Monte delle Vigne

Emilia Romagna - Parma
Via Monticello, 22, Frazione Ozzano Taro, Collecchio,

Descrizione

La cantina Monte Delle Vigne, con i suoi 60 ettari vitati, si trova immersa tra le dolci ed armoniose colline di Ozzano Taro, nel cuore della zona DOC Colli di Parma.

La Via Francigena, che in epoca medievale conduceva i pellegrini da Canterbury a Roma, è lo spartiacque naturale che attraversa i nostri vigneti. Al centro di tutto la nostra cantina, ipogea, con pigiatura gravitazionale, perfettamente integrata nell'ambiente circostante e progettata per ottenere il miglior risultato qualitativo da ciò che la natura può offrire.

Da sempre la nostra terra è il cuore di tutto e noi ne siamo i portavoce e custodi, il nostro obiettivo è esprimere nei nostri vini tutta la sua unicità, esaltandola al meglio nel rispetto della natura e delle tradizioni. Questo è il fulcro che ci spinge a preservare questo patrimonio, che fa parte della nostra cultura e della nostra identità.

Siamo lieti di ospitare chiunque voglia conoscere la nostra storia e i nostri vini, frutto di anni di passione, o più semplicemente trascorrere una piacevole giornata a contatto con la natura, condividendo il piacere di un'esperienza di degustazione in abbinamento a stuzzicherie tipiche.

Gallery
Servizi
  • Accesso Disabili
  • Accetta Carte Di Credito
  • Parcheggio Auto
  • Vendita Vini
  • Wifi
Posizione
Nabucco

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE
Varietà: Barbera 70% Merlot 30%
Esposizione: Piani/Ovest
Altimetria: 230/300 mt
Tipologia del suolo: Terreni calcareo argillosi
Densità degli impianti: 6000 piante/Ha
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Resa per ettaro: 60 q.li
Epoca di vendemmia: Settembre/Ottobre
Età media del vigneto: 9 / 30 anni

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE
Tipologia: I.G.T. Emilia
Bottiglie prodotte: 42.000
Vendemmia: Raccolta manuale con selezione dei grappoli
Temperatura di fermentazione: < 32° C
Durata della fermentazione: 40 giorni con macerazione sulle bucce
Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere francese di Allier
Affinamento in bottiglia: 3 anni
Gradazione alcolica: 14,5 % Vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Visive: Colore rosso rubino carico con riflessi violacei.
Gustative: Al palato è un vino di grande struttura, avvolgente ed equilibrato, fruttato, con tannini morbidi e setosi
Olfattive: Naso ampio e intenso, su note di frutta rossa, liquirizia e sottobosco.
Temperatura di servizio: 16-18° C.
Abbinamento: Perfetto con carni rosse, arrosti e Parmigiano Reggiano.

Colli di Parma rosso

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE
Varietà: Barbera 70% Bonarda 30%
Esposizione: Sud Ovest
Altimetria: 230/300 mt
Tipologia del suolo: Terreni calcareo argillosi
Densità degli impianti: 6000 piante/Ha
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Resa per ettaro: 90 q.li
Epoca di vendemmia: Settembre/Ottobre
Età media del vigneto: 8 / 30 anni

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE
Tipologia: Colli di Parma D.O.C.
Bottiglie prodotte: 20.000
Vendemmia: Raccolta manuale con selezione dei grappoli
Temperatura di fermentazione: < 32° C
Durata della fermentazione: 30 giorni con macerazione sulle bucce
Maturazione in acciaio: 1 anno
Gradazione alcolica: 14 % Vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Visive: Colore rosso rubino con riflessi violacei.
Gustative: Al palato è un vino di grande struttura, avvolgente ed equilibrato, fruttato, con tannini morbidi e setosi.
Olfattive: Naso ampio e intenso, su note di frutta rossa, liquirizia e sottobosco.
Temperatura di servizio: 14-16° C.
Abbinamento: Si abbina a primi piatti di pasta ripiena, bolliti, arrosti e Parmigiano Reggiano.

