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Cantina Pomario

Umbria - Perugia
Loc. Pomario Piegaro
Immagine vino Arale
Premi vinti dalla cantina
Arale
€ 16.00

Descrizione
vitigno
vitigno
Trebbiano, Malvasia Bianca Lunga
colore
colore
Bianco
gradazione
gradazione
12.5%

Umbria Bianco I.G.T.
Anche le uve bianche di Trebbiano e Malvasia, dalle quali nasce Arale, subiscono un’attenta selezione in vigna ed arrivano a produzioni medie leggermente superiori a quelle delle varietà a bacca nera.
La raccolta avviene la mattina presto nel mese di ottobre.
Le uve vengono subito pressate per poi essere messe a fermentare in barriques con l’inoculo di lieviti autoctoni.
La fermentazione avviene spontaneamente nelle barriques e gli unici interventi effettuati sono dei batonage giornalieri. La prima sfecciatura grossolana avviene solo al termine delle fermentazioni alcolica e malolattica. Si procede poi con ulteriori quattro pulizie annuali in maniera da ottenere un vino pulito e pronto per l’imbottigliamento dopo una leggerissima filtrazione.


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Degustazione e pranzo perfetti. È stata una esperienza molto bella, cibo ottimo e il vino ancora di ...
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sofialanfredi|
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