Rosacelsus, rosato

Il Rosato RosaCelsus è ottenuto principalmente con uve sangiovese e syrah, coltivate nella zona di Fosdinovo a 250 metri slm.
Le uve, dopo la pigiadiraspatura, vengono sottoposte a una brevissima macerazione con successiva svinatura e avviate alla fermentazione a temperatura controllata in vasi inox.
Il RosaCelsus è di colore rosa cerasuolo brillante, ha un aroma fruttato con note di frutti rossi. Il gusto è morbido, fresco e vellutato.
Lo consigliamo abbinato a piatti a base di pesce, antipasti e zuppe di pesce.
Da servire preferibilmente ad una temperatura di 10°-12°, il RosaCelsus ha una gradazione di 13°.

Ci troviamo a Castelnuovo Magra (SP), nella zona che sovrasta il sito archeologico dell’antica città di Luni e dove Liguria e Toscana si incontrano.

La nostra famiglia, di generazione in generazione, coltiva dalla fine degli anni ’70 vigneti in zona collinare e vicina al mare vincendo l’asprezza di un terreno duro e sassoso.

I vigneti di circa 10 ettari ubicati nella zona della DOC Colli di Luni, si estendono tra Fosdinovo (MS), Sarzana (SP) e Castelnuovo Magra (SP) in cui troviamo anche la cantina.

Uve antiche e pregiate, le nostre, che mantengono un legame saldo con la tradizione del territorio: Sangiovese e Vermentino, delle quali con amore esaltiamo le principali caratteristiche e ne preserviamo l’autenticità.

Simbolo dell’azienda è la statua stele, monumento di età preistorica e dalla data incerta ritrovato in Lunigiana. La sua riproposizione in etichetta, rivisitata in chiave moderna, getta un ponte simbolico con la memoria del luogo.