Argille

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE
Varietà: Barbera 100%
Esposizione: Ovest
Altimetria: 230/300 mt
Tipologia del suolo: Terreni calcareo argillosi
Densità degli impianti: 6000 piante/Ha
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Resa per ettaro: 60 q.li
Epoca di vendemmia: Settembre/Ottobre
Età media del vigneto: 9 / 30 anni

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE
Tipologia: I.G.T. Emilia
Bottiglie prodotte: 4000
Vendemmia: Raccolta manuale con selezione dei grappoli
Temperatura di fermentazione: < 28° C
Durata della fermentazione: 40 giorni con macerazione sulle bucce
Affinamento: 24 mesi in barriques di rovere francese di Allier
Gradazione alcolica: 14,5 % Vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Visive: Colore rosso rubino carico con riflessi violacei.
Gustative: Grande pienezza e tonicità, il palato unisce calore e buona spinta; puntuale il tannino del rovere, finale appena piccante, con esili rimandi di vaniglia.
Olfattive: Naso ampio e intenso, su note di frutta rossa, liquirizia e sottobosco.
Temperatura di servizio: 16-18° C.
Abbinamento: Perfetto con carni rosse, arrosti.

Franc

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE
Varietà: Cabernet Franc 100%
Esposizione: Ovest Nord Ovest
Altimetria: 230 mt
Tipologia del suolo: Terreni calcareo argillosi
Densità degli impianti: 6000 piante/Ha
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Resa per ettaro: 70 q.li
Epoca di vendemmia: Settembre/Ottobre
Età media del vigneto: 6  anni

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE
Tipologia: I.G.T. Emilia
Bottiglie prodotte: 3.200
Vendemmia: Raccolta manuale con selezione dei grappoli
Temperatura di fermentazione: < 32° C
Durata della fermentazione: 40 giorni con macerazione sulle bucce
Affinamento: 12 mesi in acciaio
Affinamento in bottiglia: 3 anni
Gradazione alcolica: 14,5 % Vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Visive: Colore rubino cupo.
Gustative: La spezia importante espressa in un sentore di pepe nero molto spiccato e la frutta rossa con sentori di ribes. Nel finale la liquirizia a supportare una nota balsamica che è una costante dei nostri terreni calcareo argillosi.
Olfattive: Naso ampio e intenso, su note speziate.
Temperatura di servizio: 16-18° C.
Abbinamento: Ideale con selvaggina e oca in casseruola.

Franc riserva

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE
Varietà: Cabernet Franc 100%
Esposizione: Ovest Nord Ovest
Altimetria: 230 mt
Tipologia del suolo: Terreni calcareo argillosi
Densità degli impianti: 6000 piante/Ha
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Resa per ettaro: 70 q.li
Epoca di vendemmia: Settembre/Ottobre
Età media del vigneto: 6  anni

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE
Tipologia: I.G.T. Emilia
Bottiglie prodotte: 3.200
Vendemmia: Raccolta manuale con selezione dei grappoli
Temperatura di fermentazione: < 32° C
Durata della fermentazione: 40 giorni con macerazione sulle bucce
Affinamento: 12 mesi in acciaio
Affinamento in bottiglia: 3 anni
Gradazione alcolica: 14,5 % Vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Visive: Colore rubino cupo.
Gustative: La spezia importante espressa in un sentore di pepe nero molto spiccato e la frutta rossa con sentori di ribes. Nel finale la liquirizia a supportare una nota balsamica che è una costante dei nostri terreni calcareo argillosi.
Olfattive: Naso ampio e intenso, su note speziate.
Temperatura di servizio: 16-18° C.
Abbinamento: Ideale con selvaggina e oca in casseruola.

Poem

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE
Varietà: 100 % Malvasia di Candia aromatica
Esposizione: Est
Altimetria: 230/300 mt
Tipologia del suolo: Terreni calcareo argillosi
Densità degli impianti: 6000 piante/Ha
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Resa per ettaro: 90 q.li
Epoca di vendemmia: Settembre
Età media del vigneto: 6 anni

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE
Tipologia: Colli di Parma D.O.C.
Bottiglie prodotte: 15.000
Vendemmia: Raccolta manuale con selezione dei grappoli
Temperatura di fermentazione: 18° C
Durata della fermentazione: 20 giorni circa
Affinamento: 3 mesi in acciaio
Gradazione alcolica: 12 % Vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Visive: Colore giallo paglierino carico con riflessi verdognoli.
Gustative: Bocca di ottima struttura, morbida ed equilibrata con aromi freschi ed eleganti.
Olfattive: Naso ampio e intenso, su note floreali e balsamiche.
Temperatura di servizio: 10-12° C.
Abbinamento: Si abbina a salumi dolci e profumati, tartare e carpacci di pesce, scampi e carni bianche.

