Sassotondo

Dal 1990 coltiviamo ciliegiolo a Pitigliano e dal 1997 lo vinifichiamo con l’aiuto del nostro amico e enologo Attilio Pagli. Da questa lunga e fruttuosa collaborazione, complice anche un incredibile affinità del vitigno per queste alte terre di tufo vulcanico, sono nati i nostri ciliegiolo vinificati ed affinati in modi diversi. Dopo aver visitato la cantina sotterranea, vi spiegheremo le nostre scelte nella gestione ecologica dei vigneti. Degusteremo cinque vini fatti con uve ciliegiolo e ne illustreremo le diverse tecniche di vinificazione e affinamento: acciaio, legno, terracotta. I vini in degustazione saranno: Lady Marmalade (ciliegiolo rosato per signorine “decise”), Sassotondo Rosso (il nostro ciliegiolo classico quotidiano), Poggio Pinzo (ciliegiolo con lunga macerazione in terracotta), Monte Calvo (ciliegiolo a cui una parte di uva non diraspata conferisce particolare finezza), San Lorenzo (il nostro vino bandiera, vigna vecchia, iconico). I vini saranno abbinati a degli assaggi della pasticceria salata di Flamigni, un progetto innovativo per esaltare il significato di un buon abbinamento gastronomico. L' azienda è certificata biologica dal 1994, facciamo parte del circuito VolcanicWines e siamo soci FIVI - Vignaioli Indipendenti. Quando venite a visitarci preparatevi ad una gita in campagna, immersi nella natura della Tuscia rurale. Tutto ruota intorno al vino e alla vigna, vi consigliamo quindi un abbigliamento comodo. Le degustazioni si svolgono, a seconda delle condizioni climatiche, sotto il nostro patio o nella sala degustazione climatizzata. Durata: 1 ora e 30 minuti circa lingue: Inglese, Italiano da comunicare al momento della prenotazione. Vini degustati: 5 Prenotazione: 24 ore di anticipo Costo per persona: 45€ Dal lunedì alla domenica coi seguenti orari: 10.30 al mattino oppure 15.30 il pomeriggio.

In questo areale vinicolo, grazie al suolo vulcanico, da sempre si producono bianchi di altissima qualità sapidi, salini e longevi che con la giusta cura offrono una diversa visione del vino bianco in Toscana. 1. Dopo aver visitato la cantina sotterranea, vi spiegheremo le nostre scelte nella gestione ecologica dei vigneti. 2. Degusteremo cinque vini fatti con uve bianche (Carricante, Trebbiano, Sauvignon, Viognier e Greco) vinificate sia in maniera tradizionale che con macerazioni più o meno lunghe sulle bucce. 3. I vini in degustazione saranno: Ritorno (Etna Bianco Superiore -Sassotondo- un progetto no profit che ci lega attraverso la storia della nostra famiglia ad un altro vulcano), Isolina ( il bianco ma non troppo), Isolina 2017 (5 anni e più in bottiglia per esaltare la mineralità di un bianco storico toscano vulcanico), Numero Sei (un Orange Wine gentile), Numero Dieci ( un Orange Wine più deciso, greco con lunga macerazione). 4. I vini saranno abbinati a degli assaggi della pasticceria salata di Flamigni, un progetto innovativo per esaltare il significato di un buon abbinamento gastronomico. 5. L' azienda è certificata biologica dal 1994, facciamo parte del circuito VolcanicWines e siamo soci FIVI - Vignaioli Indipendenti. Quando venite a visitarci preparatevi ad una gita in campagna, immersi nella natura della Tuscia rurale. Tutto ruota intorno al vino e alla vigna, vi consigliamo quindi un abbigliamento comodo. Le degustazioni si svolgono, a seconda delle condizioni climatiche, sotto il nostro patio o nella sala degustazione climatizzata. Durata: 1 ora e 30 minuti circa lingue: Inglese, Italiano da comunicare al momento della prenotazione. Vini degustati: 5 Prenotazione: 24 ore di anticipo Costo per persona: 45€ Dal lunedì alla domenica coi seguenti orari: 10.30 al mattino oppure 15.30 il pomeriggio.

Questa degustazione vi accompagnerà nella comprensione della nostra filosofia di produzione: assaggeremo infatti cinque dei nostri vini accompagnati da biscottini salati della rinomata pasticceria Flamigni, appositamente selezionati per enfatizzare il gusto del vino. La storia di sassotondo verrà narrata a colori: il bianco Isolina, il rosato Lady Marmalade e le tre differenti sfumature di rosso, il sassotondo rosso, l’Ombra Blu ed il pluri-premiato ed iconico San Lorenzo, il nostro ciliegiolo da vigna vecchia, prodotto in un vigneto che si trova proprio di fronte al panorama mozzafiato del borgo di Pitigliano. L' azienda è certificata biologica dal 1994, facciamo parte del circuito VolcanicWines e siamo soci FIVI - Vignaioli Indipendenti. Quando venite a visitarci preparatevi ad una gita in campagna, immersi nella natura della Tuscia rurale. Tutto ruota intorno al vino e alla vigna, vi consigliamo quindi un abbigliamento comodo. Le degustazioni si svolgono, a seconda delle condizioni climatiche, sotto il nostro patio o nella sala degustazione climatizzata. Durata: 1 ora e 15 minuti circa lingue: Inglese, Italiano da comunicare al momento della prenotazione. Vini degustati: 5 Prenotazione: 24 ore di anticipo Costo per persona: 45€ Dal lunedì alla domenica coi seguenti orari: 10.30 al mattino oppure 15.30 il pomeriggio.