Antica Enotria

Puglia - Foggia
Masseria Contessa Staffa Sp 65 C.da Risicata, Cerignola

Descrizione

L’agricoltura biologica di Puglia è Antica Enotria. Dal 1993 coltiviamo la nostra terra con amore per preservare la tradizione del gusto e con un unico obiettivo nel cuore: la genuinità dei nostri prodotti. Per questo sin dall’inizio della nostra avventura, siamo agricoltori del biologico.

Antica Enotria si trova a Cerignola, in Puglia. I vitigni e i campi si estendono dall’interno verso il mare, un mix di paesaggi fatti di sole e vento che regala un terroir unico al mondo. La cantina sorge all’interno dell’antica masseria Contessa Staffa, uno stabile nobile risalente al 1700 che si trova su una piana che scende verso l’adriatico circondata da vigne e oliveti baciati dal sole e dalla brezza marina. E’ qui che l’azienda produce vino e conserve biologiche. Nelle grandi stanze in pietra sorgono la cantina e la bottaia per l’affinamento dei vini. 

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Posizione
Il sale della terra

Il Sale della Terra Nero di Troia Puglia IGT è il vino che maggiormente presenta il legame fra la famiglia di Tuccio e la Puglia. Dal colore rubino intenso, Il Sale della Terra è un vino di grande equilibrio ed eleganza con profumi di frutta matura, spezie e di leggera tostatura. Al palato ha struttura potente supportata da una bella freschezza che ne accentua il frutto. Molto persistente, termina con una finissima nota di vaniglia.

100% Nero di Troia
13,5% vol.

Abbinamenti
Primi e secondi piatti di terra, in particolare carni alla brace. Particolarmente indicato con piatti della tradizione di Puglia come orecchiette con ragù e braciole o maialino al latte con patate sotto cenere.

Nero di Troia

Nero di Troia IGT Puglia è un vino rosso biologico ottenuto da uve di Nero di Troia in Purezza. Si caratterizza per essere longevo, elegante e persistente. Di notevole tipicità ed espressione del territorio, Nero di Troia si distingue per il colore rosso rubino con sfumature violacee. Il profumo è elegante ed intenso di frutta matura, di spezie e di leggera tostatura. All’assaggio è morbido di giusta freschezza e tannicità.

100% Nero di Troia
13,5% vol.

Abbinamenti
Nero di Troia IGT Puglia è un vino dal sapore importante. Si abbina molto bene con piatti al gusto intenso come primi con il tartufo o con sughi rossi di carne. Ideale con secondi saporiti come arrosto di maiale con spezie del territorio, piatti a base di agnello, formaggi stagionati e lampascioni, lepre al forno.

Pura gioia

Puragioia Nero di Troia IGT Puglia è il nuovo vino di Antica Enotria che nasce come tributo alla gioia di vivere e al  territorio di appartenenza. Puragioia è una nuova interpretazione del Nero di Troia da parte della cantine e si concentra sul racconto di una Puglia che valorizza il passato in una nuova veste. Si distingue per il colore rosso rubino con sfumature violacee, il suo profumo rimanda ai piccoli frutti rossi e una leggera speziatura. In bocca è morbido e con un finale leggermente abbastanza sapido e leggermente tannico, caratteristiche tipiche dell’ Uva di Troia.

100% Nero di Troia
13,5% vol.

Abbinamenti
Nero di Troia IGT Puglia è un vino dal sapore importante. Si abbina molto bene con piatti al gusto intenso come primi con il tartufo o con sughi rossi di carne. Ideale con secondi saporiti come arrosto di maiale con spezie del territorio, piatti a base di agnello, formaggi stagionati e lampascioni, lepre al forno.

Sangiovese

Sangiovese IGT Puglia è il vino biologico dall’animo “sincero” creato solo con uve di sangiovese. Dal colore rosso rubino che acquisisce riflessi granati con l’invecchiamento. Il profumo è intenso e caratteristico di marasca, prugna e un leggero speziato. Secco, morbido e con tannini avvolgenti, è un vino strutturato e di giusto equilibrio.

100% Sangiovese
12,5% vol.

Abbinamenti
Sangiovese IGT Puglia, grazie al suo colore e al suo profumo, è il vino ideale da abbinare ai piatti saporiti di carne e selvaggina ma anche formaggi stagionati, salumi o primi piatti di pasta ripiena. Non disdegna anche accostamenti con il pesce come sgombro e sardine.