Callas

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE
Varietà: 100 % Malvasia di Candia aromatica
Esposizione: Est
Altimetria: 230/300 mt
Tipologia del suolo: Terreni calcareo argillosi
Densità degli impianti: 6000 piante/Ha
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Resa per ettaro: 60 q.li
Epoca di vendemmia: Settembre
Età media del vigneto: 20 / 50 anni

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE
Tipologia: I.G.T. Emilia
Bottiglie prodotte: 23.000
Vendemmia: Raccolta manuale con selezione dei grappoli
Temperatura di fermentazione: 18° C
Durata della fermentazione: 20 giorni circa
Affinamento: 6 mesi in acciaio con bâtonnage
Gradazione alcolica: 13,5 % Vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Visive: Colore giallo paglierino carico con riflessi verdognoli.
Gustative: Bocca di ottima struttura, morbida ed equilibrata con aromi intensi e bene espressi.
Olfattive: Naso ampio e intenso, su note floreali di violetta bianca e biancospino.
Temperatura di servizio: 10-12° C.
Abbinamento: Si abbina a Prosciutti di lunga stagionatura e Culatello di Zibello. Ottima abbinata a pesce e crostacei di sapore intenso, foie gras e formaggi grassi o erborinati.

Sogni

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE
Varietà: Uve bianche aziendali della vendemmia 2013
Esposizione: Est
Altimetria: 250 mt
Tipologia del suolo: Terreni calcareo argillosi con presenza di ciottoli
Densità degli impianti: 6000 piante/Ha
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Resa per ettaro: 60 q.li
Epoca di vendemmia: Settembre
Età media del vigneto: 9 / 30 anni

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE
Tipologia: Indicazione geografica tipica
Bottiglie prodotte: 5.000
Vendemmia: Raccolta manuale con selezione dei grappoli
Temperatura di fermentazione: 18° C
Durata della fermentazione: 20 giorni circa
Maturazione: 6 mesi in acciaio con bâtonnage
Affinamento in bottiglia: 3 mesi
Gradazione alcolica: 13% Vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Visive: Colore giallo paglierino con riflessi dorati.
Gustative: Bocca freschissima, di ottima struttura, con sentori di cedro e pompelmo su un’impalcatura salina e minerale.
Olfattive: Naso ampio e intenso con sentori di frutta matura e scorza di limone.
Temperatura di servizio: 10-12° C.
Abbinamento: Si abbina a crudi di pesce, crostacei saporiti e ostriche.

Bosco Grande

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE
Varietà: Sauvignon Blanc
Esposizione: Est
Altimetria: 200 mt
Tipologia del suolo: Terreni calcareo argillosi
Densità degli impianti: 6000 piante/Ha
Sistema di allevamento: Guyot
Resa per ettaro: 70 q.li
Epoca di vendemmia: Prima settimana di Settembre
Età media del vigneto: 12-20 anni

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE
Tipologia: Colli di Parma D.O.C.
Bottiglie prodotte: 3.300
Vendemmia: Raccolta manuale
Temperatura di fermentazione: 18°C
Durata della fermentazione: 20 giorni
Maturazione: acciaio con bâtonnage
Gradazione alcolica: 12,5% Vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Visive: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Gustative: Intenso, fresco ed elegante con finale lungo e netto. Vino equilibrato con sentori tipici di foglia di pomodoro e note agrumate.
Olfattive: Naso ampio e intenso di fiori bianchi, salvia e delicate note speziate.
Temperatura di servizio: 9-10° C.
Abbinamento: Si abbina a formaggi freschi, crudi di pesce e crostacei.

