Cantine.wine chevron_right Emilia Romagna chevron_right Corti Reggiane chevron_right Cantina Ferretti Vini chevron_right Wine Shop chevron_right Caveriol Ros - Lambrusco Dell’emilia Igp

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Lambrusco

Il Caveriol Ros è un Lambrusco Dell’Emilia IGP che si distingue per il suo intenso colore violaceo e la spuma abbondante e persistente.

Ottenuto attraverso una macerazione in acciaio per 3-4 giorni e una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, questo vino non è chiarificato né filtrato, e viene rifermentato in bottiglia con un lungo affinamento di almeno 9 mesi sui lieviti.

Al naso, offre un bouquet interessante e particolare, con leggere note fruttate, profumi speziati e sentori animali come alloro e cuoio.

Al palato, è ben strutturato con sapori di mandorla e china, che evolvono lasciando un finale speziato e tannico, garantendo un’ottima bevibilità.

Perfetto per accompagnare piatti strutturati della cucina reggiana, come la cacciagione o le pappardelle al sugo di cinghiale, si serve idealmente a 14-15°C.

Informazioni di base

Colore	Rosso
Gradazione	11.5%
Annata	2021
Formato	750ml
Servizio	14-15° C
Vitigno	Lambrusco Grasparossa 25%, Maestri 25%, Salamino 20%, Marani 20% + Ancellotta 10%
Olfatto	Interessante e particolare con leggere note fruttate contornate da profumi speziati ed animali quali alloro e cuoio
Gusto	Sapori di mandorla e china, che evolvono nel tempo lasciando un finale speziato e tannico che gli conferisce un’ottima bevibilità
Abbinamento	Ideale per accompagnare i piatti più strutturati della nostra cucina reggiana quali la cacciagione o le pappardelle al sugo di cinghiale

Informazioni sull'host

Ferretti Vini è l’idea di noi sorelle Elisa e Denise, sulle orme della famiglia di viticoltori dagli inizi del 1900, sostenute dall’importante esperienza di papà Sante.

Al di là delle mode, fare vino naturale è la nostra scelta, forse audace, ma di cuore per dare espressione a gusti e caratteri autentici della nostra tradizione , garantendone la genuinità; a partire da i nostri 3Ha di vigneti di vitigni autoctoni coltivati in agricoltura biologica, per ottenere come primo obiettivo uve sane, su cui in cantina non occorre poi intervenire, né con lieviti selezionati né con filtrazioni. Le fermentazioni spontanee li rendono poi vini vivi in continua evoluzione ma rappresentativi della propria annata e della propria terra.

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