373 - Vino Bianco Spumante Brut Millesimato

Spumante Brut Metodo Martinotti lungo prodotto da uve coltivate a sesto d'impianto Bellussera in un unico mappale. La lavorazione della vigna, nonostante sia nella pianura trevigiana, avviene completamente a mano dalla potatura alla vendemmia.

Vitigno: 70%Glera – 30%Chardonnay (variabile in base alle annate)

Tipo di terreno: Il suolo è composto da sabbie, ghiaie ed è ampiamente argilloso su base di caranto

Sistema d’allevamento: provenienti esclusivamente da sesto d’impianto a Bellussi, (sesto d’impianto antico che sta gradualmente scomparendo perché obbliga un lavoro completamente manuale)

Modalità di raccolta: Manuale

Vinificazione:  pressatura soffice con presse pneumatiche, decantazione statica del mosto. Affinamento parte in acciaio, parte in cemento per circa 3 mesi. Successivamente passato in autoclave per la presa di spuma con Metodo Martinotti, ha fatto una fermentazione lunga per circa 6 mesi. 

Note sensoriali: Colore giallo paglierino brillante, perlage fine e persistente. Profumo pulito, piacevole fruttato, che ricorda la mela renetta e i fiori di pesco. Sapore piacevolmente secco ed armonico.

Abbinamenti: trova miglior abbinamento con cibi a base di pesce e piatti leggeri e delicati ma non sfigura come aperitivo

Gradazione: 11°Vol

Da tre generazioni, per Bellese Vini la coltivazione dell’uva non è solo lavoro, ma è manifestazione dell’amore per i luoghi natii, paesaggi nascosti nelle grave del Piave, lontani dalla vita di città che con i suoi ritmi cancella la pace e la serenità. Ritmi qui facilmente ritrovabili nelle stradine sterrate che affiancano le distese di viti in un’alternanza tra moderne Guyot e monumentali Bellussere, incorniciate da siepi alberate, da boschetti di olmo, platani e sambuchi spontanei.

Coltivano la loro uva. L’origine del loro vino è certificata dalle fatiche che fanno in vigna ed in cantina. Cercano di difendere il terroir e le sue peculiarità, di conservare il paesaggio che li circonda. In una sola parola: sono Vignaioli Fivi.

Come i nonni hanno loro insegnato il valore del sacrificio, la fatica di ricavare il sostentamento dalla terra, il rispetto per il lembo di mondo che non possediamo, anch'essi lo tramandano alle generazioni future.