Senzazolfo

Senzazolfo Rosso IGT Puglia è il vino biologico realizzato con uve di Montepulciano e Nero di Troia. Senzazolfo è il classico vino genuino come si faceva un tempo. L’assenza di solfiti rende le caratteristiche fruttate di questo vino più spiccate ed interessanti del solito. Nel bicchiere si presenta con un bel rosso rubino intenso e vivace. Piacevolissime note olfattive di frutti rossi, sensazioni che si confermano in bocca con una buona freschezza e una tannicità non particolarmente spiccata. È un vino dunque da tutto pasto e per tutte le stagioni.

Montepulciano
Nero di Troia
12,0% vol.

Abbinamenti
Senzazolfo Rosso IGT Puglia è il vino ideale da abbinare a piatti della tradizione in particolare a primi con verdure tipici della tradizione contadina, secondi piatti di carne, anche allo spiedo, e cacciagione. Valorizza i formaggi stagionati, freschi e salumi.

Negroamaro

Negroamaro IGT Puglia è un vino rosso biologico realizzato solo con uve di Negroamaro. Il suo forte legame con il territorio è testimoniato dal suo tipico sapore. In bocca è pieno, avvolgente, morbido ma supportato da una piacevole freschezza e una fitta ma non aggressiva tannicità. Il colore è rosso rubino con sfumature violacee. Il profumo è quello caratteristico di more e confettura, con note di tostatura e vaniglia.

100% Negroamaro
13,0% vol.

Abbinamenti
Negroamaro IGT Puglia si sposa alla perfezione con i piatti della tradizione pugliese. Ideale con primi a base di pasta fresca con sugo e cacioricotta, ben si abbina anche a primi con legumi e verdure di stagione. Non disdegna la combinazione con piatti a base di carne particolari come i famosi “torcinelli”  è formato da budella d’agnello ripiene di animelle d’agnello.

Vriccio

Vriccio Primitivo IGT Puglia è un vino rosso biologico ottenuto solo da uve di varietà Primitivo. E’ un vino nel complesso morbido ma comunque dal gusto vivo. Si caratterizza per il colore rosso rubino e per il profumo del tutto particolare di  prugna e confettura. In bocca è fresco e piacevole, ha tannini morbidi ben integrati alla componente alcolica e una bella persistenza aromatica di frutti rossi.

100% Primitivo
13,5% vol.

Abbinamenti
Vriccio Primitivo IGT Puglia grazie alla sua struttura morbida ma con presenza di tannini è il vino ideale per portate di carne come carni rosse alla brace, selvaggina, cinghiale, agnello o capretto al forno. Inoltre, si abbina molto bene a zuppe di legumi e primi piatti con sughi di carne.

Aglianico

Aglianico IGT Puglia è un vino rosso biologico di sole uve di Aglianico. Colpisce per il profumo affascinante e per il suo gusto legato alla tradizione vinicola. Si caratterizza per il colore rosso rubino. I profumi sono intensi e complessi di frutta matura, frutti di bosco, vaniglia e altre spezie. In bocca è morbido, caldo e pieno.  Aglianico IGT Puglia mantiene una giusta freschezza e una elegante tannicità, peculiarità che ne fanno un vino equilibrato e di grande carattere.

100% Aglianico
13,5% vol.

Abbinamenti
Aglianico IGT Puglia è caratterizzato da una meravigliosa freschezza iniziale che ben valorizza piatti della tradizione pugliese come i funghi ripieni gratinati o le polpette di pane. E’ ideale con i secondi piatti di carne, arrosti, pollo o agnello allo spiedo e con la cacciagione. Può essere servito anche per abbinare formaggi stagionati.

Falu

Falù Rosso IGT Puglia è un vino rosso biologico che nasce da uve Montepulciano e Nero di Troia. Si distingue per il colore rosso rubino e il profumo caratteristico di ciliegie e frutti di bosco. In bocca ha tannini fitti e morbidi ben integrati alla componente alcolica. Falù è il personale omaggi di Luigi a suo padre Raffaele.

50% Montepulciano
50% Nero di Troia
13,0% vol.

Abbinamenti
Falù Rosso IGT Puglia è il vino ideale da abbinare a piatti della tradizione in particolare a primi con verdure tipici della tradizione contadina, secondi piatti di carne, anche allo spiedo, e cacciagione. Valorizza i formaggi stagionati, freschi e salumi.

 

Puglia rosso

Rosso Puglia IGT Puglia è il vino biologico ottenuto da uve Montepulciano, Nero di Troia e Sangiovese. Simboleggia per Antica Enotria l’orgoglio della terra proprio per la sua composizione. Si distingue per il colore rosso rubino intenso con vivaci riflessi violacei. Ha profumo caratteristico di ciliegie e frutti di bosco. In bocca è secco, morbido, non molto tannico, e con una buona freschezza. È un vino piacevole, di pronta beva, da bere in tutte le stagioni.

Montepulciano
Nero di Troia
Sangiovese
13,5% vol.

