CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C. RISERVA - Capo Sardo Riserva

Rebsorten: 100% Cannonau.

Bewirtschaftungsform: Gespornter Kordon.

Weinbereitung: Die besten Cannonau-Trauben aus den Weinbergen des Anwesens, die mit einem geringen Ertrag pro Hektar kultiviert werden, werden in kleinen Kisten zum Weingut transportiert.

Verfeinerung: die Verfeinerung für diese Art von Wein erfolgt in Barrique und Zement für einige Monate auf einheimischen Hefen, was es ermöglicht, einen Wein mit starken fruchtigen Noten und außergewöhnlichem Geschmack zu erhalten.

Farbe: intensiv rot.

Bouquet: kleine rote Früchte und zarte balsamische Noten. Leicht würzig.

Geschmack: würzig, mäßig warm und weich. Seidige und süße Tannine.

Alkoholgehalt: 15% vol.

Passt zu: rotem und weißem Fleisch, halbgewürzten Käsesorten und gegrilltem Fisch

Serviertemperatur: 16-18°.

In Anglona, in einer Umgebung von romanischen Kirchen und Domus de Janas, steht eine moderne Weinkellerei, deren Hauptziel es ist, Weine zu produzieren, deren Aromen und Düfte der Ausdruck eines alten und geschichtsträchtigen Landes wie Sardinien sind. So wollten Gianluigi und Silvia mit ihren Töchtern ihr Projekt verwirklichen: einem in der Vergangenheit weit verbreiteten Weinbau im Herzen von Anglona neues Leben einhauchen und ihre Kultur und Liebe zum Wein in ein Gebiet mit enormem Potenzial einbringen.

Auf tiefgründigen Böden, die hauptsächlich aus rötlichem Trachyt und weißem Kalkstein bestehen, wachsen streng biologische Weinberge mit einheimischen Sorten wie Cannonau, Vermentino und Bovale, aber auch internationalen Sorten wie Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot.Die häufigen Felsen, die sich mit der hügeligen Landschaft abwechseln, bilden eine natürliche Barriere gegen die starken salzigen Mistralwinde aus dem Golf von Asinara. Gleichzeitig garantieren die sanften Brisen, die von den Bergrücken der Gallura herunterkommen, einen optimalen Wechsel zwischen Tag und Nacht während der Reifung der Trauben. Es ist also der charakteristischen morphologischen Beschaffenheit des Bodens, der sorgfältigen Pflege der Reben und den einzigartigen mikroklimatischen Bedingungen zu verdanken, dass diese Trauben feine Weine hervorbringen.