Amarone della Valpolicella Classico Riserva

Name: Amarone della Valpolicella Classico Riserva
Brand: Carilius Vini
Price: 48.00 EUR
Availability: InStock

Informazioni sul prodotto

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Valpolicella

Vendemmia: Manuale, fine settembre inizio ottobre
Resa per ettaro di uva: 120 qli/ha di cui il 40% selezionato e atto a produrre Amarone

Vinificazione: L’uva, raccolta a mano selezionando i grappoli migliori, viene fatta appassire in piccole cassette disposte in fruttaio, ventilato e ad umidità controllata, per circa 100 giorni. Seguono la pigiatura, la macerazione e la fermentazione per un periodo di 30 giorni e il successivo affinamento
Maturazione: 4 anni in barriques nuove 225l
Affinamento: 6-8 mesi in bottiglia

Informazioni di base

Colore

Rosso

Vitigno

70% Corvina Veronese e Corvinone, 30% Rondinella

Formato

0.75

Gradazione

16%

Annata

2016

Servizio

Olfatto

Vanigliato, con profumo di spezie dolci, confettura di ciliegia, tostatura e note di prugna matura

Abbinamento

Ideale con stracotti e brasati accompagnati da polenta, con il famoso risotto all’Amarone e formaggi stagionati. Ottimo vino da meditazione

Gusto

Morbido, avvolgente di buona sapidità e di eccellente freschezza. Tannino vellutato e persistente

Informazioni sull'host

La Botega di Carilius è un luogo storico a Bure, San Pietro in Cariano in Valpolicella.

Le degustazioni nell'antica barricaia lasciano gli ospiti senza fiato per un esperienza unica ed emozionale, le nostre etichette sono creative ed anticonvenzionali come Raffaella che propone vini corposi, dal gusto intenso e unico.