Der Gratus ist der erste zertifizierte Biowein im Boca-Gebiet und besteht aus 85% Nebbiolo und 15% Vespolina. Die Gärung dauert 7 bis 9 Tage und der Wein wird dann 8 Monate in Eichenfässern gelagert. Ein harmonischer und gut strukturierter Wein, der die ganze Eleganz der Nebbiolos des Alto Piemonte zum Ausdruck bringt.

Podere ai Valloni war das erste Unternehmen, das als Hersteller von Boca DOC registriert wurde. Die historische Ca' Finazzi begann tatsächlich im 18. Jahrhundert mit der Produktion von Boca.
Die Boca DOC wurde 1969 geboren, aber leider verschwanden die Weinberge nach einigen Jahren von den meisten Hügeln der Region.
1980 erwarben Guido und Cristiana Sertorio die Weinkellerei und begannen wieder mit der Produktion von Boca DOC. Luigi Veronelli hat 1987 als erster über unseren Wein gesprochen und seine Qualitäten in seiner Zeitschrift EV hervorgehoben.

Von Anfang an war Podere ai Valloni nicht nur ein Weinbaubetrieb, sondern ein "Weingarten", der mit größtem Respekt vor der Umwelt bewirtschaftet wird. Seit 2011 praktizieren wir ökologischen Landbau, und 2014 haben wir die Zertifizierung des ICEA-Instituts erhalten.
Heute setzen Anna und ihr Mann Andrea den Traum der Gründer zusammen mit der neuen, langsam heranwachsenden Generation fort: einen schönen Weinberg zu kultivieren und ausgezeichnete Weine zu produzieren.

Die Weine werden ausschließlich mit den Trauben aus eigener Produktion hergestellt, was eine vollständige Rückverfolgbarkeit ermöglicht. Der Ertrag pro Hektar beträgt nur 40q, obwohl er in dem Gebiet 90q erreichen darf. Das liegt daran, dass wir in jeder Phase des Produktionszyklus eine genaue Auswahl treffen und dabei der Qualität den Vorrang vor der Quantität geben.