Valpolicella Classico Superiore Ripasso

Name: Valpolicella Classico Superiore Ripasso
Brand: Carilius Vini
Price: 17.00 EUR
Availability: InStock

Informazioni sul prodotto

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Valpolicella

’uva, raccolta a mano a mano, viene macerata e fatta fermentare nello stesso mese per circa 10 giorni e successivamente lasciata riposare in vasche di cemento o acciaio fino a gennaio/febbraio. Seguendo l’antica tecnica del Ripasso, il vino viene poi fatto rifermentare sulle vinacce dell’Amarone appena svinato per acquisire più corpo e complessità
Maturazione: Botti di Rovere di Slavonia 50hl per 12 mesi
Affinamento: 6 mesi in bottiglia

Informazioni di base

Colore

Rosso

Vitigno

80% Corvina Veronese e Corvinone, 20% Rondinella

Formato

0.75

Gradazione

13.5%

Servizio

16-18

Olfatto

Intenso, complesso, con note fruttate di ciliegia matura. Lieve speziatura dolce e gradevoli note tostate.

Abbinamento

Ideale con primi piatti a base di sughi di carne, formaggi di media stagionatura e piatti tipici della tradizione veronese

Gusto

Avvolgente e morbido pur mantenendo una buona freschezza. Intenso e di lunga persistenza

Informazioni sull'host

La Botega di Carilius è un luogo storico a Bure, San Pietro in Cariano in Valpolicella.

Le degustazioni nell'antica barricaia lasciano gli ospiti senza fiato per un esperienza unica ed emozionale, le nostre etichette sono creative ed anticonvenzionali come Raffaella che propone vini corposi, dal gusto intenso e unico.