Chardonnay vivace bianco igt lazio

UVAGGIO: Chardonnay 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Genzano di Roma.
ALTITUDINE: 400 m. s.l.m.
CLIMA: tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni moderate ed estati calde e prevalentemente ventilate.
TERRENO: vulcanico.
ALLEVAMENTO DELLE VITI: filare
RESA ETTARO: 100 q.li
VINIFICAZIONE: raccolta manuale, diraspa pigiatura, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata, affnamento e successiva rifermentazione.
GRADO ALCOLICO: 13 % Vol
AFFINAMENTO: 6 mesi in acciaio.
COLORE: giallo paglierino tenue.
PROFUMO: fruttato di mela e fiori.
SAPORE: Al palato vivace, morbido e fresco
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo come aperitivo, si abbina in modo eccellente a tutte le preparazioni a base di pesce crudo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C.

A Genzano di Roma, nel cuore dei Castelli Romani, la famiglia Costantini produce vino dal 1721.

I nostri poderi si trovano nell'area dei Colli Lanuvini dove i terreni sono vulcanici e conferiscono ai vini corpo e mineralità.

Le uve coltivate hanno lo scopo di valorizzare il nostro territorio di origine.

La Malvasia puntinata, il Bellone e il Cesanese sono affiancate ad altre specialità tipicamente locali come il Trebbiano, il Montepulciano e da quelle internazionali come Merlot, Chardonnay e Sauvignon.

La filosofia della cantina è sempre stata quella di salvaguardare il carattere familiare della produzione.

La vinificazione avviene nei locali del centro storico del paese di Genzano di Roma con metodi ed attrezzature tradizionali, tramandati di padre in figlio ma, con attenzione alle nuove tecniche di produzione.

Nel corso degli anni abbiamo affiancato alla produzione del vino quella dell'olio extra vergine di oliva e quella delle conserve artigianali.