NEBBIOLO D’ALBA D.O.C. Superiore

Uve selezionate da vigneti nel comune di Alba e Diano d’Alba. Esposizione: sud - sud/ovest. Vitigno: 100% Nebbiolo. Terreno: Calcarei sabbiosi leggeri. Vinificazione: Dopo un’accurata selezione manuale, l’uva viene pigiata e messa a fermentare in vasche di acciaio inox a una temperatura di circa 30°- 32°C per 30/35 giorni con ulteriori 20/30 giorni di cappello sommerso. Terminata la macerazione delle bucce, si effettua la svinatura. Affinamento in botti di legno di rovere di Slavonia per almeno 18 mesi. Affinamento in bottiglia per  24 mesi. Affinamento: 18 mesi in botti di rovere e 24 mesi in bottiglia. Note di degustazione: Rosso rubino non molto intenso. Profumo fine, elegante e persistente con sentori di violetta, fiori appassiti, spezie dolci, pepe, chiodi di garofano e liquirizia. Sorso gradevolmente amarognolo e fruttato, vellutato, ordinato e preciso. Vita media del vino: 15/20 anni. Alcol: 13,5% - 14,5%Vol Temperatura di servizio: 18°C. Abbinamenti: Carni rosse allo spiedo e alla griglia, cacciagione, fonduta con tartufi, agnolotti, piatti di carni bianche e rosse della grande cucina con salse speziate. 
 

L’azienda agricola Drocco Luigi, denominata anche Cascina Pontepietra, è dal 1959 un sinonimo di qualità e varietà. I suoi metodi di lavorazione sono rigorosi e sempre più improntati alla salvaguardia dell’ambiente e della salubrità del vino, attraverso metodi
come la concimazione organica, un utilizzo molto limitato di solfiti e l’abbandono dei diserbanti e dei componenti di origine animale in cantina. Parliamo di un produttore sempre all’avanguardia, che iniziò a produrre i bianchi di Langa quando ben pochi vi
davano credibilità; erano gli anni ‘80 quando Drocco vinificava Arneis e Chardonnay, allora ancora privi della Denominazione di Origine Controllata. Pioniere per aver aggiunto all’ampio assortimento della cantina il vino “Alba”, fin dalla nascita di tale DOC, nel 2010:
un accurato assemblaggio tra Nebbiolo, Barbera e Dolcetto, l’etichetta Alba, dedicata ai nipoti di Luigi “Giorgia ed Enrico”, è il futuro dell’azienda. Ad oggi pochi altri produttori possono vantare questa tipologia di vino...