Sauvignon bianco igt lazio

UVAGGIO: Sauvignon blanc 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Genzano di Roma.
ALTITUDINE: 400 m. s.l.m.
CLIMA: tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni moderate ed estati calde e prevalentemente ventilate.
TERRENO: vulcanico.
ALLEVAMENTO DELLE VITI: filare
RESA ETTARO: 100 q.li
VINIFICAZIONE: vendemmia manuale, diraspa pigiatura,breve macerazione sulle bucce, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e affinamento sur liè
AFFINAMENTO: 6 mesi in acciaio.
GRADO ALCOLICO: 12,5% Vol
COLORE: giallo paglierino con riflessi dorati.
PROFUMO: sentori di pesca, albicocca, susina, fiori bianchi e foglia di pomodoro..
SAPORE: sapido e molto fresco con una buona struttura
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: ideale con verdure, asparago in particolare, agrumi, formaggi freschi e preparazioni a base di pesce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C

A Genzano di Roma, nel cuore dei Castelli Romani, la famiglia Costantini produce vino dal 1721.

I nostri poderi si trovano nell'area dei Colli Lanuvini dove i terreni sono vulcanici e conferiscono ai vini corpo e mineralità.

Le uve coltivate hanno lo scopo di valorizzare il nostro territorio di origine.

La Malvasia puntinata, il Bellone e il Cesanese sono affiancate ad altre specialità tipicamente locali come il Trebbiano, il Montepulciano e da quelle internazionali come Merlot, Chardonnay e Sauvignon.

La filosofia della cantina è sempre stata quella di salvaguardare il carattere familiare della produzione.

La vinificazione avviene nei locali del centro storico del paese di Genzano di Roma con metodi ed attrezzature tradizionali, tramandati di padre in figlio ma, con attenzione alle nuove tecniche di produzione.

Nel corso degli anni abbiamo affiancato alla produzione del vino quella dell'olio extra vergine di oliva e quella delle conserve artigianali.