Uvaggio: Sangiovese 100%
Altitudine dei vigneti: 350 mt. S.l.m.
Terreno: Medio impasto a strati renoso tufaceo, argilloso.
Sistema d'impianto: Guyot. Età media delle viti in produzione: 15-20 anni
Densità d'impianto: 3000 ceppi per ha
Produzione per ha: Mai superiore a 60 hl/ha
Microclima: Condizioni microclimatiche favorevoli con temperature non molto alte nel periodo estivo, non eccessivamente basse nel periodo invernale. Aiutano la vicinanza dei laghi Trasimeno, di Chiusi, di Montepulciano ed infine dei pre-appennini aretini.
Sistema di vinificazione: Tini in acciaio inox di piccola capacita (10-20 hl). Fermentazione a temperatura controllata con rimontaggi, follature e delèstage. Macerazione medio-lunga. Breve affinamento in barriques.
Note di degustazione: Di colore rosso rubino con profumi di frutta fresca. Di
estrema eleganza e finezza. Di ottima struttura , morbidezza. Il suo equilibrio mette in risalto gli aromi e il fruttato,buoni i tannini nel finale del retrogusto, lieve passaggio in barriques.
Abbinamenti: Zuppe di funghi e primi piatti conditi con sughi di carne,
carni grigliate, e formaggi stagionati.

Uvaggio: Trebbiano 100%
Altitudine dei vigneti: 350 mt. S.l.m.
Terreno: Medio impasto a strati renoso tufaceo, argilloso.
Sistema d'impianto: Guyot. Età media delle viti in produzione: 15-20 anni
Densità d'impianto: 2000 ceppi per ha
Produzione per ha: Mai superiore a 65 hl/ha
Microclima: Condizioni microclimatiche favorevoli con buone escursioni termiche giorno – notte durante le fasi della maturazione finale.
Sistema di vinificazione: Rigorosamente in bianco, con breve macerazione e fermentazione controllate a 15-18°. Aggiunta di lieviti selezionati, attivanti difermentazione. Travasi decantazione per separazione. Defecazioni naturali.
Note di degustazione: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, di buona acidità, aroma delicato di frutta, mela e pera in particolare, sapore vivace, retrogusto elegante, armonico,fine.
Abbinamenti: Pecorino fresco, Stringozzi, Minestra di farro, Patate, Prosciutto, pesce.

Uvaggio: Sangiovese
Altitudine dei vigneti: 350 mt. S.l.m. Medio impasto a strati renoso tufaceo, argilloso
Terreno: Medio impasto a strati renoso tufaceo, argilloso
Sistema d'impianto: Guyot. Età media delle viti in produzione: 15-20 anni
Densità d'impianto: 2000 ceppi per ha
Produzione per ha: Mai superiore a 65 hl/ha
Microclima: Condizioni microclimatiche favorevoli con temperature non molto alte nel periodo estivo, non eccessivamente basse nel periodo invernale. Aiutano la vicinanza dei laghi Trasimeno, di Chiusi, di Montepulciano ed infine dei pre-appennini aretini.
Sistema di vinificazione: Tini in acciaio inox di piccola capacita (10-20 hl). Fermentazione a temperatura controllata con rimontaggi, follature e delèstage. Macerazione medio-lunga.
Note di degustazione: Di colore rosso rubino con profumi di frutta fresca. Di estrema eleganza e finezza. Di ottima struttura , morbidezza. Il suo equilibrio mette in risalto gli aromi e il fruttato,buoni i tannini nel finale del retrogusto.
Abbinamenti: Zuppe di funghi e primi piatti conditi con sughi di carne, carni grigliate, e formaggi stagionati.

