UVE: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (PO)
ALTITUDINE MEDIA: 110 m s.l.m
TIPOLOGIA DI TERRENO: Limoso-sabbioso, con buona percentuale di argilla
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot nei vigneti più vecchi, cordone speronato negli altri
RESA PER ETTARO: 70 q.li /Ha
GRADO ALCOLICO: 13,5% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C – 20°C
BOTTIGLIA: 0,750L

 SCHEDA TECNICA
Le uve a perfetta maturazione fenolica raccolte e selezionate a mano vengono fermentate in vasche di acciaio inox alla temperatura di 25/26 °C. Il tempo totale di macerazione sulle bucce è di almeno 21 giorni con follature giornaliere e delestage. L’affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia da 30 e 50 Hl per 24 mesi a cui segue un ulteriore periodo di 12 mesi in bottiglia.

 SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore rosso rubino scarico con evidenti riflessi granata derivanti dal percorso di maturazione. All’olfatto si presenta fine intenso ed armonico con bouquet ampio e complesso con note di frutti neri, tabacco, di chiodo di garofano e cuoio. Ottima armonia e corposità arricchita da una grande persistenza ed un’ottima vena acida.

 ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Da abbinare a grandi piatti di carni rosse, selvaggina a pelo e a piuma. Si consiglia di stappare la bottiglia ed eventualmente scaraffare almeno un’ora prima del consumo.

 RICONOSCIMENTI
GRUMARELLO 2013

GRUMARELLO 2012

 

GRUMARELLO 2011

UVE: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (PO)
ALTITUDINE MEDIA: 130 m s.l.m
TIPOLOGIA DI TERRENO: Limoso-sabbioso, con buona percentuale di argilla
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot nei vigneti più vecchi, cordone speronato negli altri
RESA PER ETTARO: 70 q.li /Ha
GRADO ALCOLICO: 13% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C
BOTTIGLIA: 0,750L

 SCHEDA TECNICA
Le uve vengono fermentate in vasche di acciaio inox alla temperatura di 24 °C per un periodo di 18/20 giorni con follature giornaliere e delestage. Segue un affinamento di 10 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30 e 50 Hl per la metà della massa e barriques di secondo passaggio per l’altra metà. All’imbottigliamento segue un ulteriore periodo di 4 mesi in bottiglia.

 SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore rosso rubino intenso con sfumature granata. All’olfatto si presenta fine ed intenso con note molto evidenti di frutti rossi e spezie impreziosite da una piacevole sensazione vanigliata. Al palato si presenta armonico e piacevole, con tannini fitti e gradevoli esaltati da una vena acida perfettamente integrata.

 ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Da abbinare a carni rosse alla griglia e arrosti di pollame nobile. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un quarto d’ora prima del consumo.

 RICONOSCIMENTI
POGGILARCA 2015

UVE: Sangiovese, Canaiolo, Colorino
ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (PO) – Capraia e Limite (FI)
ALTITUDINE MEDIA: 110 m s.l.m
TIPOLOGIA DI TERRENO: Limoso-sabbioso, con buona percentuale di argilla
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot nei vigneti più vecchi, cordone speronato negli altri
RESA PER ETTARO: 70 q.li /Ha
GRADO ALCOLICO: 13,5% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C
BOTTIGLIA: 0,750L

 SCHEDA TECNICA
Le uve vengono fermentate in vasche di acciaio inox alla temperatura di 22 °C per un periodo di 16/18 giorni con follature giornaliere e delestage. Dopo la svinatura il vino matura sempre in vasche di acciaio inox per almeno 6 mesi di cui due sulle fecce. Dopo l’imbottigliamento il vino affina per 3 mesi in bottiglia.

 SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. All’olfatto si presenta vinoso fine ed armonico, con intense note di frutti rossi freschi e viola mammola. Al palato si presenta ampio e croccante, con tannicità moderata e piacevole freschezza acida.

 ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Da abbinare a salumi, formaggi di media stagionatura, primi piatti con sughi di carne saporiti e carni alla griglia.

 RICONOSCIMENTI
CHIANTI 2016

UVE: Trebbiano, Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc
ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (PO)
ALTITUDINE MEDIA: 60 m s.l.m
TIPOLOGIA DI TERRENO: Limoso-sabbioso, con buona percentuale di argilla
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
RESA PER ETTARO: 80 q.li /Ha
GRADO ALCOLICO: 13% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C – 12°C
BOTTIGLIA: 0,750L

 SCHEDA TECNICA
Le uve subiscono una pressatura soffice e solo il succo viene avviato alla fermentazione che avviene in vasche di acciaio inox alla temperatura di 14°C. Al completamento della fermentazione il vino matura in vasca per almeno 4 mesi di cui 2 sulle fecce.

 SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore giallo paglierino con riflessi tendenti al verde. All’olfatto fiori bianchi e note fruttate di mela e frutta esoticia. Al palato si apprezza la spiccata mineralità e la vivace freschezza dovuta ad una acidità molto ben bilanciata.

 ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Da abbinare a formaggio a pasta molle, crostacei, frutti di mare. Ottimo come aperitivo.

UVE:  Cabernet Sauvignon, Merlot
ZONA DI PRODUZIONE: Toscana, Italia
ALTITUDINE MEDIA: 110 m s.l.m
GRADO ALCOLICO: 14% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C
BOTTIGLIA: 0,750L

 VINIFICAZIONE
Importante vino rosso che racconta il territorio e la Toscana con la libertà di interpretare il meglio dell’annata, fuori dagli schemi delle denominazioni. Vino prodotto con le migliori uve, viene affinato sei mesi in tini di acciaio e almeno 18 mesi in Allier: l’elevage avviene in barrique per il Cabernet Sauvignon e in tonneau per il Merlot. Un blend di grande personalità, intenso ed elegante

 NOTE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso porpora intenso
Odore: intenso, fruttato, con note di cuoio e vaniglia
Gusto: strutturato, pieno, armonioso

 ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Il vino si abbina perfettamente a piatti di cacciagione.

 RICONOSCIMENTI
IRIS 2015

UVE: Sangiovese, con aggiunta di vitigni autoctoni a bacca rossa toscani
ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (PO) – Capraia e Limite (FI)
ALTITUDINE MEDIA: 85 m s.l.m
TIPOLOGIA DI TERRENO: Limoso-sabbioso, con buona percentuale di argilla
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot nei vigneti più vecchi, cordone speronato negli altri
RESA PER ETTARO: 75 q.li /Ha
GRADO ALCOLICO: 12,5% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C
BOTTIGLIA: 0,750L

 VINIFICATZIONE
Le uve vengono fermentate in vasche di acciaio inox alla temperatura di 22 °C per un periodo di 14/16 giorni con follature giornaliere e delestage. Dopo la svinatura il vino matura sempre in vasche di acciaio inox per per qualche mese di cui due sulle fecce. Dopo l’imbottigliamento il vino affina per 3 mesi in bottiglia

 NOTE ORGANOLETTICHE
Colore rosso rubino carico. All’olfatto presenta una spiccata nota di frutti rossi freschi accompagnata da nuances di cilegia e viola. Al palato è strutturato, fresco e piacevolmente tannico.

 ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Da abbinare a salumi, formaggi, primi piatti e carni alla griglia.

UVE: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (PO)
ALTITUDINE MEDIA: 130 m s.l.m
TIPOLOGIA DI TERRENO: Limoso-sabbioso, con buona percentuale di argilla
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot nei vigneti più vecchi, cordone speronato negli altri
RESA PER ETTARO: 70 q.li /Ha
GRADO ALCOLICO: 13,5% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C
BOTTIGLIA: 0,750L

 SCHEDA TECNICA
Le uve vengono fermentate in vasche di acciaio inox alla temperatura di 22 °C per un periodo di 14/16 giorni con follature giornaliere e delestage. Alla svinatura segue un elevàge sulle fecce di circa 2 mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino matura per 3 mesi in bottiglia.

 SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore rosso rubino carico. All’olfatto presenta sentori molto marcati di frutti rossi, rosa e viola. Al palato si apprezza una grande freschezza ed armonia, con una tannicità presente ma molto discreta che conferisce grande equilibrio e piacevolezza.

 ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Da abbinare a salumi, formaggi di media stagionatura, primi piatti e carni alla griglia.

 RICONOSCIMENTI
SER BIAGIO 2017

UVE: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (PO)
ALTITUDINE MEDIA: 135 m s.l.m
TIPOLOGIA DI TERRENO: Limoso-sabbioso, con buona percentuale di argilla
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot nei vigneti più vecchi, cordone speronato negli altri
RESA PER ETTARO: 70 q.li /Ha
GRADO ALCOLICO: 13,5% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C – 14°C
BOTTIGLIA: 0,750L

 SCHEDA TECNICA
Il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a contatto con le bucce per 24/36 ore a 14 °C. Successivamente le bucce vengono separate ed il mosto ormai rosato continua a fermentare a bassa temperatura per 14/16 giorni. Alla fermentazione segue un elevàge sulle fecce di almeno 3 mesi.

 SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore rosa cerasuolo. All’olfatto le note floreali di biancospino e rosa si sposano a sentori fruttati di ciliegia e melograno. Al palato grande piacevolezza e mineralità unite ad una freschezza acida esemplare.

 ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Da abbinare alle tipiche pietanze toscane come la ribollita o la pappa al pomodoro. Ottimo anche con i salumi, le carni bianche e in generale come aperitivo.

 RICONOSCIMENTI
VIN RUSPO 2019

VIN RUSPO 2017

UVE: Sangiovese, Canaiolo, Aleatico, Trebbiano toscano, Malvasia bianca lunga, San colombano
ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (PO)
ALTITUDINE MEDIA: 115 m s.l.m
TIPOLOGIA DI TERRENO: Limoso-sabbioso, con buona percentuale di argilla
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
RESA PER ETTARO: 70 q.li /Ha
GRADO ALCOLICO: 15,5% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14°C – 16°C
BOTTIGLIA: 0,375L

 SCHEDA TECNICA
L’uva viene raccolta a mano e posta ad appassire nella vinsantaia su graticci di canna per circa 4 mesi. Una volta completato l’appassimento, l’uva viene pressata ed il mosto ottenuto viene posto in caratelli da 50l per almeno 4 anni.

 SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore giallo ambrato. All’olfatto intenso e complesso con note di fichi secchi, mallo di noce, albicocca candita e mandorla. Al palato molto strutturato e avvolgente, con grande mineralità ed una dolcezza equilibrata da una straordinaria vena acida.

 ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Da abbinare a dolci a base di cioccolata, formaggi a lunga stagionatura e di fossa. Eccezionale vino da meditazione.

 RICONOSCIMENTI
OCCHIO DI PERNICE 2011

OCCHIO DI PERNICE 2010

OCCHIO DI PERNICE 2009

UVE: Trebbiano toscano, Malvasia bianca lunga toscana, San Colombano
ZONA DI PRODUZIONE: Carmignano (PO)
ALTITUDINE MEDIA: 215 m s.l.m
TIPOLOGIA DI TERRENO: Limoso-sabbioso, con buona percentuale di argilla
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
RESA PER ETTARO: 70 q.li /Ha
GRADO ALCOLICO: 15,5% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14°C – 16°C

 SCHEDA TECNICA
L’uva viene raccolta a mano e viene posta ad appassire nella vinsantaia su graticci di canna per circa 4 mesi. Una volta completato l’appassimento, l’uva viene pressata ed il mosto posto in caratelli da 50l per un periodo che varia dai tre ai cinque anni.

 SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore giallo dorato carico. All’olfatto intenso ed etereo con sentori di frutta secca, miele ed albicocca. Al palato si presenta pieno ed avvolgente, con la spiccata dolcezza perfettamente in equilibrata da una piacevolissima freschezza acida. Grande persistenza e retrogusto complesso ed armonico.

 ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Da abbinare ai classici cantuccini alle mandorle, da provare su formaggi erborinati o stravecchi. Vino da meditazione.

UVE: Trebbiano, Malvasia bianca lunga
ZONA DI PRODUZIONE: Chianti
ALTITUDINE MEDIA: 300 m s.l.m
TIPOLOGIA DI TERRENO: Galestroso di medio impasto
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
RESA PER ETTARO: 90 q.li /Ha
GRADO ALCOLICO: 15% vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14°C – 16°C

 SCHEDA TECNICA
Uva raccolta a mano e lasciata appassire in fruttaiosu graticci per 3/4 mesi. Dopo questa fase l’uva viene pressata ed il mosto passa in caratelli dove sosta per tre anni.

 SCHEDA ORGANOLETTICA
Colore giallo dorato brillante. Bouquet concentrato di frutta secca, mallo di noce e miele. Struttura importante con evidente nota dolce bilanciata da buona freschezza acida.

 ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Si presta al classico abbinamento con cantucci toscani e piccola pasticceria secca. Ottimo con formaggi di pecora a medio e lungo affinamento.