FERRO E SETA

GESCHICHTE
Die ständige Suche nach Perfektion, im Einklang mit der gewissenhaften Kenntnis der Weine von jenseits der Alpen, treibt Piero Costantini an, diese Mischung zu kreieren. Ein Meisterwerk, das seit Jahren der önologische Stolz des Unternehmens ist.
DIE ERNTE
Cesanese und Nero Buono aus Weinbergen mit einer Pflanzdichte von 4500 Rebstöcken pro Hektar, geerntet in Kisten, im Durchschnitt ab Mitte Oktober, beginnend mit Cesanese.
VINIFIZIERUNG
Klassische Mazeration mit Umpumpen und Delestage für 15 Tage, die malolaktische Gärung folgt unmittelbar auf die alkoholische. Er wird in Barriques des ersten und zweiten Durchgangs für 12-18 Monate ausgebaut.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN UND KOMBINATION
Intensive und dunkle rubinrote Farbe. Kräftige Nase von Waldbeerkonfitüre, süßen Gewürzen, Lakritze und Tabak. Im Mund ist er kraftvoll aber elegant, energisch und überzeugend, stark wie Eisen und weich wie Seide. Er passt gut zu großen Braten, Schmorbraten, Wild und gereiften Käsesorten. Empfohlene Serviertemperatur 18°.

Tradition, Hingabe und Leidenschaft für Frascati seit 1982

Das Weingut kann auf eine Familientradition zurückblicken, die in den Marken begann und sich im Gebiet von Frascati fortsetzte, als Piero Costantini 1982 die Weinberge, die einst dem Kardinal Pallotta gehörten, in Monte Porzio Catone kaufte, mit der Absicht, einen Wein von hohem Prestige zu produzieren.

Heute ist das Weingut im Besitz von Lorenzo Costantini, einem renommierten Önologen und Liebhaber der Weine des Latiums. Lorenzo glaubt an Frascati und an sein großes Potential, er glaubt, dass der Boden der Castelli die in diesem Gebiet produzierten Weine einzigartig macht und dass das Klima die perfekte Reifung der Trauben begünstigt; die pedoklimatische Berufung findet ihren maximalen Ausdruck im Anbau der autochthonen Sorte schlechthin: die Malvasia Puntinata (oder von Lazio), es ist daher unsere Absicht, einen Frascati mit 80% Malvasia del Lazio zu schaffen, um einen einzigartigen und typischen Wein des Gebietes zum Leben zu erwecken.

Das Weingut Villa Simone setzt sich auch für den Umweltschutz ein, indem es den Verbrauch von Wasser, Energie und Pestiziden mit Hilfe von fortschrittlichen Geräten und Technologien auf ein Minimum reduziert.

Wenn man ein großes Territorium hat, ist es nur eine Frage des Willens und des Engagements, Weine von hervorragender Qualität herzustellen.