Informazioni sull'esperienza
Ci troviamo all’ingresso della Valpolicella Classica, arrivando da Verona, sulla collina centrale e panoramica, nel borgo medievale di Castelrotto. La nostra struttura è limitrofa al Castrum Rotari (VII secolo), storica rocca militare considerata il “KM Zero” della Valpolicella Classica.
Casa dei Fraccaroli (1790) – eredità di famiglia da secoli, una delle dimore più antiche del borgo, situata nella romantica piazza di Castelrotto – oggi comprende l’Azienda Agricola Borghetti Giampiero, cantina boutique di famiglia, e il Castrum Wine Relais – Albergo Diffuso.
L’esperienza di degustazione inizia nella cantina boutique, con la presentazione della storia di famiglia e del territorio, seguita dall’assaggio guidato dai nostri sommelier di cinque vini della Valpolicella di nostra produzione e da un light lunch di 3 portate con prodotti del territorio.
I vini in degustazione appartengono alla “Castrum Platinum Collection – Vini d’Autore”, un omaggio al grande scultore Innocenzo Fraccaroli (1805–1882), membro della famiglia, vini disponibili esclusivamente presso Castrum.
L’esperienza di degustazione si svolge nella cantina boutique oppure sulla terrazza/pergola panoramica.
Offriamo inoltre percorsi alternativi al vino, con cocktail analcolici a tema creati dai nostri bartender, dedicati agli adulti ma anche a bambini e ragazzi.
L’intera famiglia – adulti, bambini e ragazzi – può partecipare all’esperienza.
Acquistando vini nel nostro wine shop per un valore pari ad almeno 5 volte il costo della degustazione, l’esperienza sarà offerta da noi: il costo della degustazione verrà scontato in loco.
Custodiamo con orgoglio il titolo di vincitore in Italia 2025 nella categoria “Wine Tourism & Food Tasting” della prestigiosa competizione internazionale Great Wine Capitals of the World.
Un luogo unico dove vivere la Valpolicella con tutti i sensi, tra panorami mozzafiato, arte, storie di famiglia e grandi vini.
Include:
- Visita alla cantina boutique/bottaia
- Presentazione del territorio e della storia di famiglia
- Assaggio guidato da sommelier di 5 vini della Valpolicella
- Tagliere gourmet del territorio con formaggi, prosciutti, olio EVO e mostarde artigianali
- Primo piatto freddo stagionale
- Dessert del territorio – sbrisolona
- Acqua e caffè
- Opzione analcolica per adulti e bambini/ragazzi
- Possibilità di sconto sul costo della degustazione con acquisto vini nel wine shop
Hai richieste particolari?
Informazioni sull'host
Castrum Wine Relais Valpolicella – il primo Albergo Diffuso della Regione Veneto – è pronto ad accogliervi per un’autentica esperienza enogastronomica, all’ingresso della Valpolicella Classica, sulla collina centrale e panoramica – Borgo medievale di Castelrotto.
In questo luogo ricco di fascino e di storia fu costruito Castrum Rotari (VII secolo), rocca forte militare, KM Zero della Valpolicella Classica, punto strategico che nei secoli ha ospitato personaggi importanti della storia italiana e fonte dei editi e decreti che scrivono la storia della rinomata regione vitivinicola. Nel 1177 il Re Federico di Svevia, detto Barbarossa, emanò da qui il decreto che cambio il nome dell’area da Val di Veriago e Pruviniano in Valpolicella, segnando l’identità di un territorio oggi celebre in tutto il mondo per i suoi vini.
Casa dei Fraccaroli e una Villa Veneta, una delle dimore più antiche dell borgo, costruita nel 1790 e situata nella Piazza di Castelrotto. Il complesso ricettivo CASTRUM WINE RELAIS comprende la Casa dei Fraccaroli, con un’antica cantina sotterranea, un annesso rustico, un ampio uliveto e l’Azienda Agricola Borghetti Giampiero, dove vengono vinificati i vini classici della Valpolicella.
Casa dei Fraccaroli (1790), eredità di famiglia dell’attuale proprietario e vinificatore Giampiero Borghetti, è stata tramandata di generazione in generazione e oggi apre le sue porte agli ospiti per visite guidate nella cantina e barricaia, passeggiate panoramiche ed esperienze enogastronomiche personalizzate.
I vini in degustazione sono Castrum Platinum Collection, collezione presentata e venduta esclusivamente a Castrum. Ispirate alle opere del grande scultore Innocenzo Fraccaroli, nato in Casa Fraccaroli nel 1805, queste etichette danno vita ai Vini d’Autore della collezione Castrum.
L’esperienza di degustazione prevede l’assaggio di cinque vini classici del territorio: Valpolicella Classico DOC- La Giustizia, Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC – Il Davide, Corvina IGT – Icaro, Amarone della Valpolicella Classico DOCG – Achille, Recioto della Valpolicella Classico DOCG – Clizia.
Castrum Wine Relais e la cantina Borghetti Giampiero propongono non solo una degustazione, ma un vero e proprio viaggio tra vino, arte, architettura, storia familiare e tradizioni secolari.
Ogni sera apre il Castrum Wine Bar & Bistro, con cinque sale in pietra nel semiinterrato di Casa Fraccaroli e un ampio plateatico affacciato sul romantico borgo di Castelrotto. Un concept sorprendente, moderno e contemporaneo, inserito in una dimora medievale, che propone piatti del territorio e percorsi serali di degustazione vini.
Il locale è vincitore in Italia nel 2025 del titolo “Wine Tourism & Food Tasting” nella prestigiosa competizione internazionale Great Wine Capitals of the World.
Un luogo unico dove vivere la Valpolicella con tutti i sensi, tra panorami mozzafiato, arte, storie di famiglia e grandi vini.
IN VALPOLICELLA, IL TEMPO È NOSTRO AMICO!
Cosa pensano di Castrum Winery
Dove si svolge l'esperienza
Via Castello 21, 37029, San Pietro in Cariano, Italia
