Castrum Winery

L’azienda agricola Giampiero Borghetti, situata a Castelrotto nel comune di San Pietro in Cariano, nel cuore della zona della Valpolicella Classica, offre non solo vini di eccellenza ma anche un'esperienza unica di soggiorno in un autentico wine resort. La nostra storica dimora, Casa Fraccaroli, che ha iniziato la produzione di vini fin dal 1790, è oggi un punto di riferimento per chi cerca un'esperienza di degustazione Valpolicella autentica.

Casa Fraccaroli, sempre rimasta in famiglia, è oggi sotto la proprietà di Giampiero, diretto erede dei Fraccaroli. La storia dell’azienda ha visto un importante salto di qualità negli anni ’80, quando Lisetta e Paolo Borghetti, genitori di Giampiero, hanno costruito la nuova cantina, luogo dove ancora oggi avviene la vinificazione.

Nel 2022, Giampiero ha allestito una nuova zona accoglienza direttamente in cantina, trasformandola in un palco scenografico decorato con preziosi mosaici artistici, perfetto per le degustazioni di vini Valpolicella. Questa cantina non è solo un luogo di produzione, ma un vero e proprio wine resort, dove gli ospiti possono immergersi completamente nel mondo del vino.

Inoltre, il nostro wine resort è associato ad un bistrò ed un relais situati nell'antica villa di famiglia, sotto il nome Castrum, a ricordo dell'antica fortezza che sorgeva fino al XV secolo sulla sommità della collina. Qui, gli ospiti possono vivere l'esperienza unica di "dormire in cantina", soggiornando in camere elegantemente arredate che riflettono la storia e la tradizione vinicola della nostra famiglia.

Oggi, la nostra azienda agricola produce i tipici vini rossi della Valpolicella, più due IGT originali oltre ad un passito rosso dolce. Offriamo due linee di etichette: una legata alla cantina Giampiero Borghetti, ideale per gli amanti del vino che cercano un'esperienza di degustazione Valpolicella autentica, e l'altra sotto il nome Castrum, dedicata alle opere dello scultore neoclassico Innocenzo Fraccaroli, antenato di Giampiero e nato proprio in Casa Fraccaroli.