Cantina Ramaddini

Sicilia - Siracusa
C.da Lettiera, Marzamemi

Descrizione

La Cantina Ramaddini sorge nel cuore del Val di Noto, nel Sud Est siciliano, a poche centinaia di metri dal suggestivo borgo marinaro di Marzamemi. Venti ettari di vigneti e una cantina allocata in un’area che gli antichi greci chiamavano Pachys Oinos, ovvero Pachino, la "terra abbondante di vino”.
Nata nel 2003 dalla passione e dal grande amore per la propria terra degli imprenditori Carlo Scollo e Francesco Ristuccia, Feudo Ramaddini è un’azienda giovane ma già ben consolidata e affermata in Sicilia, grazie alla dedizione e alla costanza del lavoro svolto quotidianamente dai suoi fondatori. In vigna e in cantina sono loro, insieme ai collaboratori, a seguire le varie fasi di produzione di un vino che sa raccontare la storia di un territorio, da sempre legato all’arte, alla cultura, agli antichi saperi su cui si fonda l’attività della cantina.

Dall’utilizzo delle antiche tecniche di lavorazione delle vigne, alla cura scrupolosa dei viticoltori nelle delicate fasi della vendemmia, della pigiatura e della fermentazione, la cantina Ramaddini produce guardando alla salvaguardia dell’ambiente, attraverso una conversione al biologico che ha caratterizzato negli ultimi anni la propria attività. Una produzione naturale che sposa pienamente la filosofia della Federazione Italiana dei Vignaioli Indipendenti di cui la cantina fa parte perché crede fermamente nei valori del mondo del vino.  

In pochi anni l’attività di Feudo Ramaddini è cresciuta, fino a conquistare prestigiosi riconoscimenti per la qualità delle proprie produzioni in diversi concorsi enologici italiani e internazionali, dal Decanter 2020 e “Vino quotidiano” assegnato dalla guida “Slowine 2017” al “Premio Dojua d'Or”, dai riconoscimenti del concorso “International Wine Challenge 2016” di Londra alle “5 stelle” conquistate al Vinitaly, oltre alle numerose menzioni arrivate da Gambero Rosso, Duemilavini, i Vini di Veronelli, Vini buoni d’Italia del Touring Club e Vitae dell’Ais Italia.

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Servizi
  • Accetta Carte Di Credito
  • Parcheggio Auto
  • Parcheggio Pullman
  • Vendita Vini
  • Wifi
Posizione
NASSA DOC SICILIA GRILLO - BIO

Il bronzo è lo specchio del volto, il vino quello della mente. Eschilo (525 a.C. – 456 a.C.)

VISTA Giallo paglierino
OLFATTO Delicate sensazioni di fiori bianchi e zagara di limone, frutta a polpa bianca e agrumi
GUSTO Equilibrio fresco-sapido, buona morbidezza, di corpo
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Antipasti, carni bianche e pesce

NOTE NERE DOC SICILIA CABARNET - BIO

La forza sconvolgente del vino penetra l’uomo e nelle vene sparge e distribuisce l’ardore. Tito Lucrezio Caro (94 a.C.- 50 a.C.)

VISTA Rosso rubino intenso
OLFATTO Sentori di more ed amarena, successivamente di peperone maturo, liquirizia
GUSTO Assaggio pieno, rotondo, buona sapidità, finale abbastanza persistente
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Piatti particolarmente saporiti ed elaborati, come ragù di maiale, brasati, cacciagione

NOTE NERE DOC SICILIA SYRAH - BIO

E dove non è vino non è amore; né alcun altro diletto hanno i mortali. Euripide (480 a.C.- 406 a.C.)

VISTA Rosso carico
OLFATTO Sentori di frutta rossa, prugna matura, sottile speziatura, note mentolate
GUSTO Avvolgente morbidezza, assaggio di buona struttura, sapido
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Carni rosse e cacciagione

NOTE NERE DOC NOTO NERO D’AVOLA - BIO

Il vino eleva l’anima e i pensieri, e le inquietudini si allontanano dal cuore dell’uomo. Eschilo (525 a.C. – 456 a.C.)

VISTA Rosso intenso, luminoso
OLFATTO Fiori rossi, frutta rossa a bacca piccola, mora, ciliegia, affascinante speziatura
GUSTO Palato morbido, rotondo, equilibrato, tannini integrati, buona freschezza
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Carni alla brace, pasta al forno

FRISCUR'E' BLANC DE NOIR IGT TERRE SICILIANE Bianco VINO FRIZZANTE - BIO

Talìa Il bianco di Friscur’é è ispirato alla figura festante della musa Talia e ne racchiude la freschezza, la fantasia e la meditazione tipica delle muse. 

VISTA Colore paglierino tenue con leggere sfumature calde
OLFATTO Sottile, delicato con sentori di sottobosco
GUSTO Deciso, fresco, brioso
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Aperitivi e primi piatti estivi

FRISCUR'E' ROSÈ DE NOIR IGT TERRE SICILIANE Rosato VINO FRIZZANTE - BIO

Aglea Il rosè di Friscur’é, dalla struttura corposa ed equilibrata, è ispirato alla dea Aglea la dea della bellezza, dello splendore, della gloria e della magnificenza

VISTA Colore rosato
OLFATTO Caratteristico, floreale , con leggere note di frutta rossa
GUSTO Morbido, pieno, fresco
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Aperitivi e stuzzichini

PERLA MARINA IGT TERRE SICILIANE SPUMANTE BRUT MOSCATO DI NOTO

Afrodite Il giorno della sua nascita l'Olimpo fece una festa e tutti gli Dei si stupirono all'apparire di tanta bellezza

VISTA Colore paglierino brillante con sfumature verdi
OLFATTO Intenso e delicato, persistente con ricordi di fiori d'arancio, mela golden, crosta di pane.
GUSTO Delicato, fresco, armonico, ben strutturato e persistente
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Ideale come aperitivo, si sposa perfettamente con primi piatti di pesce.

