MOSCATO D’ASTI D.O.C.G.

Accurata selezione delle uve provenienti da vigneti localizzati a Alba sud est e Treiso sud. Esposizione: Sud - sud/est. Vitigno: 100% Moscato Terreno: Calcareo - argilloso. Vinificazione: Selezione e diradamento. Vendemmia manuale a metà settembre. Pressatura soffice e fermentazione del mosto a temperatura controllata (14°- 15°C) a metà novembre. Imbottigliamento. Affinamento: 1 mese in bottiglia. Note di degustazione: Delicato paglierino brillante. Intensi profumi floreali di acacia, fiori d’arancio e erbe aromatiche, con delicato richiamo finale di pesca e mela verde. Sorso freschissimo, di buona sapidità e persistenza. Vita media del vino: 2 anni. Alcol: 5%-5,5%Vol Temperatura di servizio: 5°-6°C. Abbinamenti: Dolci in generale, torte di nocciole, pesche ripiene, interessante con formaggi freschi.

L’azienda agricola Drocco Luigi, denominata anche Cascina Pontepietra, è dal 1959 un sinonimo di qualità e varietà. I suoi metodi di lavorazione sono rigorosi e sempre più improntati alla salvaguardia dell’ambiente e della salubrità del vino, attraverso metodi
come la concimazione organica, un utilizzo molto limitato di solfiti e l’abbandono dei diserbanti e dei componenti di origine animale in cantina. Parliamo di un produttore sempre all’avanguardia, che iniziò a produrre i bianchi di Langa quando ben pochi vi
davano credibilità; erano gli anni ‘80 quando Drocco vinificava Arneis e Chardonnay, allora ancora privi della Denominazione di Origine Controllata. Pioniere per aver aggiunto all’ampio assortimento della cantina il vino “Alba”, fin dalla nascita di tale DOC, nel 2010:
un accurato assemblaggio tra Nebbiolo, Barbera e Dolcetto, l’etichetta Alba, dedicata ai nipoti di Luigi “Giorgia ed Enrico”, è il futuro dell’azienda. Ad oggi pochi altri produttori possono vantare questa tipologia di vino...