Il Caveriol Ros è un Lambrusco Dell’Emilia IGP che si distingue per il suo intenso colore violaceo e la spuma abbondante e persistente.
Ottenuto attraverso una macerazione in acciaio per 3-4 giorni e una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, questo vino non è chiarificato né filtrato, e viene rifermentato in bottiglia con un lungo affinamento di almeno 9 mesi sui lieviti.
Al naso, offre un bouquet interessante e particolare, con leggere note fruttate, profumi speziati e sentori animali come alloro e cuoio.
Al palato, è ben strutturato con sapori di mandorla e china, che evolvono lasciando un finale speziato e tannico, garantendo un’ottima bevibilità.
Perfetto per accompagnare piatti strutturati della cucina reggiana, come la cacciagione o le pappardelle al sugo di cinghiale, si serve idealmente a 14-15°C.
Via Giacomo Matteotti, 56, 42040, Campegine, Italia