Lambrusco doc

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE
Varietà: 100% Lambrusco Maestri
Esposizione: Pianeggiante, Est
Altimetria: 230 mt
Tipologia del suolo: Terreni calcareo argillosi
Densità degli impianti: 6000 piante/Ha
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Resa per ettaro: 110 q.li
Epoca di vendemmia: Settembre/Ottobre
Età media del vigneto: 20 anni

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE
Tipologia: I.G.T. Emilia
Bottiglie prodotte: 50.000
Vendemmia: Raccolta manuale
Temperatura di fermentazione: < 25° C
Durata della fermentazione: Circa 20 giorni in parte sulle bucce
Presa di spuma: Metodo Charmat
Gradazione alcolica: 11,5 % Vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Visive: Colore rosso rubino con riflessi violacei.
Gustative: Al palato di buona struttura e freschezza, equilibrata, con lungo finale.
Olfattive: Profumo intenso e vinoso cui si uniscono sentori di frutta rossa, amarena, ciliegia e frutti di bosco.
Temperatura di servizio: 8-10° C.
Abbinamento: Si abbina a carni ricche, in particolare a insaccati di maiale sia stagionati che cotti, quali cotechino, zampone, salama da sugo.

Lambrusco selezione

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE
Varietà: 100% Lambrusco Maestri
Esposizione: Sud Ovest
Altimetria: 200 mt
Tipologia del suolo: Terreni calcareo argillosi
Densità degli impianti: 6000 piante/Ha
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Resa per ettaro: 90 q.li
Epoca di vendemmia: Settembre/Ottobre
Età media del vigneto: 20 anni

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE
Tipologia: I.G.T. Emilia
Bottiglie prodotte: 40.000
Vendemmia: Raccolta manuale con selezione dei grappoli
Temperatura di fermentazione: < 25° C
Durata della fermentazione: Circa 20 giorni in parte sulle bucce
Presa di spuma: Metodo Charmat
Gradazione alcolica: 11,5 % Vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Visive: Colore rosso rubino con riflessi violacei.
Gustative: Al palato di buona struttura e freschezza, equilibrata, con lungo finale.
Olfattive: Profumo intenso e vinoso cui si uniscono sentori di frutta rossa, amarena, ciliegia e frutti di bosco.
Temperatura di servizio: 8-10° C.
Abbinamento: Si abbina a carni ricche, in particolare a insaccati di maiale sia stagionati che cotti, quali cotechino, zampone, salama da sugo.

Salici

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE
Varietà: 100% Lambrusco Maestri
Esposizione: Sud Ovest
Altimetria: 200 mt
Tipologia del suolo: Terreni calcareo argillosi
Densità degli impianti: 6000 piante/Ha
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Resa per ettaro: 90 q.li
Epoca di vendemmia: Settembre/Ottobre
Età media del vigneto: 20 anni

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE
Tipologia: I.G.T.
Bottiglie prodotte: 2.000
Vendemmia: Raccolta manuale con selezione dei grappoli
Temperatura di fermentazione: < 25° C
Durata della fermentazione: 20 giorni circa in parte sulle bucce
Presa di spuma: Rifermentazione naturale in bottiglia
Gradazione alcolica: 12 % Vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Visive: Colore rosso rubino con riflessi violacei.
Gustative: Al palato di ottimo struttura, equilibrata, con lungo finale con note minerali.
Olfattive: Profumo intenso e vinoso cui si uniscono sentori di frutta rossa, amarena, ciliegia e frutti di bosco.
Temperatura di servizio: 12° C.
Abbinamento: Si abbina a carni ricche, cioccolato fondente 85%, 90%, 100%.

Calanchi

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE
Varietà: 100% Lambrusco Maestri
Esposizione: Sud Ovest
Altimetria: 230 mt
Tipologia del suolo: Terreni calcareo argillosi
Densità degli impianti: 6000 piante/Ha
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Resa per ettaro: 90 q.li
Epoca di vendemmia: Settembre/Ottobre
Età media del vigneto: 20 anni

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE
Tipologia: Colli di Parma D.O.C.
Bottiglie prodotte: 13.000
Vendemmia: Raccolta manuale con selezione dei grappoli
Temperatura di fermentazione: < 25° C
Durata della fermentazione: 20 giorni circa in parte sulle bucce
Presa di spuma: Metodo Charmat
Gradazione alcolica: 12 % Vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Visive: Rosso rubino carico con riflessi violacei.
Gustative: Al palato di ottimo struttura, equilibrata, con lungo finale con note minerali.
Olfattive: Profumo intenso e vinoso cui si uniscono sentori di frutta rossa, amarena, ciliegia e frutti di bosco.
Temperatura di servizio: 12° C.
Abbinamento: Si abbina a carni ricche, in particolare a insaccati di maiale sia stagionati che cotti, quali cotechino, zampone, salama da sugo.

