Cantina Ferretti Vini
Caveriol Ros - Lambrusco Dell’emilia Igp
Descrizione
Il Caveriol Ros è un Lambrusco Dell’Emilia IGP che si distingue per il suo intenso colore violaceo e la spuma abbondante e persistente.
Ottenuto attraverso una macerazione in acciaio per 3-4 giorni e una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, questo vino non è chiarificato né filtrato, e viene rifermentato in bottiglia con un lungo affinamento di almeno 9 mesi sui lieviti.
Al naso, offre un bouquet interessante e particolare, con leggere note fruttate, profumi speziati e sentori animali come alloro e cuoio.
Al palato, è ben strutturato con sapori di mandorla e china, che evolvono lasciando un finale speziato e tannico, garantendo un’ottima bevibilità.
Perfetto per accompagnare piatti strutturati della cucina reggiana, come la cacciagione o le pappardelle al sugo di cinghiale, si serve idealmente a 14-15°C.
Informazioni di base
| Colore | Rosso |
| Gradazione | 11.5% |
| Annata | 2021 |
| Formato | 750ml |
| Servizio | 14-15° C |
| Vitigno | Lambrusco Grasparossa 25%, Maestri 25%, Salamino 20%, Marani 20% + Ancellotta 10% |
| Olfatto | Interessante e particolare con leggere note fruttate contornate da profumi speziati ed animali quali alloro e cuoio |
| Gusto | Sapori di mandorla e china, che evolvono nel tempo lasciando un finale speziato e tannico che gli conferisce un’ottima bevibilità |
| Abbinamento | Ideale per accompagnare i piatti più strutturati della nostra cucina reggiana quali la cacciagione o le pappardelle al sugo di cinghiale |
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Riepilogo
