La Colombiera

Liguria - La Spezia

  • Via Montecchio 92, Castelnuovo Magra La Spezia
Descrizione

Ci troviamo a Castelnuovo Magra (SP), nella zona che sovrasta il sito archeologico dell’antica città di Luni e dove Liguria e Toscana si incontrano.

La nostra famiglia, di generazione in generazione, coltiva dalla fine degli anni ’70 vigneti in zona collinare e vicina al mare vincendo l’asprezza di un terreno duro e sassoso. I vigneti di circa 10 ettari ubicati nella zona della DOC Colli di Luni, si estendono tra Fosdinovo (MS), Sarzana (SP) e Castelnuovo Magra (SP) in cui troviamo anche la cantina.

Uve antiche e pregiate, le nostre, che mantengono un legame saldo con la tradizione del territorio: Sangiovese e Vermentino, delle quali con amore esaltiamo le principali caratteristiche e ne preserviamo l’autenticità. Simbolo dell’azienda è la statua stele, monumento di età preistorica e dalla data incerta ritrovato in Lunigiana. La sua riproposizione in etichetta, rivisitata in chiave moderna, getta un ponte simbolico con la memoria del luogo.

Gallery
Servizi
  • Accesso Disabili
  • Accetta Carte Di Credito
  • Parcheggio Auto
  • Vendita Vini
  • Wifi
Posizione
Terrizzo, Rosso DOC

Il Terrizzo è il nostro Rosso DOC Colli di Luni, ottenuto principalmente con uve sangiovese (60%), merlot e cabernet, tutte coltivate in località Celso, nella zona di Fosdinovo (MS), ad un'altezza di 250 metri slm.
Il Terrizzo è vinificato “in rosso”, con dieci giorni di macerazione a contatto con le bucce. Successivamente viene invecchiato per circa un anno in botti di rovere grandi.
Il Terrizzo è di colore rosso rubino con riflessi granati e presenta un aroma intenso e profondo, in cui si riconoscono  mora, prugna, ciliegia ma anche il pepe.

Celsus, Vermentino

Il Celsus è il nostro Vermentino DOC Colli di Luni superiore, ottenuto esclusivamente attraverso uve coltivate in località Celso, nella zona di Fosdinovo (MS) ad un'altezza di 250 metri slm. Le uve vengono poi selezionate per qualità ed esposizione.
Il Celsus è prodotto in quantità limitata ed è vinificato in purezza effettuando una leggera macerazione sulle bucce.
La sua struttura esalta le caratteristiche principali del Vermentino: è un vino dal colore giallo paglierino intenso, dall'impatto aromatico complesso e fruttato, dal gusto piacevole e avvolgente con retrogusto amarognolo.
Lo consigliamo in abbinamento a piatti a base di pesce, carni bianche e a piatti della tradizione gastronomica della Lunigiana.
Da servire preferibilmente a una temperatura di 10°, il Celsus ha una gradazione alcolica di 13,5%.

Colli di Luni, Vermentino

Il nostro Vermentino DOC Colli di Luni è prodotto con uve provenienti dai nostri vigneti siti nella fascia collinare che sovrasta l’antica città di Luni, tra le province di La Spezia e Massa-Carrara, nelle zone di Castelnuovo Magra, Sarzana e Fosdinovo.
Vinificato in bianco con uve 100% Vermentino, presenta le caratteristiche principali del Vermentino: ha un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, un impatto aromatico fresco e fruttato e un gusto piacevole e immediato. Lo consigliamo in abbinamento a piatti a base di pesce, carni bianche e a piatti della tradizione gastronomica della Lunigiana.
Da servire preferibilmente a una temperatura di 10°, il Vermentino ha una gradazione alcolica di 13,5%.

Rosacelsus, rosato

Il Rosato RosaCelsus è ottenuto principalmente con uve sangiovese e syrah, coltivate nella zona di Fosdinovo a 250 metri slm.
Le uve, dopo la pigiadiraspatura, vengono sottoposte a una brevissima macerazione con successiva svinatura e avviate alla fermentazione a temperatura controllata in vasi inox.
Il RosaCelsus è di colore rosa cerasuolo brillante, ha un aroma fruttato con note di frutti rossi. Il gusto è morbido, fresco e vellutato.
Lo consigliamo abbinato a piatti a base di pesce, antipasti e zuppe di pesce.
Da servire preferibilmente ad una temperatura di 10°-12°, il RosaCelsus ha una gradazione di 13°.

Visite proposte

Passeggeremo nel nostro vigneto di produzione del Vermentino DOC Colli di Luni, dove vi racconteremo la storia della nostra azienda e del territorio.  Dopo la visita alla cantina, dove vi illustreremo le fasi principali di lavorazione, raggiungeremo la sala degustazione che si affaccia sul vigneto, con vista sul paese di Castelnuovo Magra e il mare in lontananza.

Qui assaggeremo i vini che produciamo: Vermentino e Sangiovese, accompagnati da prodotti tipici selezionati.

GLI ORARI DELLE VISITE INDICATI POTREBBERO SUBIRE PICCOLE VARIAZIONI.
LE VISITE RIPRENDERANNO A PARTIRE DA MARZO 2020.

ALLA SCOPERTA DEL VERMENTINO DEI COLLI DI LUNI

Degustazione pensata per coloro che intendono immergersi nelle atmosfere liguri e confrontarsi con il protagonista indiscusso del nostro territorio: il Vermentino. Include una passeggiata nel nostro vigneto di Castelnuovo Magra e la visita alla cantina. A seguire, la degustazione del nostro Vermentino tradizionale e del Vermentino Celsus accompagnati da prodotti tipici del territorio. La degustazione si svolgerà nella sala degustazione, con vista sul vigneto.

COSTO:
11 euro a persona

Nessuna visita programmata

TRA LIGURIA E TOSCANA: VERMENTINO E SANGIOVESE

La nostra è una terra di confine, in cui Liguria e Toscana si incontrano. Non a caso in questa degustazione presentiamo il nostro rosso, a base Sangiovese, le cui uve vengono coltivate nell’ultimo lembo di Toscana, a Fosdinovo (MS), nel nostro vigneto sito in località Celso. Include una passeggiata nel nostro vigneto di Castelnuovo Magra e la visita alla cantina. A seguire, la degustazione del nostro Vermentino tradizionale, del Vermentino Celsus e del Rosso Terrizzo, accompagnati da prodotti tipici del territorio. La degustazione si svolgerà nella sala degustazione, con vista sul vigneto.

COSTO:
15 euro a persona

Nessuna visita programmata

I 4 CALICI

Una panoramica di tutta la nostra produzione: dal bianco fino ad arrivare al rosato e poi al rosso. Si tratta di un percorso degustativo variegato, che sintetizza tutto il nostro lavoro. Include una passeggiata nel nostro vigneto di Castelnuovo Magra e la visita alla cantina. A seguire, la degustazione del nostro Vermentino tradizionale, del Vermentino Celsus, del rosato RosaCelsus – ultimo nato – e del Rosso Terrizzo, accompagnati da prodotti tipici del territorio. La degustazione si svolgerà nella sala degustazione, con vista sul vigneto.

COSTO:
17 euro a persona

Nessuna visita programmata

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