Malvasia igt

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE
Varietà: 100 % Malvasia di Candia aromatica
Esposizione: Est
Altimetria: 230/300 mt
Tipologia del suolo: Terreni calcareo argillosi
Densità degli impianti: 6000 piante/Ha
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Resa per ettaro: 110 q.li
Epoca di vendemmia: Settembre
Età media del vigneto: 8 anni

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE
Tipologia: I.G.T. Emilia
Bottiglie prodotte: 50.000
Vendemmia: Raccolta manuale con selezione dei grappoli
Temperatura di fermentazione: 18° C
Durata della fermentazione: 20 giorni circa
Presa di spuma: Metodo Charmat
Gradazione alcolica: 11,5 % Vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Visive: Colore giallo paglierino.
Gustative: Fresco, sapido ed equilibrato.
Olfattive: Naso ampio e intenso con la caratteristica aromaticità di questa varietà.
Temperatura di servizio: 6-8° C.
Abbinamento: Vino da bere giovane, in abbinamento a risotti, Prosciutto di Parma e Culatello.

Malvasia selezione

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE
Varietà: 100 % Malvasia di Candia aromatica
Esposizione: Est
Altimetria: 300 mt
Tipologia del suolo: Terreni calcareo argillosi
Densità degli impianti: 6000 piante/Ha
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Resa per ettaro: 90 q.li
Epoca di vendemmia: Fine agosto, inizi settembre
Età media del vigneto: 30 anni

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE
Tipologia: Colli di Parma D.O.C.
Bottiglie prodotte: 40.000
Vendemmia: Raccolta manuale con selezione dei grappoli
Temperatura di fermentazione: 18° C
Durata della fermentazione: 20 giorni circa
Presa di spuma: Metodo Charmat
Gradazione alcolica: 11,5 % Vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Visive: Colore giallo paglierino.
Gustative: Al palato è fresco, sapido ed elegante con aroma caratteristico e una notevole persistenza aromatica.
Olfattive: Bouquet intenso e complesso, che mette in evidenza un carattere floreale e fruttato, con note di mandorla, albicocca, pesca e fiori bianchi.
Temperatura di servizio: 6-8° C.
Abbinamento: Vino da bere giovane, in abbinamento a risotti, Prosciutto di Parma e Culatello.

Malvasia dolce

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE
Varietà: 100 % Malvasia di Candia aromatica
Esposizione: Est
Altimetria: 230/300 mt
Tipologia del suolo: Terreni calcareo argillosi
Densità degli impianti: 6000 piante/Ha
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Resa per ettaro: 90 q.li
Epoca di vendemmia: Settembre
Età media del vigneto: 20 anni

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE
Tipologia: I.G.T. Emilia
Bottiglie prodotte: 10.000
Vendemmia: Raccolta manuale con selezione dei grappoli
Presa di spuma: Metodo Charmat
Gradazione alcolica: 5,5 % Vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Visive: Colore giallo paglierino.
Gustative: Bocca di grande equilibrio, con finale lungo, elegante, piacevolissimo.
Olfattive: Naso ampio e intenso, si articola fra note floreali e fruttate, con sentore di pesca su un sottofondo floreale.
Temperatura di servizio: 6-8° C.
Abbinamento: Pasticceria secca, dolci a base di mandorle o della tradizione (panettone, pandoro e colomba).

Malvasia i Calanchi

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE
Varietà: 100 % Malvasia di Candia aromatica
Esposizione: Nord-Est
Altimetria: 260 mt
Tipologia del suolo: Terreni calcareo argillosi
Densità degli impianti: 2700 piante/Ha
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Resa per ettaro: 80 q.li
Epoca di vendemmia: Settembre
Età media del vigneto: 55 anni

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE
Tipologia: Colli di Parma D.O.C.
Bottiglie prodotte: 6.500
Vendemmia: Raccolta manuale con selezione dei grappoli
Temperatura di fermentazione: 18° C
Presa di spuma: Metodo Charmat
Gradazione alcolica: 12 % Vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Visive: Colore giallo paglierino velato. Il vino non è stato filtrato.
Gustative: Al palato è fresco, sapido ed asciutto con aroma caratteristico e sentori agrumati. È completamento secco.
Olfattive: Bouquet intenso e complesso, che mette in evidenza un carattere floreale e fruttato, con note di mandorla, albicocca, pesca e fiori bianchi.
Temperatura di servizio: 12° C.
Abbinamento: Può essere abbinato a risotti, Prosciutto di Parma e Culatello, ma anche a pesce e formaggi

