Cantina Palagetto - San Gimignano

Toscana - Siena

  • Via di Racciano, 10 San Gimignano Siena
Descrizione

La nostra moderna cantina aziendale è una delle più grandi della zona ed è situata a soli 1500 mt da San Gimignano, sulla provinciale che porta a Volterra.

Dispone di suggestive salette all’interno della ‘Barricaia’, in un’atmosfera davvero affascinante, e di un ampio spazio esterno da cui godere delle bellezze della campagna circostante, tra verdi colline, vigneti ed uliveti.

 

Gallery
Servizi
  • Accetta Carte Di Credito
  • Animali Ammessi
  • Parcheggio Auto
  • Parcheggio Pullman
  • Sala Conferenze
  • Vendita Vini
Posizione
Vernaccia San Gimignano Docg

Uvaggio: 100% Vernaccia di San Gimignano Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli Naso: gentile con profumi fruttati e note di agrumi Palato: di buona struttura, sapido e asciutto Ideale come vino da aperitivo, si accompagna bene ad antipasti, primi piatti dal condimento leggero, minestre, pesce e formaggio fresco o di media stagionatura.

Vernaccia di San Gimignano Santa Chiara

Uvaggio: 95% Vernaccia di San Gimignano; 5% Incrocio Manzoni Cru vigna Santa Chiara. Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli Naso: intenso, avvolgente, aromatico Palato: elegante e ricco, finale di notevole persistenza e freschezza. E’ il perfetto accompagnamento per antipasti, primi piatti dal condimento delicato, risotti, carni bianche, pesce, formaggi di media stagionatura.

Vernaccia San Gimignano DOCG Ventanni

Uvaggio: 100% Vernaccia di San Gimignano Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli Naso: intenso, avvolgente, aromatico Palato: elegante e ricco, finale di notevole persistenza e freschezza Abbinamenti: è il perfetto accompagnamento per antipasti, primi piatti dal condimento delicato, carni bianche, pesce, formaggi di media stagionatura.

Vernaccia di San Gimignano Riserva
Uvaggio: 100% Vernaccia di San Gimignano Colore: giallo paglierino intenso, brillante con tenui riflessi verdastri Naso: ampio ed esuberante impatto olfattivo, profumi di fiori di tiglio, note di pesca bianca, miele, lievi sentori di vaniglia, sentori agrumati Palato: morbido e largo ma non eccessivo, giusto equilibrio tra acidità, sapidità e volume Accompagna con energia crudità di mare e di terra, fritture leggere, minestre, primi piatti e carni bianche non particolarmente saporite, formaggi di media stagionatura.
Chianti Colli Senesi DOCG
Uvaggio: 85% Sangiovese; 5% Merlot; 5% Colorino; 5% Canaiolo. Colore: rosso rubino Naso: fruttato intenso molto fresco rifinito da tenui note floreali. Palato: morbido e moderatamente tannico Classico abbinamento quello con gli insaccati toscani, ma si sposa perfettamente con tutti i piatti della cucina toscana, arrosti, carni alla brace, formaggi.
Chianti Colli Senesi DOCG I' Terzo

Uvaggio: Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Ciliegiolo Colore: rosso rubino carico, con riflessi violacei accesi Naso: fresco e floreale con sentori fruttati Palato: morbido e moderatamente tannico Abbinamenti: classico abbinamento quello con gli insaccati toscani, ma si sposa perfettamente con tutti i piatti della cucina toscana, arrosti, carni alla brace, formaggi.

Chianti Colli Senesi DOCG Riserva

Uvaggio: 90% Sangiovese 10% Merlot Colore: rosso rubino Naso: intenso molto fresco rifinito da tenui note di cacao e torrefazione Palato: immediatamente morbido dai tannini freschi e croccanti. Perfetto abbinamento per carni rosse alla brace, arrosti e formaggi stagionati.

Extravirgin Olive Oil

Cultivar: Frantoio, Morariolo, Leccino, Correggiolo Produzione annuale di Olio: circa 6000 litri Oliveti coltivati direttamente, situati su territorio collinare ad una altezza di circa 300 s.l.m. nella zona di San Biagio e Monteoliveto, nel territorio di San Gimignano. Forma di allevamento: vaso policonico Raccolta: con agevolatori elettrici e cassette da 10 kg Tempo di raccolta olive: prima e seconda decade del mese di Novembre Tempo tra raccolta e molitura: in giornata Tipologia di estrazione: a freddo con procedimenti meccanici presso il frantoio aziendale Acidità: 0,26 – 0,30 %.