Abbinamenti
Rosso Puglia IGT Puglia è il vino ideale da abbinare a piatti della tradizione in particolare a primi con verdure tipici della tradizione contadina, secondi piatti di carne, anche allo spiedo, e cacciagione. Valorizza i formaggi stagionati, freschi e salumi.

10 ottobre

Dieci Ottobre è un vino biologico nato dalla varietà di uve Nero di Troia e Aglianico. E’ caratterizzato da un colore rosso intenso ma non impenetrabile. Al naso arriva netto il sentore di lampone seguito da una nota floreale evidente. I freschi profumi trovano piena corrispondenza al palato, con un finale di amarena molto persistente. Il legno è discreto, appena percepibile. Il nome è un tributo particolare: è dedicato al figlio di Raffaele e Valentina nato durante la vendemmia!

50% Nero di Troia
50% Aglianico
12,5% vol.

Abbinamenti
Dieci Ottobre è il vino ideale da abbinare a piatti della tradizione in particolare a primi con verdure tipici della tradizione contadina, secondi piatti di carne, anche allo spiedo, e cacciagione. Valorizza i formaggi stagionati.

Contessa staffa igt Puglia

Contessa Staffa Rosato IGT Puglia è il vino biologico realizzato con uve Nero di Troia e Montepulciano. Il suo nome è un tributo alla proprietaria della masseria dove attualmente sorge la cantina. Si caratterizza per il colore rosa con sfumature buccia di cipolla, al naso offre splendide sensazioni di fragola e altri piccoli frutti rossi. Al palato colpisce per la sua sapidità, persistenza aromatica e per un giusto equilibrio tra freschezza e note morbide.

85% Nero di Troia
15% Montepulciano
13% vol.

Abbinamenti 
Contessa Staffa Rosato IGT Puglia grazie alla loro versatilità, oltre a essere preferiti tutte le volte in cui un vino bianco è poco e un vino rosso è troppo, sono abbinabili ad antipasti, pesce, carne, riso, pasta e formaggi. Dagli aromi gradevoli e fruttati, sono estremamente piacevoli e freschi.

Puglia bianco

Bianco IGT Puglia è il vino bianco biologico realizzato con uve Falanghina e Fiano. In tavola ha un posto speciale grazie al sapore equilibrato, sapido e abbastanza persistente. Il colore giallo paglierino è caratterizzato da riflessi dorati. Bianco IGT Puglia ha profumi di frutta tropicale e di agrumi, note fresche e sapide che ricordano il mare.

50% Falanghina
50% Fiano
12,5% vol.

Abbinamenti 
Bianco IGT Puglia è perfetto come aperitivo, ma si abbina molto bene ad antipasti, secondi di pesce, pasta ai frutti di mare, carni, bianche, formaggi e verdure di stagione.

Falanghina

Falanghina IGT Puglia è il vino bianco biologico realizzato s0lo con uve di Falanghina. Il suo gusto gentile e minerale è irresistibile. Si distingue per il colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Ha profumi freschi con venature minerali che precedono nette sensazioni di ananas e banane. In bocca è pieno e abbastanza sapido.

100% Falanghina
12,5% vol.

Abbinamenti
Falanghina IGT Puglia è perfetto come aperitivo, ma si abbina molto bene ad antipasti, secondi di pesce, pasta ai frutti di mare, carni, bianche, formaggi e verdure di stagione

Fiano

Fiano IGT Puglia è il vino bianco biologico realizzato solo con uve di Fiano. Questo vino si esprime con finezza ed energia, il colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Profuma di fiori gialli, pesca e arancio candito, mentre in bocca è saporito, pieno e agrumato.

100% Fiano
12,5% vol.

Abbinamenti
Fiano IGT Puglia è il vino ideale da bere con i primi di mare e di terra. In particolare esalta secondi a base di pesce, come spigole alla brace o grigliate miste. Perfetto con la tipica insalata pugliese di polpo e patate. Ottimo accoppiamento anche con pizze e focacce.

Visite proposte

Gli orari delle visite potrebbero subire piccole modifiche. In caso di necessità verrete contattati direttamente dalla cantina.

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VISITA IN VIGNA CON DEGUSTAZIONE 3 VINI

COSA FARETE:
Visita dei nostri vigneti e a seguire degustazione di tre vini aziendali.

COSTO:
10€  a persona

66 visite programmate - € 10.00

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VISITA IN VIGNA, DEGUSTAZIONE 3 VINI E ABBINAMENTO PIATTO CONSERVE DA NOI PRODOTTE

COSA FARETE:
Visita dei nostri vigneti e a seguire degustazione di tre vini aziendali accompagnati da un piatto di conserve di nostra produzione.

COSTO:
15€  a persona

66 visite programmate - € 15.00

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