Merlot rosso igt lazio

UVAGGIO: Merlot del Lazio
ZONA DI PRODUZIONE: Genzano di Roma.
ALTITUDINE: 400 m. s.l.m.
CLIMA: tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni moderate ed estati calde e ventilate. TERRENO: vulcanico.
ALLEVAMENTO DELLE VITI: filare
RESA ETTARO: 130 q.li
VINIFICAZIONE: raccolta manuale, diraspa pigiatura, fermentezione con macerazione delle uve per 7/8 giorni a temperatura controllata, affnamento
AFFINAMENTO: un anno: 3 mesi in acciaio, 9 mesi in botti di legno grandi.
GRADO ALCOLICO: 13 % Vol
COLORE: rosso rubino brillante.
PROFUMO: frutti di bosco e prugna
SAPORE: caldo,vellutato e armonico.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale per primi piatti con sughi di carne, arrosti, formaggi e salumi stagionati
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C

A Genzano di Roma, nel cuore dei Castelli Romani, la famiglia Costantini produce vino dal 1721.

I nostri poderi si trovano nell'area dei Colli Lanuvini dove i terreni sono vulcanici e conferiscono ai vini corpo e mineralità.

Le uve coltivate hanno lo scopo di valorizzare il nostro territorio di origine.

La Malvasia puntinata, il Bellone e il Cesanese sono affiancate ad altre specialità tipicamente locali come il Trebbiano, il Montepulciano e da quelle internazionali come Merlot, Chardonnay e Sauvignon.

La filosofia della cantina è sempre stata quella di salvaguardare il carattere familiare della produzione.

La vinificazione avviene nei locali del centro storico del paese di Genzano di Roma con metodi ed attrezzature tradizionali, tramandati di padre in figlio ma, con attenzione alle nuove tecniche di produzione.

Nel corso degli anni abbiamo affiancato alla produzione del vino quella dell'olio extra vergine di oliva e quella delle conserve artigianali.