Rosso Toscano IGT Solleone

Uvaggio: 60% Sangiovese 40% Merlot Colore: rosso rubino intenso Naso: vinoso ed ampio Palato: armonico, asciutto, robusto e giustamente tannico. Si abbina a carni rosse arrosto o alla griglia, brasati o stufati, selvaggina e formaggi stagionati.

Sottobosco San Gimignano DOC
Uvaggio: 75% Sangiovese; 20% Syrah; 5% Cabernet Sauvignon Colore: rosso rubino con damascature viola Naso: intensamente speziato con note di affumicato Palato: ampio e voluminoso, molto persistente Accompagna i piatti più saporiti e complessi della tradizione toscana. Intrigante l’abbinamento con agnello e pecorini stagionati.
IGT Rosato Toscano
Uvaggio: 100% Sangiovese Colore: rosato intenso Naso: gentile con profumi fruttati e note di agrumi Palato: di buona struttura, sapido e asciutto Perfetto come aperitivo ma si accompagna anche ad antipasti, primi piatti dal condimento leggero, minestre, risotti, pesce e formaggi freschi.
Toscana Bianco IGT Sauvignon

Uvaggio: 100% Sauvignon Blanc Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli Naso: gentile con profumi di agrumi in particolare pompelmo rosa Palato: fruttato sapido e fresco, moderatamente acidulo con buona persistenza finale Perfetto come aperitivo ma si accompagna anche ad antipasti, primi piatti dal condimento leggero, minestre, risotti, pesce e formaggio di media stagionatura.

Toscana Bianco IGT I' Niccolò

Uvaggio: Vermentino, Chardonnay, Sauvignon Colore: giallo paglierino carico con riflessi quasi dorati Naso: ricco e complesso. Sulle nette note agrumate si incrociano sentori di cedro, melone bianco e timide nuance di vaniglia subito coperte dal frutto Palato: morbido, sapido e cremoso, potente ed energico. Finale in crescendo con note di nocciola impreziosite da cenni minerali Temperatura di servizio ideale: 12-14° C Abbinamenti: pesci grassi, verdure, bolliti di carne, dopo qualche anno di invecchiamento anche su formaggi erborinati.

Sangiovese Sbagliato

Uvaggio: Sangiovese 100% Colore: bianco con riflessi rosacei caratteristici del Sangiovese Naso: semplice e diretto, con sentori floreali misti al fruttato Palato: moderatamente acidulo, buona corposità tipica del Sangiovese. Fruttato e persistente Derivando da uve rosse possiamo accostarlo a tutti i tipi di piatti strutturati, ma avendo la freschezza di un vino bianco si sposa bene anche con antipasti, pesce e carni bianche.

Spumante brut - A Lui

Uvaggio: Vernaccia di San Gimignano 100% Colore: giallo paglierino brillante Naso: gentile con profumi di agrumi e fiori bianchi Palato: fresco, fruttato con sentori di agrumi, lime, pesca e pera tipici della Vernaccia di San Gimignano. Buona struttura, sapido ed asciutto. Perfetto come aperitivo ma si accompagna anche ad antipasti e formaggio di media stagionatura.

Spumante Rosé Brut Vencinquesima Ora

Uvaggio: Sangiovese 100% Colore: rosa intenso Naso: gentile con profumi di frutti e fiori in particolare rosa e mammola Palato: fruttato sapido e fresco, moderatamente acidulo con buona persistenza finale Abbinamenti: è perfetto come aperitivo ma si accompagna anche ad antipasti, primi piatti dal condimento leggero, con minestre e formaggio di media stagionatura.

Rosso di Montalcino DOC - Bellarina

Colore: rosso rubino brillante Naso: accenni floreali di viola su vigorosa base fruttata, leggeri toni affumicati Palato: dal giusto equilibrio tannico, morbido e moderatamente acido. Può accompagnare i piatti più saporiti e complessi della tradizione toscana quali arrosti di selvaggina, carni alla brace e gli umidi.

Brunello di Montalcino DOCG - Bellarina

Uvaggio: 100% Sangiovese Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati Naso: ricco ed elegante, tipico bouquet del Sangiovese, accenni di cuoio, terra e sottobosco Palato: di notevole struttura, finale netto e profondo Abbinamenti: può accompagnare i piatti più saporiti e complessi della tradizione toscana quali arrosti di selvaggina, carni alla brace, gli umidi e formaggi importanti.

