Da uve Nero di Troia coltivate sui pendii dauni e raccolte a mano, nasce questo particolare vino dal colore rosso rubino intenso.

Corpose sensazioni odorose e gustative di frutti rossi, in particolare di prugna, ciliegia ed amarena, ben bilanciate con la struttura, al speziatura e la freschezza tipiche del vitigno.

Di ottima personalità e carattere, il suo abbinamento ideale è con carni rosse in arrosto o alla brace.
Eccezionale con formaggi di lunga stagionatura.

VITIGNO: 100% NERO DI TROIA

GRADO ALCOLICO: 14%

ALLEVAMENTO: spalliera

RACCOLTA: a mano

EPOCA DI RACCOLTA: Fine Settembre

VINIFICAZIONE: 15 giorni di macerazione prolungata in contenitori di acciaio

MATURAZIONE E AFFINAMENTO:  metà del liquido in acciaio, l’altra metà in barrique di 2° e 3° uso di rovere francese e americano per 8-9 mesi, affinamento in bottiglia.

Sacco Vignaioli Apuli è il nome che abbiamo scelto per identificare chi siamo: dei vignaioli fortemente legati al proprio territorio.
Ci troviamo nella fascia collinare pre-Garganica, su terreni storicamente vocati alla coltivazione della vite e dell’olivo.

Siamo un'azienda agricola biologica, creata circa 20 anni fa da Vincenzo Sacco e dal suo sogno di dare una chiara "identità del vino" a questa terra, ancora non adeguatamente conosciuta.

Oggi l’azienda è gestita con moderne tecnologie dai 2 figli di Vincenzo: Matteo e Alessandro che, dopo esperienze formative e lavorative fuori regione, sono rientrati e portano avanti l’azienda seguendo i principi di una viticoltura rispettosa dell’ambiente e di una produzione enologica di minimo intervento, espressione autentica del potenziale, della forza espressiva e dell’eleganza dei vini del nord Puglia.
I vitigni coltivati sono il Nero di Troia, il Bombino Bianco, la Falanghina, il Primitivo.
La cultivar olivicola è la Peranzana.