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Chianti

Caulio, dal Latino, significa braccio o tralcio della vite. Composto da Sangiovese grosso (90%), Malvasia nera (5%) e Sirah (5%), questo vino matura un anno in tonneaux e barriques non nuovi per evitare eccessi di tannini, seguito da sei mesi in vetro prima della commercializzazione.

San Gimignano offre un microclima ideale per la viticoltura, praticata da millenni, sin da quando gli Etruschi si stabilirono in queste terre, chiamando la zona Clante, oggi nota come Chianti.

Classificazione: Chianti Colli Senesi Docg Riserva Caulio

Perché Sceglierlo: Il Caulio incarna l'essenza del Chianti Classico, prodotto con meticolosa attenzione. La sua complessità aromatica e il gusto avvolgente lo rendono ideale per pasti ricchi e conviviali, garantendo un'esperienza enogastronomica memorabile.

Informazioni di base

Colore

Rosso

Vitigno

Sangiovese 90%, Malvasia Nera & Syrah 10%

Formato

750ml

Gradazione

14%

Olfatto

Profumo vinoso, viola mammola e giaggiolo, ricordi di frutti di bosco e vaniglia

Abbinamento

Tagliata, grigliate di carne, spiedi, cacciagione, arrosti e costate

Gusto

Franco, sapido, fruttato, giustamente tannico

Informazioni sull'host

San Gimignano è una città collinare della Toscana situata a sud-ovest di Firenze. Circondata da mura del XIII secolo, il fulcro del suo centro storico è piazza della Cisterna, una piazza triangolare fiancheggiata da case medievali. Nella skyline di torri medievali spicca la Torre Grossa in pietra. A San Gimignano, Pietraserena si sviluppa su entrambi i versanti del Colle, in direzione Nord-Nord Est.

Dal 1966 i poderi aziendali hanno vissuto una costante espansione territoriale, partendo dai circa 7 ettari iniziali fino a raggiungere l’estensione attuale di circa 42 ettari. Essendo nel cuore del Comune di San Gimignano, il vitigno principe all’inizio è stato naturalmente la Vernaccia di San Gimignano, primo vino a ottenere la doc in Italia. Successivamente è stato piantato il Sangiovese, vitigno principe della Toscana e dell’Italia tutta, e che nella nostra Azienda da vita ai nostri “crus” più rappresentativi, il Caulio ed il Poggio al Vento.

Ogni vigneto, delimitiato e circoscritto, ha un suo nome distintivo, da cui traiamo le uve che vengono vinificate separatamente. A vino ottenuto vengono fatti i vari blend che vanno da sempre a caratterizzare le nostre bottiglie.

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