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è il primo vino al mondo fatto con lo stesso metodo dello sforzato (l’appassimento) ma con uva brugnola anziché nebbiolo. La brugnola è un vitigno autoctono valtellinese a bacca grossa rossa e una buccia fine .Ormai è quasi scomparso dai vigneti. Questo tipo di uva, oltre che essere da tavola, in quanto molto dolce e succosa è da vino, solitamente utilizzata come possibile taglio. Io ho voluto dare un valore aggiunto a un’uva con delle caratteristiche splendide: oltre alla succosità presenta anche un colore molto più violaceo che regala al vino colori più brillanti e un gusto unico.

Informazioni di base

Gradazione

16 vol%

Consumo

18 °C

Servizio

calice Ballon

Olfatto

frutti rossi, fini note speziate, erbaceo e balsamico.

Abbinamento

qui si può azzardare, visto la dinamicità di questo vino, formaggi stagionati o erborinati, salumi , carne rossa, arrosti, brasati e selvaggina

Gusto

corposo, balsamico, di ottima persistenza

Informazioni sull'host

8 ettari e mezzo di vigneto, divisi in 40 appezzamenti distribuiti sul territorio di Chiuro, Teglio, Ponte, Tresivio, Poggiridenti e Sondrio.

L’80% della produzione di uva viene conferita, mentre la restante viene vinificata, suddivisa in diverse tipologie, nella propria cantina, realizzata nel 2008.

Lì si effettuano le prime fasi di lavorazione dopo la vendemmia e i primi travasi. Nel centro storico del paese è inoltre presente una seconda cantina dove si affina il vino in barrique e in tonneaux.

La nascita dell’agriturismo ha permesso la degustazione delle tipologie dei nostri vini accompagnati a piatti del territorio e non , utilizzando prodotti stagionali che coltiviamo in un orto a pochi metri dall’azienda.

Qui verrete accolti da un clima caldo e familiare in un salone con controsoffitto in legno a cassettoni intagliati a mano e altre opere lignee scolpite che creano una suggestiva cornice dove gusto e arte si fondono in un connubio perfetto.