Olianas

Sardegna - Cagliari
Località Purruddu Gergei

Descrizione

La tenuta Olianas nasce nel 2000 da una profonda amicizia quella tra Stefano Casadei e la famiglia Olianas di Gergei. Insieme hanno dato vita al sogno di praticare un’agricoltura etica, rispettosa della natura e dei suoi ritmi.

La tenuta si si estende per circa 30 ettari nel Sarcidano, 60 chilometri a nord di Cagliari, ed i terreni vengono lavorati seguendo le pratiche biodinamiche:3 ettari sono destinati alla coltivazione di alberi da frutto e alla produzione di foraggio destinato all’alimentazione degli animali presenti nella tenuta e per accrescere la biodiversità. Oggi in Olianas si producono vini non solo biologici, ma BioIntegrali®: legati alla storia di questa Terra, frutto di ricerca, grande dedizione, mani esperte e dell’impegno costante per salvaguardare il nostro ecosistema, da lasciare intatto ai nostri figli.

Cannonau e vermentino, oltre a bovale, nasco e carignano , i vitigni autoctoni che parlano di Sardegna, sono i nostri vini: nascono da un accurato lavoro in vigna , nel massimo rispetto delle viti e dei terreni. E’ vietato l’uso di diserbanti, concimi chimici e prodotti di sintesi . La vendemmia è tassativamente manuale, con selezione dell’uva direttamente in campo. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni e durante la vinificazione ogni intervento limita al massimo l’aggiunta di additivi. Acciaio inox, legni pregiati e anfore di terracotta sono i materiali utilizzati per l’affinamento dei vini di Olianas : personalità e carattere autenticamente Biointegrale®

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Servizi
  • Accetta Carte Di Credito
  • Parcheggio Auto
  • Vendita Vini
  • Wifi
Posizione
Cannonau Riserva

Doc Cannonau Riserva
di Sardegna

DENOMINAZIONE
Doc Cannonau Riserva di Sardegna

VITIGNI
Cannonau 100%

CAPACITÀ D'INVECCHIAMENTO
Tra 8 e 10 anni

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Vino potente e strutturato che bene si abbina a pietanze a base di carne rossa, cacciagione e formaggi stagionati. Da provare con costolette di agnello o maialino in forno al mirto.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
14°C/16°C in estate e 18°C in inverno

Cannonau

Doc Cannonau
di Sardegna

DENOMINAZIONE
Doc Cannonau di Sardegna

VITIGNI
Cannonau 95%
Tintillu (alicante bouschet) 5%

CAPACITÀ D'INVECCHIAMENTO
Si apprezza al meglio nei primi 5 anni di vita.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Vino giovane, fresco e vivace, ideale con antipasti e primi piatti. Piacevolissimo anche fresco d'estate.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Tra 16°C e 18°C.

Vermentino

Doc Vermentino
di Sardegna

DENOMINAZIONE
Doc Vermentino di Sardegna

VITIGNI
Vermentino 100%

CAPACITÀ D'INVECCHIAMENTO
Entro i 3, 4 anni

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Ottimo come aperitivo, è ideale con piatti a base di pesce anche ben conditi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Tra 8°C e 10°C.

Visite proposte

A Gergei, nel cuore del Sarcidano, a soli 7 km da Barumini e 60 km da Cagliari, la Cantina Olianas produce vini Biointegrali®: ottenuti da un’agricoltura etica, rispettosa dei ritmi della natura e della biodiversità, che vieta l’uso di diserbanti o prodotti di sintesi per la difesa fitosanitaria delle piante. La vinificazione avviene anche in anfore di terracotta, dalle quali si ottengono vini eleganti e definiti, legati fortemente alla storia di questa Terra. La Tenuta è sospesa in una vallata ricca di storia e paesaggi pittoreschi ed è aperta per visite e degustazioni , light lunch/light dinner, eventi aziendali e privati.

APERTI TUTTI I GIORNI, previa prenotazione
stagione invernale (1° Novembre/31 Marzo : orario 9-13 e 14-18 da Lunedì a Venerdì- Domenica 9-13)
stagione estiva (1° Aprile /31 Ottobre : orario 9-13 e 14,30 19; Domenica 9 – 13)

TOUR “CANTINE E MEDITAZIONE”

Vi apriremo le porte delle nostre cantine per raccontarvi come nascono i nostri vini Biointegrali che parlano di Sardegna. Ammirerete da vicino i contenitori in acciaio che permettono di esaltare i profumi primari del nostro Vermentino, le tonneaux che cullano il nostro Cannonau Riserva per ventiquattro mesi. Arriveremo nelle suggestive sale dove, attraverso le Anfore della Georgia e dell’Impruneta, i vini vengono prodotti come nell’antichità ma con millenni di esperienza.

Il tour si concluderà sulla nostra terrazza panoramica con la degustazione guidata di tre vini, insieme all’olio EVO di nostra produzione accompagnati da prodotti locali selezionati.

QUANTO DURA: 1 h

QUANDO: Solo su prenotazione

COSTO:
€ 18 a persona

€ 18.00

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TOUR “ALLA SCOPERTA DEL BIOINTEGRALE”

Un vero e proprio viaggio in cui vi racconteremo il nostro decalogo Biointegrale e come lo applichiamo in tutte le nostre decisioni. Scoprirete un ambiente incontaminato e ricco di biodiversità dove la natura fa ancora da padrona, in mezzo ai nostri vitigni autoctoni curati con pratiche biodinamiche. Incontrerete i cavalli da tiro Comtois con i quali lavoriamo i suoli per evitare il compattamento del terreno. Raggiungeremo poi le nostre cantine dove conoscerete le tecniche di vinificazione da noi adottate, fino ad arrivare nella suggestiva Anforaia dove i nostri vini affinano nella terracotta come in antichità.

Il tour si concluderà con la degustazione guidata di quattro vini, sulla nostra terrazza panoramica insieme all’olio EVO di nostra produzione accompagnati da prodotti locali selezionati.

QUANTO DURA: 2 h

QUANDO: Solo su prenotazione

COSTO:
€ 27 a persona

€ 27.00

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