La nostra cantina
Tradition, Hingabe und Leidenschaft für Frascati seit 1982
Das Weingut kann auf eine Familientradition zurückblicken, die in den Marken begann und sich im Gebiet von Frascati fortsetzte, als Piero Costantini 1982 die Weinberge, die einst dem Kardinal Pallotta gehörten, in Monte Porzio Catone kaufte, mit der Absicht, einen Wein von hohem Prestige zu produzieren.
Heute ist das Weingut im Besitz von Lorenzo Costantini, einem renommierten Önologen und Liebhaber der Weine des Latiums. Lorenzo glaubt an Frascati und an sein großes Potential, er glaubt, dass der Boden der Castelli die in diesem Gebiet produzierten Weine einzigartig macht und dass das Klima die perfekte Reifung der Trauben begünstigt; die pedoklimatische Berufung findet ihren maximalen Ausdruck im Anbau der autochthonen Sorte schlechthin: die Malvasia Puntinata (oder von Lazio), es ist daher unsere Absicht, einen Frascati mit 80% Malvasia del Lazio zu schaffen, um einen einzigartigen und typischen Wein des Gebietes zum Leben zu erwecken.
Das Weingut Villa Simone setzt sich auch für den Umweltschutz ein, indem es den Verbrauch von Wasser, Energie und Pestiziden mit Hilfe von fortschrittlichen Geräten und Technologien auf ein Minimum reduziert.
Wenn man ein großes Territorium hat, ist es nur eine Frage des Willens und des Engagements, Weine von hervorragender Qualität herzustellen.
Sara und Villa Simone: Die Sanfte Seele der Gastfreundschaft
Mein Name ist Sara, und zusammen mit meinem Vater Lorenzo – Winzer und Inhaber – führe ich stolz die Geschichte unseres Familienunternehmens: Villa Simone, fort. Ich bin zwischen Reben und Flaschen aufgewachsen, aber es ist im Herzen der Gastfreundschaft, dass ich meine Berufung gefunden habe: Heute beschäftige ich mich mit Wein-Gastfreundschaft und Kommunikation, mit dem Wunsch, unsere Realität denen zu erzählen, die sie zum ersten Mal erleben.
Wir sind bei der sechsten Generation von Winzern angekommen. Unsere Wurzeln stammen aus den Marken, aber seit 1982 sind sie mit denen der Castelli Romani verflochten. Hier, zwischen diesen Hügeln nur einen Steinwurf von Rom entfernt, bewirtschaften wir unseren Weinberg und empfangen unsere Gäste. Villa Simone ist eine kleine und authentische Realität, und das ist unsere Stärke: keine Menschenmengen, keine lauten Gruppen. Nur private Weintouren, gedacht für diejenigen, die wirklich mit unserer Geschichte und unseren Werten in Kontakt treten möchten.
Ich lerne gerne jede Person kennen, die hierher kommt. Wir plaudern, lachen und erzählen uns manchmal Geschichten, die vom gelebten Leben zeugen. Oft sind es gerade diese “einfachen” Fragen, die in einer Gruppe ungehört blieben, die eine echte Verbindung schaffen. Dort entsteht die Magie: in dem Moment, in dem wir uns in die Augen schauen und über das Glas hinausgehen, die Seele derer entdecken, die hinter jeder Flasche stehen.
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