ACETO BALSAMICO DEL DUCA

Emilia Romagna - Modena
Via Medicine 2340 Spilamberto – Loc. San Vito

Descrizione

Dal 1891 Aceto Balsamico del Duca si dedica alla produzione e promozione dell’Aceto Balsamico di Modena IGP e dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. Una tradizione che si tramanda da cinque generazioni, strettamente legata al territorio, che garantisce un prodotto unico, ottenuto da mosti d’uva cotti selezionati e di alta qualità e da aceto di vino esclusivamente italiano.

È il 1891 quando Adriano Grosoli iscrive la sua “Premiata Salumeria” nel registro della Camera di Commercio e Industria di Modena.

Negli anni ’70 Adriano Grosoli, nipote del fondatore, decide di contraddistinguere il suo balsamico con l’immagine del Duca Francesco I d’Este, tra i più famosi e appassionati produttori di quel balsamo molto apprezzato alla corte degli Estensi.

Nel 2016, Aceto Balsamico del Duca raggiunge un doppio traguardo: in occasione del suo 125° anniversario viene ammessa a pieno titolo nel registro dell’Unione Imprese Centenarie Italiane.

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Servizi
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  • Wifi
Posizione
ABM IGP "Solo Modena"

Prodotto a filiera corta, ottenuto da uve Trebbiano, Lambruschi e Ancellotta coltivate esclusivamente nella provincia di Modena, contribuisce a minimizzare l’emissione di CO2 in atmosfera.

Tipiche note fruttate, sapore unico e avvolgente, nessuna aggiunta di coloranti e conservanti. Un prodotto legato inscindibilmente al territorio d’origine e premiato nel 2009 con il Premio Responsabilità Sociale d’Impresa della Camera di Commercio di Modena.

ABM IGP "dal 1891"

Nascosta tra i ricordi e le carte polverose di una soffitta, un’antica ricetta di famiglia si rivela…nasce “dal 1891”, un Aceto Balsamico di Modena IGP che richiama i sapori e profumi di un tempo.

Risultato dell’accurata selezione delle uve, della particolare cottura dei mosti e dell’affinamento in pregiate botti di rovere, “dal 1891” è un prodotto denso e vellutato; il morbido bouquet e il corpo pieno si completano in un armonioso equilibrio. Il dolce sapore di mosto cotto si fonde col retrogusto piacevolmente legnoso e regala un’intensa emozione al palato.

L’Aceto Balsamico di Modena IGP – “dal 1891” è ideale per valorizzare verdure cotte e insalate, risotti e torte salate o per arricchire carne e pesce; sul Parmigiano Reggiano dà vita ad un inimitabile antipasto. Consigliato per l’utilizzo a crudo, rifinisce ed esalta ogni piatto.

ABM IGP invecchiato "dal 1891"

Nascosta tra i ricordi e le carte polverose di una soffitta, un’antica ricetta di famiglia si rivela…nasce “dal 1891”, un Aceto Balsamico di Modena IGP che richiama i sapori e profumi di un tempo.

Risultato dell’accurata selezione delle uve, della particolare cottura dei mosti e dell’affinamento in pregiate botti di rovere, “dal 1891” è un prodotto denso e vellutato; il morbido bouquet e il corpo pieno si completano in un armonioso equilibrio. Il dolce sapore di mosto cotto si fonde col retrogusto piacevolmente legnoso e regala un’intensa emozione al palato.

L’Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato “dal 1891” riposa per oltre 3 anni in pregiate botti di rovere, che gli donano corposità e piacevole retrogusto vanigliato.

È ideale per esaltare verdure cotte e crude, risotti e torte salate, carne e pesce, così come frutta fresca e gelati. Da usare esclusivamente a crudo, rifinisce ed esalta ogni piatto.

ABM IGP invecchiato "Vecchia Era"

Un Balsamico di alta qualità, una perfetta idea regalo e una gemma di eleganza. Il suo profumo ricorda il legno, la frutta ed il mosto cotto. L’invecchiamento di oltre tre anni in botti di rovere gli conferisce proprietà organolettiche uniche, con attenuata acidità.

