Vermentino

Doc Vermentino
di Sardegna

DENOMINAZIONE
Doc Vermentino di Sardegna

VITIGNI
Vermentino 100%

CAPACITÀ D'INVECCHIAMENTO
Entro i 3, 4 anni

ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Ottimo come aperitivo, è ideale con piatti a base di pesce anche ben conditi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Tra 8°C e 10°C.

La tenuta Olianas nasce nel 2000 da una profonda amicizia quella tra Stefano Casadei e la famiglia Olianas di Gergei. Insieme hanno dato vita al sogno di praticare un’agricoltura etica, rispettosa della natura e dei suoi ritmi.

La tenuta si si estende per circa 30 ettari nel Sarcidano, 60 chilometri a nord di Cagliari, ed i terreni vengono lavorati seguendo le pratiche biodinamiche: 3 ettari sono destinati alla coltivazione di alberi da frutto e alla produzione di foraggio destinato all’alimentazione degli animali presenti nella tenuta e per accrescere la biodiversità.

Oggi in Olianas si producono vini non solo biologici, ma BioIntegrali: legati alla storia di questa Terra, frutto di ricerca, grande dedizione, mani esperte e dell’impegno costante per salvaguardare il nostro ecosistema, da lasciare intatto ai nostri figli.

Cannonau e vermentino, oltre a bovale, nasco e carignano, i vitigni autoctoni che parlano di Sardegna, sono i nostri vini: nascono da un accurato lavoro in vigna, nel massimo rispetto delle viti e dei terreni.

E’ vietato l’uso di diserbanti, concimi chimici e prodotti di sintesi. La vendemmia è tassativamente manuale, con selezione dell’uva direttamente in campo. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni e durante la vinificazione ogni intervento limita al massimo l’aggiunta di additivi. Acciaio inox, legni pregiati e anfore di terracotta sono i materiali utilizzati per l’affinamento dei vini di Olianas: personalità e carattere autenticamente Biointegrale.