Cantina Folini Valtellina

Koch Renato wird alle Geheimnisse des Pizzocchero enthüllen. Beginnend mit dem Teig, dann weiter mit dem Schneiden der Pasta, des Gemüses, der Auswahl des Käses und schließlich dem Kochen, haben Sie die Möglichkeit, das berühmteste Gericht des Veltlins aus erster Hand zu lernen und zu erleben. Nach der ersten Vorbereitungsphase und den ersten Verkostungen aus dem Keller geht das Erlebnis weiter mit der Verkostung von fünf unserer Weine und dem Mittagessen. Das Menü umfasst: - Vorspeise mit Käse und Aufschnitt - Pizzoccheri - Sciatt - Hauptgericht mit Fleisch und Beilage - Dessert - Kaffee Am Ende des Mittagessens besteht die Möglichkeit, einen Spaziergang durch die Folini-eigenen Weinberge zu machen, um alles abzubauen!

Definitiv nicht das übliche Mittagessen: Ein einziger großer Tisch, hervorragendes Essen begleitet von unserem Wein, ein Ort mit geschnitzter Holzdecke und die Anwesenheit von Francesco (der Wirt) mit Renato und Florinda (seine Familie) schaffen eine warme, einzigartige und gemeinschaftliche Atmosphäre. Die Küche ist express: Sie bietet typische Gerichte, die ausschließlich aus ausgewählten, lokalen Produkten hergestellt werden und der Saisonalität folgen. Die Erfahrung beginnt mit einem reichhaltigen Vorspeise aus typischen Wurstwaren und Käsesorten, begleitet von den jüngsten und frischesten Nebbiolos. Erster und zweiter Gang werden von strukturierteren Nebbiolos begleitet wie Valtellina Superiore und Reserven. Das Mittagessen wird mit einem Dessert abgeschlossen und einem Spaziergang durch die Folini-eigenen Weinberge, um alles zu verdauen! Am Ende der Buchung werden Sie von Francesco kontaktiert, um eventuelle Details zu Zeiten, weiteren Bedürfnissen, Allergien oder Unverträglichkeiten abzustimmen.

Dieses Projekt ermöglicht es Ihnen, einen authentischen Tag der Weinlese zu erleben. Das Programm ist unterteilt in: Morgen: 7:30 Uhr Treffen auf dem Bauernhof in Chiuro, Via Stazione 2. Begrüßung und theoretische Erklärung der wichtigsten Regeln, Anweisungen, Verhaltensweisen und des Tagesablaufs. Kennenlernen des Unternehmens-Teams und Übergabe der Materialien: Schere, Beutel und Handschuhe. 8:00 Uhr Abfahrt zum Weinberg, visuelle und praktische Erklärung der Weinlese. Anweisungen zur Methodik und zu den Unterschieden der Erntemethoden. Begleitung durch einen Mitarbeiter oder Mitarbeiterin und eigenständiger Versuch. 12:00 Uhr Mittagspause im Bauernhof oder Picknick im Weinberg, organisiert vom Unternehmen. Nachmittag: 14:00 - 17:00 Uhr Fortsetzung der Weinleseaktivitäten. 17:00 Uhr Rückkehr zum Bauernhof, Möglichkeit, Trauben mit den Füßen zu stampfen und die ersten Prozesse im Weinkeller wie das Entrappen zu beobachten. 17:30 Uhr Aperitif, Weinverkostung, Abschied und Übergabe des Teilnahmezertifikats. Voraussichtlicher Zeitraum: Weinlesezeit (Mitte/Ende September – Oktober – Anfang November) Dauer der Erfahrung: Ganztägig, von 7:30 bis 17:30 Uhr. Wir bieten die Möglichkeit, die Dauer der Veranstaltung an unterschiedliche Bedürfnisse und Wünsche anzupassen. Die Dauer kann auf einen halben Tag verkürzt werden; oder für diejenigen, die das Unternehmen begleiten und sich in die Weinlese vertiefen möchten, kann ein mehrtägiges Programm arrangiert werden.