Uvaggio: Grechetto 100%
Altitudine dei vigneti: 350 mt. S.l.m.
Terreno: Medio impasto a strati renoso tufaceo, argilloso.
Sistema d'impianto: Guyot. Età media delle viti in produzione: 15-20 anni
Densità d'impianto: 4000 ceppi per ha
Produzione per ha: Mai superiore a 60 hl/ha
Microclima: Condizioni microclimatiche favorevoli con buone escursioni termiche giorno – notte durante le fasi della maturazione finale.
Sistema di vinificazione: Rigorosamente in bianco, con breve macerazione e fermentazione controllate a 15-18°. Aggiunta di lieviti selezionati, attivanti di fermentazione. Travasi decantazione per separazione. Defecazioni naturali. Breve affinamento in barriques
Note di degustazione: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, di buona acidità, aroma delicato di frutta, mela e pera in particolare, sapore vivace, retrogusto elegante, armonico, fine.
Abbinamenti: Pecorino fresco, Stringozzi, Minestra di farro, Patate, Prosciutto, pesce.

Uvaggio: Cabernet-Sauvignon 100%
Altitudine dei vigneti: 350 mt. S.l.m.
Terreno: Medio impasto a strati renoso tufaceo, argilloso.
Sistema d'impianto: Guyot. Età media delle viti in produzione: 15-20 anni
Densità d'impianto: 3000 ceppi per ha
Produzione per ha: Mai superiore a 60 hl/ha
Microclima: Condizioni microclimatiche favorevoli con buone escursioni termiche giorno-notte durante le fasi della maturazione finale.
Sistema di vinificazione: Tini in acciaio inox di piccola capacita (10-20 hl). Fermentazione a temperatura controllata con rimontaggi, follature e delèstage. Macerazione medio-lunga. Breve affinamento in barriques.
Note di degustazione: Vino di colore rosso rubino intenso, tendente al violaceo, di corpo, alcolico,aromatico, persistente, caratteristico, sapore asciutto,con retrogusto delicato dove si evidenzia un tannino delicato e piacevole del vino.
Abbinamenti: Pecorino stagionato, caciotta al tartufo, prosciutto,salamino umbro, beccacce e colombacci,lepre,porchetta.

Uvaggio: Sangiovese 70% - Cabernet Sauvignon 30 %
Altitudine dei vigneti: 350 s.l.m.
Terreno: Medio impasto a strati renoso tufaceo, argilloso
Sistema d'impianto: Guyot. Età media delle viti in produzione 15- 20 anni
Densità d'impianto: 3000 ceppi per ha
Produzione per ha: Mai superiore a 60 hl/ha
Microclima: Condizioni microclimatiche favorevoli con temperature non molto alte nel periodo estivo, non eccessivamente basse nel periodo invernale. Aiutano la vicinanza dei laghi Trasimeno, di Chiusi, di Montepulciano e dei pre-appennini aretini
Sistema di vinificazione: Tini in acciaio inox di piccola capacità. Fermentazione a temperatura controllata con rimontaggi, follature e delèstage. Macerazione medio lunga. Affinamento in barriques di 12 mesi e breve affinamento in bottiglia.
Note di degustazione: Di colore rosso rubino con profumi di frutta fresca. Di estrema eleganza e finezza. Di ottima struttura.
Abbinamenti: Pecorino stagionato, caciotta al tartufo, prosciutto, salamino umbro, beccacce e colombacci, lepre, porchetta.

Uvaggio: Grechetto, Malvasia, Trebbiano toscano
Altitudine dei vigneti: 350 s.l.m.
Terreno: Medio impasto a strati renoso tufaceo, argilloso
Sistema d'impianto: Guyot. Età media delle viti in produzione 15 anni
Densità d'impianto: 3000 ceppi per ha
Microclima: Condizioni microclimatiche favorevoli con temperature non molto alte nel periodo estivo, non eccessivamente basse nel periodo invernale. Aiutano la vicinanza dei laghi Trasimeno, di Chiusi, di Montepulciano e dei pre-appennini aretini
Sistema di vinificazione: Uva raccolta le prime settimane di settembre viene messa ad appassire per tre mesi su cannicci, la stanza è ben areata. Nel mese di dicembre generalmente l'ultima settimana, viene premuta l'uva e il mosto viene messo a fermentare in appositi cartelli di legno dove all'interno è presente la madre. Qui sosta 3 anni prima di essere imbottigliato.
Abbinamenti: Vino da bere con un dessert, cantucci e pasticceria secca.