Valpolicella Classico Superiore
Carilius Vini
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Informazioni sul prodotto
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Valpolicella
L’uva, raccolta a mano, viene fatta appassire in fruttaio per circa 20-25 giorni e poi sottoposta ad una soffice pigiatura. Segue il periodo di macerazione e fermentazione con follatura giornaliera per circa 10 giorni
Maturazione: Botti di Rovere di Slavonia 50hl per 12-14 mesi.
Affinamento: 6 mesi in bottiglia
Informazioni di base
Colore
Rosso
Vitigno
70% Corvina Veronese e Corvinone, 30% Rondinella
Formato
0.75
Gradazione
14%
Servizio
16-18
Olfatto
Intenso e di buona complessità con note di prugna matura e pepe nero
Abbinamento
Ideale con arrosti, carni rosse in genere e formaggi di media stagionatura. Ottimo con il tipico risotto al tastasal
Gusto
Avvolgente in buona armonia tra morbidezza e freschezza. Tannicità equilibrata e di buona intensità e persistenza
Informazioni sull'host
La Botega di Carilius è un luogo storico a Bure, San Pietro in Cariano in Valpolicella.
Le degustazioni nell'antica barricaia lasciano gli ospiti senza fiato per un esperienza unica ed emozionale, le nostre etichette sono creative ed anticonvenzionali come Raffaella che propone vini corposi, dal gusto intenso e unico.
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Dove si trova il produttore
Via Poiano, 25, Bure, 37029, Verona, Italia
