Prosecco DOC Treviso Extra Dry

Produciamo Prosecco da tempi lontani, ancora prima che fosse il vino per eccellenza della mondanità.

Vitigno: Glera

Denominazione: Doc Treviso

Tipo di terreno: Il suolo è composto di sabbie, ghiaie ed è ampiamente argilloso su base di caranto.

Sistema d’allevamento: Misto a Guyot semplice e Bellussera

Modalità di raccolta: Manuale e vendemmiatrice

Vinificazione:  Pressatura soffice con presse pneumatiche, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata (17-19°C) con lieviti selezionati. Affinamento e sosta sulla feccia  nobile in acciaio per tre mesi.  Presa di spuma Metodo italiano o Martinotti

Note sensoriali: Colore giallo paglierino. Leggero perlage, fine e persistente. Piacevoli note di frutta matura. Piacevolmente morbido ma fresco e beverino. Di buona pienezza ed equilibrio.

Abbinamenti: Frizzante “a tutto pasto” con cibi a base di pesce e piatti leggeri e delicati

Gradazione: 11 °Vol

Da tre generazioni, per Bellese Vini la coltivazione dell’uva non è solo lavoro, ma è manifestazione dell’amore per i luoghi natii, paesaggi nascosti nelle grave del Piave, lontani dalla vita di città che con i suoi ritmi cancella la pace e la serenità. Ritmi qui facilmente ritrovabili nelle stradine sterrate che affiancano le distese di viti in un’alternanza tra moderne Guyot e monumentali Bellussere, incorniciate da siepi alberate, da boschetti di olmo, platani e sambuchi spontanei.

Coltivano la loro uva. L’origine del loro vino è certificata dalle fatiche che fanno in vigna ed in cantina. Cercano di difendere il terroir e le sue peculiarità, di conservare il paesaggio che li circonda. In una sola parola: sono Vignaioli Fivi.

Come i nonni hanno loro insegnato il valore del sacrificio, la fatica di ricavare il sostentamento dalla terra, il rispetto per il lembo di mondo che non possediamo, anch'essi lo tramandano alle generazioni future.