QUATTROVENTI IGT TERRE SICILIANE CHARDONNAY - CATARRATTO

Eolo Mitico re dei venti, che gli antichi credevano abitasse in una delle isole Eolie, a nord della Sicilia

VISTA Giallo paglierino intenso, riflessi dorati
OLFATTO Fiori gialli, ananas e pesca matura, erbe aromatiche e zucchero a velo
GUSTO Morbido, avvolgente, buona freschezza
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Ceci con seppie, crostacei, cannelloni ricotta e spinaci

PATRONO DOC NOTO Nero D’Avola RISERVA

Bacco nella mitologia classica, nome del Dio del vino chiamato più spesso dai Greci Dioniso.

VISTA Rosso intenso
OLFATTO Fiori appassiti, frutti rossi a bacca piccola, scorza d'arancia amara disidratata, cuoio, sensazioni ematiche e di salagione, marino
GUSTO Carnoso e straordinariamente sapido, tannino vellutato, finale lungo
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Formaggi stagionati, primi piatti importanti, agnello in umido, brasati, ragù di maiale

RAMA' IGT TERRE SICILIANE CATARRATTO - BIO

VISTA Giallo paglierino con riflessi verdolini
OLFATTO Fruttato che ricorda le uve d’origine
GUSTO Fresco e sapido, leggero, brioso, armonico e gradevolmente aromatico
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Piatti a base di pesce, formaggi freschi e carni bianche

RAMA' DOC NOTO ROSSO - BIO

VISTA Rosso intenso, vivace e brillante
OLFATTO Chiare note di piccoli frutti, di quei rovi selvatici che crescono spontaneamente nei terreni incolti della zona
GUSTO Equilibrato e amabile
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Arrosti di carne e formaggi di media stagionatura

AL HAMEN DOC NOTO MOSCATO PASSITO - BIO

"Marsa al Hamen" Baia delle tortore Tutto si muove, tutto corre, tutto volge rapido. Una figura non è mai stabile davanti a noi, ma appare e scompare incessantemente. 

VISTA Giallo oro
OLFATTO Sensazioni di frutta candita, confettura di albicocche, miele, erbe aromatiche
GUSTO Grande equilibrio tra morbidezza e freschezza, ritorno di frutta candita, finale persistente
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Formaggi erborinati, paste di mandorla, cassata siciliana

Visite proposte

Divenuta ambasciatrice del vino siciliano nel mondo, la cantina Feudo Ramaddini trasmette i valori in cui crede non solo a chi sceglie i suoi vini, ma anche a chi la visita. Un viaggio tra passato e presente che permette di scoprire la storia di Marzamemi, gioiello arabo e bellissimo borgo marinaro, famoso anche per la sua antica tonnara, oggi meta di un turismo ricercato e amante della semplicità, conosciuto in tutto il mondo per la sua ricca produzione di vino, in particolare di Nero D’Avola e Moscato.

In cantina, nata nell’area dei vecchi magazzini del vino, è possibile incrociare le tracce storiche del boom produttivo di metà Ottocento, con oggetti non comuni e antichi cimeli che insieme alle vecchie enormi botti in legno danno vita al museo del vino. Inoltre, durante la visita, è possibile ancora oggi osservare speciali condotti, denominati “vinodotti”, che permettevano di trasportare il vino direttamente sulle imbarcazioni, i velieri prima e i piroscafi dopo, attraccati al porto. Un raro esempio di ingegno umano che difficilmente si trova in altre zone di produzione del vino. 

Degustazioni e Tours:
MATTINA | DAL LUNEDÌ AL SABATO: 11:00 - 12:30
POMERIGGIO | DAL LUNEDÌ AL VENERDÌ: 16:00 - 17:30

FR LOVERS

Tour storico, del ciclo produttivo della Cantina e video dimostrativo di come avviene la vendemmia in Sicilia.

Degustazione di 3 etichette a vostra scelta tra la linea Rama' e Note Nere.
L'assaggio dei vini sarà accompagnato da olio e mosto di nostra produzione e pane.

COSTO:
€ 15
a persona
Menù bambino: 5 Euro (patatine - rosticceria - succo- biscotto di mandorla /cannolo con la ricotta).

305 visite programmate - € 15.00

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VAL DI NOTO

Tour storico, del ciclo produttivo della Cantina e video dimostrativo di come avviene la vendemmia in Sicilia.

Degustazione di 4 etichette appositamente scelte dallo staff per gli amanti delle meravigliose terre della Sicilia, come la Val di Noto patria del Nero d'Avola e del Moscato.
L'assaggio dei vini sarà accompagnata da un tagliere di specialità locali.

COSTO:
€25,00
a persona.

Menù bambino: 5 Euro (patatine - rosticceria - succo- biscotto di mandorla /cannolo con la ricotta).
 

305 visite programmate - € 25.00

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DIONISO

Tour storico, del ciclo produttivo della Cantina e video dimostrativo di come avviene la vendemmia in Sicilia .

Degustazione di 5 etichette appartenenti alla selezione Olimpo, tra cui "il Patrono" la nostra Riserva del 2016.
L'assaggio dei vini ci sarà accompagnato da un tagliere di salumi e formaggi e altri prodotti tipici,
un primo, un involtino di carne e per finire un cannolo di ricotta, tutte specialità locali .

COSTO:
€ 40,00
a persona

Menù bambino: 5 Euro (patatine - rosticceria - succo- biscotto di mandorla /cannolo con la ricotta).

371 visite programmate - € 40.00

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