Souvignon

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE
Varietà: Sauvignon Blanc
Esposizione: Est
Altimetria: 230 mt
Tipologia del suolo: Terreni calcareo argillosi
Densità degli impianti: 6000 piante/Ha
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Resa per ettaro: 70 q.li
Epoca di vendemmia: Fine Agosto
Età media del vigneto: 25 anni

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE
Tipologia: Colli di Parma D.O.C.
Bottiglie prodotte: 10.000
Vendemmia: Raccolta manuale con selezione dei grappoli
Temperatura di fermentazione: 18° C
Affinamento: 6 mesi Sur Lies con batonnage in serbatoi di acciaio inox
Presa di spuma: Metodo Charmant
Gradazione alcolica: 12 % Vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Visive: Colore giallo paglierino carico con riflessi verdognoli.
Gustative: Sensazione asciutta ed elegante, con ottimo equilibrio tra sensazioni di fresca acidità e sensazioni di morbidezza. Finale piacevole ed elegante.
Olfattive: Sentori di mela, foglie di pomodoro e peperone intensi e fragranti.
Temperatura di servizio: 6-8° C
Abbinamento: Vino da aperitivo e da antipasti di pesce, anche crudi, ottimo a tutto pasto.

Rubina Brut rosè

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE
Varietà: Barbera
Esposizione: Ovest
Altimetria: 250/300 mt
Tipologia del suolo: Terreni calcareo argillosi
Densità degli impianti: 6000 viti/Ha
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Resa per ettaro: 80 q.li
Epoca di vendemmia: Settembre
Età media del vigneto: 9 / 30 anni

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE
Tipologia: Spumante Brut Rosè
Bottiglie prodotte: 6.000
Vendemmia: Raccolta manuale con selezione dei grappoli
Temperatura di fermentazione: 17° C
Durata della fermentazione: 20 giorni
Affinamento: 6 mesi Sur Lies con batonnage in serbatoi di acciaio inox
Presa di spuma: Metodo Charmat lungo
Gradazione alcolica: 12 % Vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Visive: Colore rosa tenue con riflessi brillanti.
Gustative: Sensazione asciutta ed elegante, di grande equilibrio e morbidezza, con intensi aromi fruttati nel lungo finale.
Olfattive: Sentori di ribes intensi e fragranti.
Temperatura di servizio: 6-8° C.
Abbinamento: Vino da aperitivo strutturato, anche da tutto pasto. Ottimo con antipasti di salume e carni non troppo elaborate.

Brut

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE
Varietà: Chardonnay, Chardonnay Mousquè
Esposizione: Est, Nord/Ovest
Altimetria: 200 mt
Tipologia del suolo: Terreni calcareo argillosi
Densità degli impianti: 6000 piante/Ha
Sistema di allevamento: Guyot semplice
Resa per ettaro: 80 q.li
Epoca di vendemmia: Metà Agosto
Età media del vigneto: 12 anni

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE
Tipologia: Spumante Brut
Bottiglie prodotte: 30.000
Vendemmia: Raccolta manuale con selezione dei grappoli
Temperatura di fermentazione: 18° C
Affinamento: Tre mesi Sur Lies con batonnage in serbatoi di acciaio inox
Presa di spuma: Metodo Charmat
Gradazione alcolica: 12 % Vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Visive: Colore giallo paglierino carico con riflessi verdognoli.
Gustative: Sensazione asciutta ed elegante, di grande equilibrio e morbidezza, con aromi fruttati di buona persistenza.
Olfattive: Sentori di fiori primaverili e mela Golden, intensi e fragranti.
Temperatura di servizio: 6-8° C.
Abbinamento: Vino da aperitivo e da tutto pasto. Ottimo con piatti di pesce ma anche con scaglie di parmigiano stagionato.

Visite proposte

Lasciati trasportare dal racconto della nostra storia e del nostro lavoro, respira la meravigliosa atmosfera delle nostre colline e assapora un ottimo calice di vino, frutto della nostra passione e del nostro terroir unico.

Ogni esperienza può essere offerta anche in lingua inglese.

PENSIAMO ALLA VOSTRA SICUREZZA: OGNI VISITA VERRA’ CONDOTTA NEL RISPETTO DELLE NORMATIVE VIGENTI E MANTENEDO IL DISTANZIAMENTO CONSIGLIATO.