Arricchisce in modo sublime ogni pietanza a crudo, i formaggi stagionati come il Parmigiano Reggiano o la pasta ripiena.

ABTM DOP 12 anni

L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena a Denominazione di Origine Protetta rappresenta l’eccellenza della nostra terra. Un condimento dal sapore inimitabile, perfettamente equilibrato tra il dolce e l’agro, con gradevole e armonica acidità, piacevole corposità e profumo caratteristico ed indimenticabile: un’esperienza unica!

E’ invecchiato per minimo 12 anni e il suo unico ingrediente è il mosto d’uva cotto.

Da utilizzare a gocce sul Parmigiano Reggiano, sulle fragole e sul gelato oppure a fine pasto, come digestivo.

ABTM DOP extravecchio

L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP – Extravecchio è l’eccellenza della nostra terra. Ottenuto seguendo scrupolosamente il Disciplinare produttivo, è proposto nell’esclusiva bottiglia da 100 ml, disegnata da Giorgetto Giugiaro. L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio ha un invecchiamento di minimo 25 anni ed è prodotto con un unico ingrediente: il mosto d’uva cotto.

Ottimo a crudo sul gelato, sulle fragole, su macedonia di frutta, sul Parmigiano Reggiano e in abbinamento ai piatti più dolci, come panna cotta e bavarese, va sempre utilizzato “a gocce”.

Visite proposte

Verrete condotti alla scoperta dell'oro nero in una visita guidata in acetaia, dove vi sveleremo i segreti delle due eccellenze prodotte dall’azienda.

Nel corso dell'esperienza apprenderete curiosità sulla storia dell'azienda e della famiglia e imparerete le differenze tra l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e l'Aceto Balsamico di Modena IGP.

Alla fine del tour potrete degustare varie tipologie di Balsamico. 

News possibile anche vivere una degustazione on line prenotando direttamente da qui

Degustazione online Aceto Balsamico del Duca

Vi piacerebbe prendere parte ad una degustazione guidata di Aceto Balsamico di Modena comodamente da casa vostra?

Il nostro pack comprende tre bottiglie di diverse tipologie di Aceto Balsamico di Modena IGP e la possibilità di prenotare una video call con un esperto di Aceto Balsamico del Duca!
Prenderete parte ad una degustazione guidata che vi farà scoprire tutti gli aspetti organolettici nascosti del famoso oro nero e la guida vi accompagnerà in un viaggio virtuale tra la storia della antica azienda fondata nel 1891 e le caratteristiche del processo produttivo del balsamico.

Acquistando il pack degustazione riceverete a casa vostra le bottiglie di Balsamico e potrete comodamente prenotare la vostra video call privata che vi regalerà emozioni uniche!

Il pack include

  • 1 bottiglia di Aceto Balsamico di Modena IGP – “Solo Modena” (250 ml)
  • 1 bottiglia di Aceto Balsamico di Modena IGP – “dal 1891” (250 ml)
  • 1 bottiglia di Aceto Balsamico di Modena IGP Invecchiato – “Vecchia Era” (250 ml)
  • 1 degustazione guidata online in video call

La spedizione è gratuita in tutta Italia.
Riceverete, incluse nel pacchetto, le istruzioni per prenotare la video call.

Cosa vi serve

  • uno smartphone o un pc
  • una connessione internet stabile
  • un ambiente confortevole per godervi al meglio l’esperienza.
     

COSTO:
70 € a pacchetto

Al momento dell’acquisto indica l’indirizzo a cui far recapitare le bottiglie.

1062 visite programmate - € 70.00

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Degustazione online premium di Aceto Balsamico del Duca

Vi piacerebbe prendere parte ad una degustazione guidata di Aceto Balsamico di Modena comodamente da casa vostra?

Il nostro pack comprende 2 bottiglie di diverse tipologie di Aceto Balsamico di Modena IGP, 1 bottiglia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e la possibilità di prenotare una video call con un esperto di Aceto Balsamico del Duca!
Prenderete parte ad una degustazione guidata che vi farà scoprire tutti gli aspetti organolettici nascosti del famoso oro nero e la guida vi accompagnerà in un viaggio virtuale tra la storia della antica azienda fondata nel 1891 e le caratteristiche del processo produttivo del balsamico.

