violetta
SAPORE: Equilibrato, fresco con una lunga persistenza speziata di pepe nero e liquirizia.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Perfetto con piatti strutturati di carne, formaggi e salumi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C.

Malvasia puntinata bianco igt lazio

UVAGGIO: Malvasia puntinata
ZONA DI PRODUZIONE: Genzano di Roma.
ALTITUDINE: 400 m. s.l.m.
CLIMA: tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni moderate ed estati calde e ventilate.
TERRENO: vulcanico.
ALLEVAMENTO DELLE VITI: filare
RESA ETTARO: 100-120 q.li
VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, diraspa pigiatura, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e affinamento sur liè
AFFINAMENTO: 4 mesi in acciaio
GRADO ALCOLICO: 13 % Vol
COLORE: giallo paglierino.
PROFUMO: al naso fruttato e fragrante.
SAPORE: fresco e sapido con una piacevole nota amarognola tipica del vitigno
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: ideale per i piatti tipici della cucina romana, le carni bianche e le preparazioni di pesce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C.

Passiflò Malvasia puntinata vendemmia tardiva

UVAGGIO: Malvasia puntinata 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Genzano di Roma.
ALTITUDINE: 400 m. s.l.m.
CLIMA: tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni moderate ed estati calde e prevalentemente ventilate.
TERRENO: vulcanico.
ALLEVAMENTO DELLE VITI: filare
RESA ETTARO: 100 q.li
VINIFICAZIONE: raccolta tardiva e successivo appassimento in cantina. diraspa pigiatura, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata, lungo affnamento in legno
AFFINAMENTO: 24 mesi in barriques.
GRADO ALCOLICO: 14,5% Vol
COLORE: giallo oro.
PROFUMO: aromonico e floreale.
SAPORE: dolce con sentori di tostatura di legno e frutta candita.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: ideale con formaggi erborinati e semistagionati, perfetto con i dolci secchi e a pasta di mandorla
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 13°C.

Visite proposte

Scopri le eccellenze dei Castelli Romani degustando i nostri vini in abbinamento alle migliori specialità gastronomiche locali.

La famiglia Costantini ti guiderà nella scoperta della storia della cantina, del territorio e delle tecniche di vinificazione.
Si inizia con la visita della cantina e si prosegue nella nuova sala degustazione scegliendo una delle seguenti proposte:

Degustazione classic

€ 18.00

Degustazione superior

€ 28.00

Degustazione prestige

€ 50.00

Grappoli di stelle - VENDEMMIA NOTTURNA CON DEGUSTAZIONE

€ 100.00

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Una giornata da vignaioli - VENDEMMIA, PIGIATURA E DEGUSTAZIONE

€ 80.00

Pacchetti degustazione
I vini sono acquistabili unicamente insieme ad un esperienza in cantina, crediamo che un vino sia migliore se si conosce chi lo produce.
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