Visite possibili dal lunedì al sabato ore 10 e ore 15.

Light Lunch Experience possibile dalle 12.00 alle 15.00.

ESSENTIAL TOUR

COSA FARETE:
Scopri insieme a noi Monte Delle Vigne, attraverso un tour guidato che ti porterà dalla terrazza panoramica con vista sui vigneti fino alle nostre cantine, dove lavoriamo con cura i frutti che ci regala la nostra terra per ottenere vini unici. Al termine degustazione di 2 vini.

COSTO:
€ 15 a persona

132 visite programmate - € 15.00

Prenota ora Regala
CLASSIC TOUR

COSA FARETE:
Saremo felici di accogliervi per potervi raccontare la nostra storia e la dedizione verso la nostra terra attraverso un tour che parte dalla terrazza panoramica con vista sui vigneti e che vi condurrà fino alle cantine: tradizione e innovazione per ottenere vini autentici. Al termine degustazione di 3 vini.

COSTO:
€ 20 a persona

140 visite programmate - € 20.00

Prenota ora Regala
GASTRONOMIC TOUR

COSA FARETE:
Rivolto agli appassionati di enogastronomia, per chi desidera scoprire abbinamenti dedicati con prodotti del territorio. Dalla terrazza potrete ammirare lo splendido paesaggio delineato dai nostri vigneti e successivamente seguire il percorso ideale delle uve fino alle cantine. Al termine vi aspetterà una degustazione di 3 vini in accompagnamento ad assaggi di salumi e formaggi locali.

COSTO:
€ 25 a persona

140 visite programmate - € 25.00

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LIGHT LUNCH EXPERIENCE

COSA FARETE:
Desideriamo regalarvi un’esperienza unica, completamente immersi nell’atmosfera della nostra cantina per una pausa pranzo diversa e speciale. Dopo il tour guidato potrete sedervi sul terrazzo soleggiato o nella sala degustazione con vista sulle cantine e assaporare i nostri vini in un ambiente rilassante, in accompagnamento ai sapori della nostra terra

COSTO:
€ 40 a persona

70 visite programmate - € 40.00

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PICNIC EXPERIENCE con guida

COSA FARETE:
Goditi una giornata alla scoperta dei nostri luoghi e dei prodotti unici che la nostra terra ci regala. La guida vi accompagnerà alla scoperta della cantina e, in seguito, lungo il percorso che si snoda tra i nostri vigneti adagiati su dolci colline e completamente immersi nella natura circostante, tra boschi e laghetti.

Vi aspetterà al termine una selezione di prodotti tipici, in perfetto connubio con il vino della tradizione.

Respirate la magia della gentile brezza che pettina i vigneti e lasciatevi abbracciare dalle meraviglie che vi circondano.

CESTINO: tagliere misto di salumi e formaggi tipici, mix di torte, pane e focaccia, mezza bottiglietta di acqua, 1 bottiglia di vino. Tutto in appositi contenitori riciclabili/compostabili. Per qualsiasi esigenza (allergie o richiesta di menù vegetariano) potete contattarci.

COSTO:

€ 40 a persona

Nessuna visita programmata

PICNIC EXPERIENCE in autonomia

COSA FARETE:
Sarete accolti nella nostra cantina per conoscere brevemente la nostra storia e avrete in seguito il tempo per immergervi completamente nella verdeggiante natura che circonda la cantina. Ritirate il vostro cestino, con inclusa la mappa, e inerpicatevi sul sentiero segnalato. Scegliete il posto di vostra preferenza (area pic-nic, prato o vigneto) per degustare il nostro vino in accompagnamento a prodotti locali, rilassatevi e respirate la magia e la quiete di questi luoghi, che sapranno regalarvi un momento di relax e spensieratezza.

CESTINO: tagliere misto di salumi e formaggi tipici, mix di torte, pane e focaccia, mezza bottiglietta di acqua, 1 bottiglia di vino. Tutto in appositi contenitori riciclabili/compostabili. Per qualsiasi esigenza (allergie o richiesta di menù vegetariano) potete contattarci.

COSTO:
€ 35 a persona

Nessuna visita programmata

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  • Via Monticello, 22, Frazione Ozzano Taro, Collecchio, Parma