Informazioni sull'esperienza
Castrum ti propone una degustazione serale dei vini della linea Platinum attentamente abbinati a prodotti Gourmet del territorio unita a un piatto a scelta dal nostro menù dedicato, per un’esperienza incantevole nella vecchia cantina della Casa dei Fraccaroli (sec. XVIII) - oggi locale concept unico in Valpolicella, in uno dei borghi piu caratteristici della zona: la Piazza di Castelrotto, vicino ai muri del vecchio Castrum Rotari (sec VII).
Durante la degustazione sono serviti prodotti gastrononomici attentamente selezionati e abbinati in linea con i vini della collezione PLATINUM della nostra cantina: la linea CASTRUM. Bottiglie con etichette d’arte, ognuna dedicata ad un’opera del grande scultore Innocenzo Fraccaroli, nato in Casa Fraccaroli nel 1805. Inoltre potrai scegliere se continuare la degustazione con un primo o un secondo. E per finire, una dolce coccola con il nostro passito Dolcevita e la Sbrisolona.
Alla fine del percorso di degustazione la serata può continuare fino a tardi in compagnia dei propri amici o semplicemente per fare un’esperineza “ live local” di una notte.
Castrum Wine Relais e Borghetti Giampiero Winery offre un esperienza "concept", un viaggio fra vini, arte, architettura, storia di famiglia e tradizioni secolari. Siamo una cantina con ristorazione, il nostro Wine Bistro e aperto tutto l anno e tutti giorni, offredo piatti locali. E il locale vincitore in Italia nel 2025 del titolo Wine Tasting & Food Experience nel concorso internazionale Great Wine Capitals of the World.
Prodotti in degustazione
Valpolicella Classico Superiore DOC Castrum- Giustizia
Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC Castrum- Davide
IGT Corvina Castrum - Icaro
Amarone Classico della Valpolicella DOCG Castrum - Achille
Informazioni sull'host
Castrum Wine Relais Valpolicella – il primo Albergo Diffuso della Regione Veneto – è pronto ad accogliervi per un’autentica esperienza enogastronomica, all’ingresso della Valpolicella Classica, sulla collina centrale e panoramica – Borgo medievale di Castelrotto.
In questo luogo ricco di fascino e di storia fu costruito Castrum Rotari (VII secolo), rocca forte militare, KM Zero della Valpolicella Classica, punto strategico che nei secoli ha ospitato personaggi importanti della storia italiana e fonte dei editi e decreti che scrivono la storia della rinomata regione vitivinicola. Nel 1177 il Re Federico di Svevia, detto Barbarossa, emanò da qui il decreto che cambio il nome dell’area da Val di Veriago e Pruviniano in Valpolicella, segnando l’identità di un territorio oggi celebre in tutto il mondo per i suoi vini.
Casa dei Fraccaroli e una Villa Veneta, una delle dimore più antiche dell borgo, costruita nel 1790 e situata nella Piazza di Castelrotto. Il complesso ricettivo CASTRUM WINE RELAIS comprende la Casa dei Fraccaroli, con un’antica cantina sotterranea, un annesso rustico, un ampio uliveto e l’Azienda Agricola Borghetti Giampiero, dove vengono vinificati i vini classici della Valpolicella.
Casa dei Fraccaroli (1790), eredità di famiglia dell’attuale proprietario e vinificatore Giampiero Borghetti, è stata tramandata di generazione in generazione e oggi apre le sue porte agli ospiti per visite guidate nella cantina e barricaia, passeggiate panoramiche ed esperienze enogastronomiche personalizzate.
I vini in degustazione sono Castrum Platinum Collection, collezione presentata e venduta esclusivamente a Castrum. Ispirate alle opere del grande scultore Innocenzo Fraccaroli, nato in Casa Fraccaroli nel 1805, queste etichette danno vita ai Vini d’Autore della collezione Castrum.
L’esperienza di degustazione prevede l’assaggio di cinque vini classici del territorio: Valpolicella Classico DOC- La Giustizia, Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC – Il Davide, Corvina IGT – Icaro, Amarone della Valpolicella Classico DOCG – Achille, Recioto della Valpolicella Classico DOCG – Clizia.
Castrum Wine Relais e la cantina Borghetti Giampiero propongono non solo una degustazione, ma un vero e proprio viaggio tra vino, arte, architettura, storia familiare e tradizioni secolari.
Ogni sera apre il Castrum Wine Bar & Bistro, con cinque sale in pietra nel semiinterrato di Casa Fraccaroli e un ampio plateatico affacciato sul romantico borgo di Castelrotto. Un concept sorprendente, moderno e contemporaneo, inserito in una dimora medievale, che propone piatti del territorio e percorsi serali di degustazione vini.
Il locale è vincitore in Italia nel 2025 del titolo “Wine Tourism & Food Tasting” nella prestigiosa competizione internazionale Great Wine Capitals of the World.
Un luogo unico dove vivere la Valpolicella con tutti i sensi, tra panorami mozzafiato, arte, storie di famiglia e grandi vini.
IN VALPOLICELLA, IL TEMPO È NOSTRO AMICO!
Cosa pensano di Castrum Winery
