Da uve Primitivo, coltivate sui pendii Dauni e raccolte a mano, nasce questo particolare vino dal colore rosso porpora intenso. Al naso è elegante e fresco, rivela un bouquet intenso di frutti rossi maturi e spezie, esaltate da note tostate, ben bilanciate con la struttura e la morbidezza tipica del vitigno.

Di ottima personalità e finezza, il suo abbinamento ideale è con carni rosse in arrosto o alla brace e con formaggi di lunga stagionatura.

VITIGNO: 100% PRIMITIVO BIOLOGICO – CERTIFICAZIONE ICEA

GRADO ALCOLICO: 15%

ALLEVAMENTO: spalliera

RACCOLTA: a mano

EPOCA DI RACCOLTA: Settembre

VINIFICAZIONE: 15 giorni di macerazione prolungata in contenitori di acciaio

MATURAZIONE E AFFINAMENTO: 9 mesi in barrique di 2°-3° uso, poi bottiglia

Sacco Vignaioli Apuli è il nome che abbiamo scelto per identificare chi siamo: dei vignaioli fortemente legati al proprio territorio.
Ci troviamo nella fascia collinare pre-Garganica, su terreni storicamente vocati alla coltivazione della vite e dell’olivo.

Siamo un'azienda agricola biologica, creata circa 20 anni fa da Vincenzo Sacco e dal suo sogno di dare una chiara "identità del vino" a questa terra, ancora non adeguatamente conosciuta.

Oggi l’azienda è gestita con moderne tecnologie dai 2 figli di Vincenzo: Matteo e Alessandro che, dopo esperienze formative e lavorative fuori regione, sono rientrati e portano avanti l’azienda seguendo i principi di una viticoltura rispettosa dell’ambiente e di una produzione enologica di minimo intervento, espressione autentica del potenziale, della forza espressiva e dell’eleganza dei vini del nord Puglia.
I vitigni coltivati sono il Nero di Troia, il Bombino Bianco, la Falanghina, il Primitivo.
La cultivar olivicola è la Peranzana.