Uno di Quattro - Merlot 100%

San Gimignano DOC "Merlot" Uvaggio: 100% Merlot Colore: rosso rubino brillante tendente al granato con l’invecchiamento Naso: tipico profumo di frutti di bosco o a polpa rossa e nera in genere Palato: ricco e corposo con note di confettura, buon finale con ottima persistenza e prospettiva di longevità Abbinamenti: può accompagnare i piatti più saporiti e complessi della tradizione toscana, cacciagione, bistecca e formaggi.

Uno di Quattro - Syrah 100%

San Gimignano DOC “Syrah” Uvaggio: 100% Syrah Colore: rosso rubino carico Naso: tipico profumo di prugna e amarena Palato: ricco e corposo con note di confettura, buon finale con ottima persistenza e prospettiva di longevità Abbinamenti: può accompagnare i piatti più saporiti e complessi, intrigante l’abbinamento con agnello e pecorini stagionati.

Uno di Quattro - Sangiovese 100%

San Gimignano DOC "Sangiovese" Uvaggio: 100% Sangiovese Colore: rosso rubino brillante tendente al granato con l’invecchiamento Naso: tipico profumo di ciliegia e frutta a polpa rossa e nera in genere Palato: ricco e corposo con note di confettura, buon finale con ottima persistenza e prospettiva di longevità Abbinamenti: può accompagnare i piatti più saporiti e complessi della tradizione toscana, cacciagione, bistecca e formaggi stagionati.

Bianco Toscano Vegano IGT
Uvaggio: Trebbiano Malvasia Per produrre questo vino non abbiamo utilizzato nessun tipo di derivato di origine animale, come sono ad esempio l’albumina d’uovo, la caseina o i caseinati, l’ovoalbumina e la lisozima da uovo. Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli Naso: gentile con profumi fruttati e note di agrumi Palato: di buona struttura, sapido e asciutto E' perfetto come aperitivo ma si accompagna anche ad antipasti, primi piatti dal condimento leggero, minestre, risotti, pesce e formaggi freschi.
Rosso Toscano Vegano IGT

Uvaggio: 100% Sangiovese Per produrre questo vino non abbiamo utilizzato nessun derivato di origine animale, come ad esempio la caseina o i caseinati, l’ovoalbumina e la lisozima da uovo. Colore: Rosso rubino con riflessi violacei Naso: fruttato e fresco, con il classico sentore di viola mammola Palato: morbido ed etereo, di buona struttura, sapido ed asciutto Classico abbinamento quello con gli insaccati toscani, ma si sposa perfettamente con tutti i piatti della cucina toscana, arrosti, carni alla brace, formaggi.

Visite proposte

La visita guidata inizia dal vigneto, per proseguire con un interessante percorso alla scoperta del mondo del vino.

Grazie anche al nostro competente personale che saprà soddisfare ogni curiosità ed illustrare sapientemente la zona di vinificazione dei vini bianchi e quella dei vini rossi, l'affascinante barricaia e bottaia (con circa 200 barriques e 15 tonneaux), il locale di imbottigliamento, quello dell’affinamento in vetro ed il locale di stoccaggio.

Inoltre, grazie al nostro frantoio aziendale (unico della zona e visitabile su richiesta) produciamo un ottimo olio extravergine d’oliva.

Degustazione Santa Chiara

Il tour comprende la visita della cantina e la degustazione di 3 vini accompagnati da:

  • bruschette
  • selezione di pecorini toscani

9 visite programmate - € 12.00

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Light Lunch Tasting

Il tour comprende la visita della cantina e la degustazione di 4 vini accompagnati da:

  • selezione di pecorini toscani
  • selezione di affettati toscani e bruschette
  • primo tipico toscano
  • dessert

Nessuna visita programmata

Degustazione San Gimignano

Il tour comprende la visita della cantina e la degustazione di 3 vini accompagnati da:

  • bruschette
  • selezione di pecorini toscani
  • selezione di salumi toscani

Nessuna visita programmata

Golden Tasting

Il tour comprende la visita della cantina e la degustazione di 4 vini Vernaccia di San Giminiano DOCG abbinati a:

  • 4 tipologie di miele biologico  e formaggi pecorini toscani

Nessuna visita programmata

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