Acquistando il pack degustazione riceverete a casa vostra le bottiglie di Balsamico e potrete comodamente prenotare la vostra video call privata che vi regalerà emozioni uniche!

Il pack include

  • 1 bottiglia di Aceto Balsamico di Modena IGP – “Solo Modena” (250 ml)
  • 1 bottiglia di Aceto Balsamico di Modena IGP – “dal 1891” Invecchiato (250 ml)
  • 1 bottiglia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena IGP – Extravecchio – 25 anni (100 ml)
  • 1 degustazione guidata online in video call

La spedizione è gratuita in tutta Italia.
Riceverete, incluse nel pacchetto, le istruzioni per prenotare la video call.

Cosa vi serve

  • uno smartphone o un pc
  • una connessione internet stabile
  • un ambiente confortevole per godervi al meglio l’esperienza.
     

COSTO:
130 € a pacchetto

Al momento dell’acquisto indica l’indirizzo a cui far recapitare le bottiglie.

1062 visite programmate - € 130.00

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Visita in Acetaia con degustazione di 3 tipologie di Aceto Balsamico di Modena

Visita guidata in acetaia con degustazione finale di tre tipologie di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e di Aceto Balsamico di Modena IGP in purezza.

Infine, potrete acquistare i balsamici ed altri prodotti tipici del territorio presso lo shop aziendale.

 

Costo: € 10 a persona

Disponibilità: dal 01/03/21, dal lunedì al sabato. La disponibilità potrebbe essere soggetta a modifica da parte della cantina.

1010 visite programmate - € 10.00

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Visita in Acetaia con degustazione di 3 tipologie di Aceto Balsamico di Modena e Parmigiano Reggiano DOP

Visita guidata in acetaia con degustazione finale di tre tipologie di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e di Aceto Balsamico di Modena IGP in purezza e abbinate al Parmigiano Reggiano DOP.

Infine, potrete acquistare i balsamici ed altri prodotti tipici del territorio presso lo shop aziendale.

 

Costo: € 15 a persona

Disponibilità: dal 01/03/21, dal lunedì al sabato. La disponibilità potrebbe essere soggetta a modifica da parte della cantina.

1010 visite programmate - € 15.00

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Visita in Acetaia con degustazione + merenda con prodotti tipici

Visita guidata in acetaia con degustazione finale di tre tipologie di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e di Aceto Balsamico di Modena IGP in purezza.

Sarà a vostra disposizione una merenda con prodotti tipici quali Parmigiano Reggiano DOP, salumi del territorio, marmellate biologiche all'Aceto Balsamico di Modena IGP e Lambrusco.

Infine, potrete acquistare i balsamici ed altri prodotti tipici presso lo shop aziendale.

 

Costo: € 20 a persona

Disponibilità: dal 03/05/21, dal lunedì al sabato. La disponibilità potrebbe essere soggetta a modifica da parte della cantina.

1010 visite programmate - € 20.00

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Visita in Acetaia con degustazione + pranzo tipico in trattoria

Visita guidata in acetaia con degustazione finale di tre tipologie di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e di Aceto Balsamico di Modena IGP in purezza.

Potrete anche acquistare i balsamici ed altri prodotti tipici presso lo shop aziendale.

Seguirà un pranzo tipico presso la trattoria adiacente l'acetaia, composto dalle seguenti portate:

  • Bis di primi tradizionali (pasta fatta in casa con sfoglia stesa a mattarello)

  • Carrello dei bolliti e degli arrosti con contorni, salse e mostarda

  • Dessert al carrello

  • Acqua

  • Lambrusco

  • Caffè

 

Costo: € 60 a persona

Disponibilità: dal 03/05/21, dal martedì al sabato. La disponibilità potrebbe essere soggetta a modifica da parte della cantina.

414 visite programmate - € 60.00

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