Amarone della Valpolicella Classico

Name: Amarone della Valpolicella Classico
Brand: Carilius Vini
Price: 38.00 EUR
Availability: InStock

Informazioni sul prodotto

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Valpolicella

Vendemmia: Manuale, fine settembre inizio ottobre
Resa per ettaro di uva: 120 qli/ha di cui il 40% selezionato e atto a produrre Amarone viene fatta appassire in piccole cassette disposte in fruttaio, ventilato e ad umidità controllata, per circa 100 giorni. Seguono la pigiatura, la macerazione e la fermentazione per un periodo di 30 giorni e il successivo affinamento
Maturazione: Per il 60% in botti di Rovere di Slavonia per 24 mesi e per il 40% in botti di Rovere Francese per 18 mesi
Affinamento: 6-8 mesi in bottiglia

Informazioni di base

Colore

Rosso

Vitigno

70% Corvina Veronese e Corvinone, 30% Rondinella

Formato

0.75

Gradazione

15%

Annata

2018

Servizio

Olfatto

Leggera speziatura al pepe nero e liquerizia seguita da note delicate di ciliegia sotto spirito e cacao amaro

Abbinamento

Ideale con stracotti e brasati accompagnati da polenta, con il famoso risotto all’Amarone e formaggi stagionati. Ottimo vino da meditazione.

Gusto

Caldo, vellutato, persistente

Informazioni sull'host

La Botega di Carilius è un luogo storico a Bure, San Pietro in Cariano in Valpolicella.

Le degustazioni nell'antica barricaia lasciano gli ospiti senza fiato per un esperienza unica ed emozionale, le nostre etichette sono creative ed anticonvenzionali come Raffaella che propone vini corposi, dal gusto intenso e unico.